蛋白桑：桑葉的營養(yǎng)價值及其在畜禽飼養(yǎng)中的應(yīng)用

pjchina 2022-06-19 發(fā)布于河南

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摘要:近年來，桑葉作為飼料用于畜禽的飼養(yǎng)具有豐富的營養(yǎng)價值與良好的適口性，為此受到了越來越多人的青睞。現(xiàn)介紹桑葉的營養(yǎng)價值，并對其應(yīng)用情況進行了探討，旨在為桑葉在飼料中的應(yīng)用與推廣提供一定的參考。

1 桑葉的營養(yǎng)價值

桑葉富含多種氨基酸，其總含量超過了40%，且比例適宜。其中，谷氨酸的含量最高，其次為賴氨酸和蘇氨酸。因此，將適當比例的桑葉添加到畜禽飼料中，能夠有利于配合氨基酸平衡。桑葉還富含多種礦物質(zhì)元素及維生素。其中鈣、鉀元素的含量最高，并且微量礦物質(zhì)元素的含量也比較高。B族維生素和維生素C在桑葉中的含量也較高，這些維生素在維持機體免疫機能，維持脂肪和碳水化合物的正常代謝周轉(zhuǎn)具有重要的作用，同時維生素還具有抗氧化功能。桑葉中還含有黃酮類、多糖類、植物甾醇、γ-氨基丁酸等多種天然活性物質(zhì)，不僅能夠維持動物的正常生長發(fā)育，同時還能夠提高動物的免疫力，起到抗病和保健的作用。其中黃酮類物質(zhì)具有抗氧與抗病功能。相關(guān)研究表明，桑葉多糖能夠使人體血糖濃度獲得顯著的降低，同時抑制血脂的升高，其機理可能是通過促進胰島B細胞分泌胰島素來達到降低血糖功效的作用的。而植物甾醇與膽固醇在結(jié)合乳糜微粒中具有競爭作用，進而原本溶解度不高的膽固醇轉(zhuǎn)變成為不被吸收的狀態(tài)從乳糜微粒中析出，避免乳糜微粒通過腸道吸收進入血液，進而抑制血液膽固醇的作用。

2 桑葉在畜禽飼養(yǎng)中的應(yīng)用

桑葉具有豐富的營養(yǎng)價值，其價值遠高于禾本科牧草80%-100%，而比熱帶豆科牧草的價值要高40%~50%，具有很好的適口性，消化率為70%~90%。我國桑葉每年都有較大的剩余量，因此桑葉是潛在的優(yōu)質(zhì)畜禽飼料資源，進行充分的利用可作為良好的飼料原料，尤其是在旱季能夠有效的補充青綠飼料不足的情況。

2.1 桑葉在單胃畜禽飼養(yǎng)中的應(yīng)用

相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，桑葉在提高肥豬體重上功效顯著，也使經(jīng)濟效益得到提升。桑葉作為飼料摻入母豬糧食，能夠使母豬的繁殖率、仔豬的成活率得到提高，而仔豬的平均初生重量與斷奶量也獲得增加，縮短了母豬發(fā)情的間隔。而桑葉在提高豬肉香味、嫩度與多汁性上也有一定的功效。采用桑葉作為飼料進行肉兔的喂養(yǎng)，將15%與30%的桑葉代替部分玉米與豆粕作為飼料，發(fā)現(xiàn)肉兔經(jīng)摻有桑葉的飼料飼養(yǎng)后體重明顯增加，而成活率也顯著提高，發(fā)病率降低，而肉質(zhì)也變得細膩，口味更好，膻味變淡。同時有大量的桑葉飼養(yǎng)蛋雞的研究，通過在日料中添加桑葉，飼養(yǎng)的蛋雞平均采食量、生產(chǎn)性能上有所降低，但蛋白質(zhì)得到了提高。也有研究發(fā)展，通過桑葉的喂養(yǎng)蛋雞所產(chǎn)雞蛋的蛋黃顏色得到提升，而這對雞蛋的銷售有著較大的影響。所產(chǎn)雞蛋所含的營養(yǎng)，如氨基酸、維生素E、單不飽和脂肪酸、固醇等水平也得到提高。而在某品種的肉雞飼養(yǎng)中，有關(guān)研究在其日料中加入桑葉替代魚粉，飼養(yǎng)后發(fā)現(xiàn)肉雞的成活率顯著提高，同時也降低了飼料的成本，經(jīng)濟效益更好。

2.2 桑葉在反芻畜禽飼養(yǎng)中的應(yīng)用

桑葉作為反芻畜禽飼養(yǎng)的飼料具有大量的研究，如在荷斯坦泌乳奶牛、育肥公牛的飼養(yǎng)中，采用桑葉粉替代部分豆粕、部分精料進行飼養(yǎng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，泌乳牛的產(chǎn)奶與經(jīng)濟效益都得到了提升，而公牛的飼養(yǎng)成本則顯著降低。同時，采用桑葉飼養(yǎng)奶牛，其奶牛品質(zhì)也大幅度的提升。在肉牛的飼養(yǎng)中，采用桑葉飼養(yǎng)，飼料轉(zhuǎn)化率、肉牛平均日增重量均顯著提高。同時桑葉對牛瘤胃細菌區(qū)系結(jié)構(gòu)有較大的影響，提高了飼料消化率。也有相關(guān)研究分別采用5%、10%的桑葉粉來飼養(yǎng)黑白花種公牛，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，采用5%桑葉粉飼養(yǎng)后，公牛的精子密度、活力、射精量與頂體完整率都顯著提高，而精子的畸形率則顯著降低，而在摻入10%時，對精液的品質(zhì)并無明顯影響。也有專家對桑葉完全替代苜蓿干草飼喂綿羊進行了研究，結(jié)果得到了與苜蓿干草喂養(yǎng)的同等消化率。如采用桑葉和餅粕混合飼養(yǎng)湖羊，采用20:80的比例時，湖羊飼料消化率顯著提升。此外，相關(guān)報道發(fā)現(xiàn)，40%桑葉、40%酒精蛋白替代22%豆餅?zāi)軌蝻@著提高山羊的采食量、日體重增加量與干物質(zhì)消化率。

3 結(jié)語

桑葉具有豐富的營養(yǎng)價值，含有多種生物活性物質(zhì)，同時也具有很好的適口性。另外，桑樹具有較強的適應(yīng)性，成活率高，在加工后作為飼料，能夠用于動物的飼養(yǎng)，在提高動物免疫力、生產(chǎn)性能上具有顯著作用，還降低了飼養(yǎng)成本，經(jīng)濟效益顯著。

桑葉茶的五大保健功效

桑葉延年益壽的藥理學(xué)研究
現(xiàn)代研究表明，桑葉能提高小鼠對高溫刺激的耐受能力和防止由于應(yīng)激刺激引起的大鼠腎上腺皮質(zhì)分泌功能低下，而當腎上腺功能低下時，桑葉可使之恢復(fù)正常。用地塞米松使小鼠產(chǎn)生'耗竭'，桑葉則可減輕此現(xiàn)象的發(fā)生。桑葉能延長小鼠游泳及轉(zhuǎn)棒時間，具有增強肌體耐力作用。桑葉能延長果蠅的壽命，能提高老年大鼠紅細胞內(nèi)SOD含量，從而能有效地清除生物氧化產(chǎn)生的超氧陰離子，并能降低老年大鼠大腦、脊髓組織脂褐質(zhì)含量，表明具有延緩衰老作用。另有研究表明桑葉無中樞神經(jīng)系統(tǒng)安定作用，對免疫功能無影響，無促進生長及性激素作用。桑葉茶藥理及臨床研究有較好的抗衰保健作用，以清補為其特色，尤宜于中老年人服用，該研究為中老年保健用藥和利用蠶桑藥源開拓了一條新路。
一、桑葉茶降血糖
日本神奈川縣衛(wèi)生研究所和養(yǎng)蠶研究所等從1990年起，啟動了'開發(fā)未利用食品材料'研究項目。研究人員對桑葉進行化驗、分析后確認，它含有一種脫氧霉素?？勺柚固欠纸饷赴l(fā)揮作用。桑葉原物具有抑制血糖上升的功能，其主要功能成份是桑葉中的'生物堿'，這是一種特殊的功能成份，它是其它動、植物所沒有的。日本稱這種特殊組成為'DNJ'物質(zhì)。其主要作用是抑制蔗糖酶、麥芽糖酶、a--葡萄糖甘糖、a--淀粉酶的分解，能刺激胰島素分泌，降低胰島素分解速度；根據(jù)研究，桑葉的有效成份，其中鈣、鐵、鈉的含量分別是茶的5倍、5倍、2、8倍。由此可見桑葉茶的功效之廣。此外研究還發(fā)現(xiàn)，桑葉內(nèi)的桑素（Mulberin）具有抗癌活性，并有抑制真菌的作用。

桑葉茶并不是現(xiàn)代人的發(fā)明，《本草綱目》記載，秋霜葉為'神仙草'，認為有止咳、預(yù)防高血壓等功效。日本古書《吃茶養(yǎng)生記》記載，桑葉有改善'飲水病'（即糖尿病）的作用?，F(xiàn)在，在中醫(yī)治療中，桑葉作為改善糖尿病及其他各種疑難雜癥的藥物而使用。

二、糖尿病的克星--桑葉茶
基于糖尿病緣于氣陰兩虛及兼挾瘀血、痰濁的認識，我國著名糖尿病專家何紹奇治糖尿病，常用自擬'四桑湯'為基本方（桑葉、桑椹、桑白皮、桑寄生）加減治療。方中桑葉甘寒微苦，古方如桑杏湯、清燥救肺湯都用它來治療燥熱傷肺。現(xiàn)代藥理研究認為桑葉的主要功能成分為生物堿--DNJ，能將葡萄糖從血液中轉(zhuǎn)移到末稍組織中促進糖的利用與轉(zhuǎn)化，使血液胰島素增加，血糖含量下降。桑葉所含脫皮固酮能促進葡萄糖轉(zhuǎn)化為糖元，可降血糖。桑椹甘寒，滋肝腎，補陰血，潤腸道，《本草經(jīng)疏》云：'甘寒益血而除熱，為涼血補陰之藥'，唐以前即用它治療消渴。桑白皮性寒涼，有清瀉肺火之功，《別錄》說它能療'熱渴'，宋人方書中常用以之治療消渴。桑寄生苦而甘平，除了可祛風(fēng)濕、補肝腎、降血壓、抗病毒外，還有活血化瘀的作用。
三、消瘡祛斑桑葉茶
近年來的研究證明，桑葉還有良好的皮膚美容作用，特別是對臉部的痤瘡、褐色斑有比較好的療效。痤瘡，俗稱粉刺，是常見于青年人的一種炎癥性皮膚病。中醫(yī)認為，過食油膩辛辣食物，脾胃積熱生濕，外邪侵犯皮膚則生痤瘡。由于桑葉有清熱解毒的功效，有人試用桑葉煎劑治療痤瘡258例，其收效達到89%以上。具體辦法是，每日取桑葉15克，泡茶分三次喝，一般15天見效。取泡茶用桑葉適量，搗爛，敷痤瘡處每日30分鐘，也取得了滿意的效果。用桑葉來治療面部褐色斑，具體方法是：用桑葉茶500克，每日15克，沸水浸泡后作茶飲用，連服30天為一個療程。一般服用30天后即有明顯療效，斑塊消退或色素變淺。治療期間應(yīng)多吃些豆制品，如豆腐、豆芽等，可有事半功倍之效。
專家們認為，服用桑葉所以對皮膚褐色斑有良好療效，與其對機體分泌功能的改善有關(guān)。同時，根據(jù)藥理研究證明，桑葉富含黃酮化合物、酚類、氨基酸、有機酸、胡蘿卜素、維生素及多種人體必需的微量元素，這對改善和調(diào)節(jié)皮膚組織的新陳代謝，特別是抑制色素沉著的發(fā)生和發(fā)展均有積極作用。另外，堅持常飲還有減少皮膚或內(nèi)臟中脂褐質(zhì)（即老年斑）的積滯。

四、桑葉茶減肥的奧秘
桑葉茶可以減肥，就是與桑葉'消腫'、'清血'的作用有關(guān)。桑葉茶之所以能夠消腫，是因為桑葉有利水的作用。利水作用與利尿作用不同，不光可以促進排尿，還可以使積在細胞中的多余水分排走。所以桑葉茶能夠改善所謂的水腫現(xiàn)象。清血是指將血液中過剩的中性脂肪和膽固醇排清。血液中的中性脂肪或膽固醇增加過多就是高脂血癥。所以胖人多為高脂血癥患者。桑葉有改善這種高血脂的作用。
另外，高脂血癥病人的血液粘度高，在毛細血管中的流動特別不暢通。毛細血管只有我們頭發(fā)的1/100那么粗，所以容易堵塞。心肌梗塞和腦溢血都是毛細血管堵塞的結(jié)果。桑葉中含有強化毛細血管、降低血液粘度的黃酮類成分，所以在減肥、改善高脂血癥的同時，又有預(yù)防心肌梗塞和腦溢血的作用。
五、止汗妙品---桑葉茶
桑葉治汗出，由來已久。秦漢時期的《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載：'桑葉除寒熱、出汗'。被稱為金元四大家之一的名醫(yī)朱震亨（朱丹溪）在《丹溪心法》一書中記載：'經(jīng)霜桑葉研末，米飲服，止盜汗'。（盜汗：入睡后不自覺的出汗，醒后即停止。）明末清初的名醫(yī)傅青主，很擅長用桑葉止汗，他擬定有止汗神丹、遏汗丸、止汗定神丹等幾個藥方，都選用桑葉為主藥，并稱贊桑葉為'收汗之妙品'。其他醫(yī)學(xué)文獻如《本草撮藥》也有：'以之代茶。取經(jīng)霜者，常服治盜汗。'
當代上海著名中醫(yī)顏德馨教授，根據(jù)《醫(yī)學(xué)入門》中'思慮過度，以致……有汗出者，……青霜第二番葉，帶霜采陰干，或焙為末，米飲調(diào)服'的記載，治療一盜汗兩年余的60歲老婦，別無所苦，飲食如常，惟覺精神疲憊，用霜桑葉研末，米飲調(diào)服9克，早晚各服1次，結(jié)果半月愈，終未復(fù)發(fā)。