夏季萬物茂盛，本應該是個美好的季節(jié)，可曾經(jīng)的我卻害怕過夏天，臉色蠟黃、吃不下飯、沒力氣沒精神……如今的我卻能精神飽滿地過夏天了。我的方法就是每天吃點黑豆！俗話說：夏吃豆，勝過肉。夏季正是吃豆子的好時節(jié)，而黑豆有“豆中之王”的美譽，夏季吃黑豆好處多到數(shù)不清，可每天要現(xiàn)吃現(xiàn)做實在很麻煩，很多人堅持不下來，有沒有更省事的方法呢？我就來教您一招：夏天要常吃黑豆，教你1個簡單做法，隨吃隨取，做一次吃一夏天。趕緊花5分鐘讀完這篇文章吧，相信您會有所收獲。

黑豆，大家都很熟悉。別看它黑乎乎的，營養(yǎng)價值卻不容小覷。自古就有“常食黑豆，可百病不生”的說法。同等重量的黑豆中蛋白質(zhì)是豬肉2倍，雞蛋3倍，更是牛奶的12倍。適量吃些黑豆對孩子、女人和中老年人都大有裨益。

夏季吃黑豆有什么好處？夏季吃黑豆正當季，因為黑豆是一種難得的堿性食材，它的鉀含量也很高，這些營養(yǎng)成分，夏天真的很需要啊。一開始，我只是抱著試試看的態(tài)度，每天吃上幾顆黑豆，堅持一段時間下來，真的是驚喜滿滿。黑豆怎么吃更好呢？

很多人會用黑豆煮粥或煲湯，但這些做法的確有些難度，想每天吃根本不可能，更別說隨吃隨取了。黑豆有沒有更加簡單省事的吃法呢？還真有，下面我就來教您一招，做一次夠吃一夏天，每天吃上幾顆，太方便了，非常適合咱們懶人喲！

這個黑豆的做法就是：醋泡黑豆。別看醋泡黑豆的做法簡單，把黑豆炒好放在罐里，再倒上醋泡幾天就可以吃了，但有些小技巧卻不能不知。菜市場上有“綠芯”和“白芯”兩種黑豆，自制醋泡黑豆時要用哪種？黑豆炒熟和炒糊的區(qū)別在哪里？我都會詳細為您解答。

醋泡黑豆怎么做？下面就把詳細的做法整理出來給您看。

【醋泡黑豆】

黑豆和醋適量，黑豆和醋沒有用量的要求，但醋要足夠沒過黑豆。吃醋泡黑豆是門學問，只有在正確的時間，用正確的方法才能事半功倍，醋泡黑豆的正確食用方法和禁忌是什么呢？（文末有說明），您一定要記得看。

先把黑豆中有殘缺的豆子挑揀出來。新鮮的黑豆表面都有一層白霜狀的蠟質(zhì)，這種蠟質(zhì)會隨著儲存時間的延長而減少變得光亮。

把黑豆倒入大碗里，用清水淘洗干凈，再浸泡1小時備用。黑豆不用泡得時間長太，也不要用太燙的水浸泡。

黑豆泡好后，撈出來控水，如果有時間可以稍微晾一會兒，這樣炒制的時候會更省時間。

把黑豆倒入無油干凈的鍋里，先大火炒制，此時會有水蒸氣冒出來，不停地翻動，當水汽都蒸發(fā)掉了，轉(zhuǎn)成中小火慢慢炒制，不要著急。隨著溫度的升高，黑豆的豆皮會裂開，當看到黑豆仁的顏色呈現(xiàn)出淺金色，且有濃郁的豆香味散發(fā)出來時關火。此時黑豆被炒得微焦，但不能炒糊，炒到什么火候才算剛好呢？我在文章末尾整理了對比圖，您可以看一下。

黑豆炒好后徹底晾涼，倒入事先刷洗干凈且晾干水分的密封罐子里，不要裝得太滿了，要留下些空間。倒入醋沒過黑豆，擰緊蓋子后冷藏儲存，隨吃隨取特別省事。夏天吃黑豆，為什么要用醋泡一泡？這里我再來說說醋的使用。吃用醋泡過的黑豆不容易上火，醋還能讓黑豆的營養(yǎng)得到充分地釋放，但不是什么醋都可以！做醋泡黑豆要用純糧食釀造的醋，勾兌醋不行！下面我來教您醋泡黑豆的正確吃法。

醋泡黑豆泡多久能吃？怎么食用呢？醋泡黑豆什么時間吃好？浸泡7天左右就可以隨吃隨取了。每天用干凈的勺取出醋豆，直接吃或是拌上少許蜂蜜吃，醋也可隨黑豆一起食用。醋泡黑豆并不是吃得越多越好，每天吃8粒即可。吃醋泡黑豆沒有固定的時間，如果能在每天晚飯前后，也就是說在下午5-7點左右吃會更好。接下來，我來說說黑豆炒熟和炒糊的區(qū)別。

上圖（左邊）是炒得火候剛好的黑豆，豆皮微微裂開，黑豆仁呈現(xiàn)淺金色和綠色相間，拿一顆嘗嘗，酥脆清香；（右邊）的是炒糊的黑豆，豆皮可以輕松搓下來，黑豆仁變成了棕色或黑色，入口嘗了一顆，很苦根本吃不下。

經(jīng)過炒制的黑豆可以保留黑豆的營養(yǎng)，用醋泡著吃更好消化，但如果是炒制過火的黑豆不僅不好吃，對身體也沒好處。寫到這里，我已經(jīng)把吃醋泡黑豆的注意事項都詳細說了，但有的小伙伴還有個問題，黑豆有“白芯”和“綠芯”兩種，做醋泡黑豆要用哪種？

我專程把2種黑豆浸泡后的內(nèi)芯給大家展示一下（看上圖）您就可以很清晰地看出它們的區(qū)別了。我們在菜市場能看到兩種黑豆，一種豆子內(nèi)芯的顏色是接近白色的；另外一種豆芯則是綠色的。我們在制作醋泡黑豆時要用“綠芯”黑豆，這種黑豆的營養(yǎng)價值更高。

夏天要常吃黑豆，教你1個簡單做法，隨吃隨取，做一次吃一夏天。自從我養(yǎng)成了夏天經(jīng)常吃點黑豆的習慣，解決了很多煩惱。簡簡單單就能做好的醋泡黑豆，的確是一個非常實用的方法，關鍵是簡單又省事，咱們一次可以多泡些出來，分成幾罐保存起來，夠吃整個夏天的，黑豆這樣吃，咱們都能輕松堅持下來了。

常吃醋泡黑豆好處多多，但不是每個人都可以這樣吃的，如果您不知道自己是否適合吃黑豆，可以問我喲。