不少人坐飛機(jī)出行時(shí)，喜歡選擇四川航空。

因?yàn)?，川航既有拍成電影的英雄機(jī)長(zhǎng)保駕護(hù)航，也有漂亮空姐花式投喂各種美食，包括無(wú)限量供應(yīng)的辣椒醬。

不要小瞧辣椒醬，吃飯加上它，不僅能讓人胃口大開，甚至還能降壓降糖調(diào)血脂，可謂一舉兩得！

根據(jù)《健康中國(guó)行動(dòng)（2019—2030年）》的數(shù)據(jù)，我國(guó)高血壓患者達(dá)2.7億，糖尿病患者超過(guò)9700萬(wàn)，血糖異常人群高達(dá)1.5億。

我國(guó)數(shù)億人正飽受高血壓和高血糖的折磨，但目前并沒(méi)有能夠永久治愈這兩種疾病的技術(shù)，一旦患病就得長(zhǎng)期（甚至是終身）吃藥。

因此，高血壓和糖尿病的預(yù)防就尤為重要。

目前已有大量關(guān)于降壓降糖新技術(shù)的研究，值得一提的是，研究人員們發(fā)現(xiàn)，辣椒也具有可觀的降壓降糖作用。

2020年上海交通大學(xué)附屬瑞金醫(yī)院的寧光院士和其團(tuán)隊(duì)，做了一項(xiàng)全國(guó)性的飲食習(xí)慣和代謝疾病關(guān)系的研究。

研究涉及2億中國(guó)人，根據(jù)互聯(lián)網(wǎng)上收集到的數(shù)據(jù)，對(duì)其飲食習(xí)慣和代謝疾病進(jìn)行分析。

[1]

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，“辣”的飲食習(xí)慣，跟糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)關(guān)系^[1]。

也就是說(shuō)，在這項(xiàng)研究中，吃辣多的人不容易得糖尿病。

寧光院士還強(qiáng)調(diào)，對(duì)于四川、重慶等愛(ài)吃辣的省份，糖尿病的發(fā)病率相對(duì)較低。

有相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，四川省糖尿病發(fā)病率為9.3%-11.5%，重慶市糖尿病發(fā)病率為11.6%-13.2%，相比于北京、廣東、上海等地15.4%-22.1%的發(fā)病率來(lái)說(shuō)明顯更低。

這也驗(yàn)證了辣飲食在一定程度上可以預(yù)防糖尿病。

多吃辣是糖尿病的一個(gè)保護(hù)因素，還能顯著改善空腹血糖和餐后血糖。

相應(yīng)的動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn)，吃辣之所以能降血糖，是因?yàn)槠渲泻欣苯匪剡@種活性物質(zhì)。

辣椒素可以通過(guò)激活辣椒素受體TRPV1，來(lái)刺激細(xì)胞和組織中胰高血糖素樣肽-1的分泌，進(jìn)而提高胰島素的分泌量，起到提高血糖耐受性和降低血糖濃度的作用，從而維持血糖的穩(wěn)定。

2021年7月，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的李立明教授，對(duì)浙江桐鄉(xiāng)近5.4萬(wàn)人的飲食數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)， 經(jīng)常吃辣能預(yù)防高血壓。

對(duì)女性來(lái)說(shuō)，與從不吃辣的人相比，每周吃1-2次辣的人，患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)可降低10%；

[2]

每周吃辣大于3次的人，患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)降低了12%^[2]。

總的來(lái)說(shuō)，女性每周吃辣的次數(shù)越多，收縮壓、舒張壓下降的也越明顯。

但是，這個(gè)結(jié)果只適用于女性。

研究者認(rèn)為，吃辣對(duì)血壓的益處主要是通過(guò)辣椒素實(shí)現(xiàn)的。

辣椒素可以刺激血管內(nèi)皮細(xì)胞產(chǎn)生一氧化氮，促進(jìn)血管舒張，改善供血，降低血壓。

其次，對(duì)于高鹽引起的高血壓，辣椒素能在一定程度上抑制鈉鹽氧化機(jī)制，減少血管氧化損傷，減緩血管老化和硬化。

除了能降壓降糖外，吃辣還有利于減肥調(diào)血脂。

現(xiàn)代藥理學(xué)對(duì)從辣椒中提取出的辣椒素進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，其具有很好的抑制肥胖的效果和較少的副作用。

[3]

辣椒素主要通過(guò)與辣椒素受體結(jié)合、調(diào)節(jié)褐色脂肪組織和白色脂肪組織、釋放脂肪細(xì)胞因子、改變腸道菌群結(jié)構(gòu)、調(diào)節(jié)飲食和肌肉組織功能等幾種途徑，起到減肥調(diào)脂的效果^[3]。

2020年西南大學(xué)對(duì)小鼠的研究證實(shí)，辣椒素能通過(guò)影響腸道菌群，實(shí)現(xiàn)降脂作用。

[4]

具體來(lái)說(shuō)，辣椒素通過(guò)提高肥胖小鼠腸道菌群的多樣性、降低腸道中有害細(xì)菌的數(shù)量、提高腸道菌群中具有降脂作用的菌屬的相對(duì)豐度，達(dá)到降脂的作用^[4]。

總而言之，適當(dāng)吃辣對(duì)于健康還是有很多好處的，平時(shí)不吃辣的人，可以偶爾換下口味，吃點(diǎn)辣味食物。

當(dāng)然，如果實(shí)在不喜歡也不要勉強(qiáng)，養(yǎng)生方法千千萬(wàn)，適合自己的才是最好的。

[1] Zhao, Z., Li, M., Li, C., Wang, T., Xu, Y., Zhan, Z., ... & Ning, G. (2020). Dietary preferences and diabetic risk in China: A large‐scale nationwide Internet data‐based study. Journal of Diabetes, 12(4), 270-278.

[2] Wang, H., Chen, L., Shen, D., Cao, Y., Zhang, X., Xie, K., ... & Li, L. (2021). Association between frequency of spicy food consumption and hypertension: a cross-sectional study in Zhejiang Province, China. Nutrition & metabolism, 18(1), 1-9.

[3]王遠(yuǎn)微, & 劉雄. (2016). 辣椒素降糖降脂的機(jī)理研究進(jìn)展. 食品科學(xué), 37(9), 5.

[4]王遠(yuǎn)微. (2020). 辣椒素對(duì)肥胖小鼠腸道菌群的影響及其降脂機(jī)制研究. (Doctoral dissertation, 西南大學(xué)).

作者：小薛 | 編輯：布谷 涫涫 | 審稿：老白