彩云之南，風景如詩如畫，云南的魅力不僅在于它的美麗，更在于它的奇特。我們認知中平凡無奇的菜市場，在云南也叫作菜市場，但在外來人員看來，那就像“潘多拉魔盒”，在這里有數(shù)不盡的你見都沒有見過的東西。今天，我們就來看看它的冰山一角——珍稀奇異的植物們！ 慈姑這個看起來既像削了皮的馬蹄，又像郁金香的種球一樣的東西叫慈姑，淀粉含量很高，當?shù)厝顺Ｓ脕沓慈馄?，蘇州及其他長江以南各省市也有慈姑的身影，但不常見。  草芽草芽在云南是一道很風靡的野菜（特別是建水草芽那是相當有名氣），也叫象牙菜，因外形像象牙而得名，其實它是香蒲根部長出來的一根狀莖?？汕宄?、可燒湯，口感脆嫩，很是受歡迎。  海菜海菜是一種水生植物，長年生長于水中，它的花、莖、葉均可食用，是一種蛋白質(zhì)豐富和富有多種維生素及微量元素的天然野生水菜，食用方法包括炒、氽、燴、煮等多種方式。 在云南，有一款名為“海菜芋頭湯”的菜品（是用海菜連同花苞、莖葉與芋頭同煮的湯），味道清爽可口，是白族人民經(jīng)常食用的一道名菜。  水節(jié)菜水節(jié)菜又名云龍菜，外形很像蕨菜，是云南特有的一種菜，有“山野菜之王”的美譽。水節(jié)菜的葉片可食，營養(yǎng)價值很高，很早就被人們食用；根含有大量的糖類，在日本稱為“田牛蒡”，營養(yǎng)價值很高而且口感好，倍受人們喜愛。  甜菜此甜菜并非我們口中的菠菜，具體是什么我也不認識，也沒有吃過，看起來像是某樹的嫩芽，據(jù)說可素炒，可煮湯，看老板寫上的那句“太美味了”，想必味道一定不錯。  芭蕉花芭蕉花我倒是見過，但我真還沒有吃過，原來它也可以吃啊……而且它的吃法還很豐富，能炒、能煮湯、能燒、能涼拌……真的是大開眼界。  芋頭花這個也是驚掉了我的下巴，小時候赤手摸過芋頭桿子后的那種麻癢感仍有余悸，沒曾想過芋頭花還能吃，你吃過嗎？  葵瓜子作為一個“嗑瓜子群眾”，瓜子我們真的不陌生，但是像這種一大朵的向日葵，你們市場有售賣嗎？  情人果這種當?shù)胤Q為情人果的果子（學名不詳），具體吃法是切開去瓤，只吃皮，口感脆甜脆甜的。  四棱豆四棱豆的最突出的特點就是那四條棱，外形和楊桃有點像（但是是長長的），所以也有人稱其楊桃豆，一般用來清炒，很脆口。  樹番茄這是一種長在樹上的番茄，外形和口感都和番茄一樣，可當水果或蔬菜食用。云南人的吃法很是豐富，有烤了涼拌吃，也有搗爛了拌米線、面條吃。  姜柄瓜姜柄瓜是云南的一個地方優(yōu)良南瓜品種，也是云南特有品種，當?shù)赜址Q其為小麥瓜，很袖珍的小南瓜，更像是一種菜椒，吃的時候都不用去皮去瓤，切片后直接上鍋。 葫蘆葫蘆我認識，但是在我們當?shù)兀瑤缀鯖]有人售賣這個，但在云南的菜市場有，不知道除了觀賞外，還有何用處。 小苦子小苦子，學名苦茄，據(jù)說吃起來有一股淡淡的苦味，但放到湯里可以用來提味。在云南，它的吃法也很豐富，涼拌、素炒、炒肉都可以，但油炸系當?shù)刈罱?jīng)典的做法。 皺皮辣椒這種歪歪扭扭像腸子一樣的辣椒叫皺皮辣椒，倒是很符合它的名字啊，據(jù)說用來炒菌子是絕配。 勐野江小雀辣不知道是不是我們口中的“朝天椒”哦，也是非常非常的辣，據(jù)說比小米辣還辣。 野生菌云南的野生菌遠近聞名，六月開始，松茸、金耳、雞樅、白參等等各種野生菌將會霸占市場，那時候，云南又將進入了吃菌子的季節(jié)了，那是云南味道最鮮美的時候。 克地老一個名字非常奇怪的野果，是當?shù)厝讼矏鄣囊环N野果，估計很多人都是第一次見，它的學名叫“ 訶子” ，當?shù)厝朔Q它為“克地老”，味道有點苦中帶有一絲酸澀，可是慢慢咀嚼又有一絲清涼甘甜。說它是野果吧，當?shù)厝艘灿盟鼇碜霾顺裕杏X非常奇特。 羊奶果羊奶果可能大家并不陌生，味道酸中帶澀，食用它的人并不多，可是它在云南卻成為了很多人喜愛的水果，而且吃法獨特。 感覺云南人對一些偏苦偏酸的食物是情有獨鐘的，這點羊奶果正好對足了他們的胃口，當?shù)厝讼矚g把它和食鹽、辣椒粉等一起攪拌著吃，因此在當?shù)氐囊恍┎耸袌?，能常見到羊奶果和蘸水辣拌在一起出售?/p> 牛心果一種長相奇特的水果，也叫牛心梨、網(wǎng)脈番荔枝、網(wǎng)狀番荔枝等，它是牛心番荔枝的果實，和“網(wǎng)紅水果”釋迦果是親戚關(guān)系。雖然牛心果的外觀看起來不咋地，但是吃起來卻是非常甜的。 蛋黃果這個很少人認識吧？它叫蛋黃果，在當?shù)厮€有一個高大上的名字，叫做“仙桃”，外形確實有幾分像桃子。 蛋黃果剛開始的時候是綠色的，成熟以后就變成橙黃色了，果皮薄且光滑，里面的果肉是橙黃色的，看起來非常像蛋黃，口感也是面面的，味道類似番薯和榴蓮混合的味道。 牛奶果外形很像百香果的一種很小眾的水果，當?shù)厝私兴Ｄ坦?，擠一擠，它的內(nèi)部就會浸出牛奶一樣的汁液，是一種熱帶的水果。 小茄子學名不知，當?shù)厝朔Q為“小茄子”，是一種水果，長得很像小南瓜，它的果實上有明顯的棱線，是一種非?？嗟囊肮?。 藤椒終于找到在我們當?shù)匾灿惺圪u的藤椒了，摘來洗凈瀝干，再澆上熱油，就搖身變成了香噴噴的花椒油啦。 薄荷薄荷我也不陌生，味道清涼，可泡水也可調(diào)味。但出現(xiàn)在菜市場的薄荷，我感覺很陌生。 金雀花沒有見過，也沒有吃過，當?shù)厝讼矚g用它來炒雞蛋吃。 南山藤差點以為是藤椒，其實是一種較苦澀的野菜，符合云南人的口味。 密蒙花據(jù)說是用來染飯的花，不知道五色飯中的一種顏色是不是就用這個染的。 刺老包其實就是楤木的嫩芽，味道也是帶苦澀的，但它的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的鈣、磷、鈉、鐵、鋅等多種微量元素。 ？？？這個我真不知道叫做啥，知道的朋友請科普一下！ 逛一次云南菜市場，感覺就像進了一次野生植物園，會顛覆你對各種食材的認知了解，你覺得呢？ |
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