洋蔥炒豬肝

食材：豬肝，洋蔥，醬油，鹽，糖，姜絲，料酒，芡粉

做法

1、豬肝切片，芡粉，醬油，鹽，姜絲，料酒腌20分鐘。

2、洋蔥切片狀，鍋放油燒熱放豬肝爆炒變色。加洋蔥，少許醬油，鹽，糖炒3分鐘即可。

酸菜魚

1、黑魚洗凈，片成魚片，保留魚骨。

2、酸菜魚作料打開包裝，里面有酸菜包，我用了半包。

3、用腌魚腌制料魚骨和魚片10分鐘，魚片腌制中，加入一個(gè)雞蛋清。這樣魚片會(huì)比較滑。

4、鍋中倒入一些色拉油，先將酸菜大火翻炒3分鐘，煸出酸辣的香味。

5、鍋中倒入開水,并倒入湯料包。

6、鍋中水開后，倒入腌制好的魚骨和魚頭。

7、大火燒開后，小火燒5分鐘，湯色有點(diǎn)略微發(fā)白。

8、開大火，把魚片倒入，大約2-3分鐘，魚片變白后即可。

9、起鍋裝盆，適當(dāng)撒入蔥花或者香菜葉。

酸辣拌黃瓜

材料：黃瓜、姜、蔥、干辣椒、香醋、白糖、醬油、花椒、油、鹽、雞精

做法：

1.黃瓜洗凈切條，加少許鹽腌制片刻。蔥、姜、辣椒全部切絲。

2.取一個(gè)小碗，加入白糖、香醋、醬油、少許鹽、雞精攪拌均勻。

3.炒鍋加油燒熱，把蔥、姜、辣椒倒入炸出香味，再把調(diào)好的料汁澆入，小火煮出香味。

4.把煮好的料汁澆在黃瓜中。炒鍋再加少許油炸香花椒，之后扔掉花椒。然后把花椒油澆在黃瓜中，腌制5分鐘即可。

五香醬鴨脖

材料：鴨脖、蔥段、姜片、料酒、生抽、蠔油、冰糖、料酒、五香粉、鹽、白芝麻、蔥花

做法：

1.將鴨脖沖洗干凈，冷水入鍋煮3分鐘，撈出沖洗干凈，焯水的鴨脖子切段。

2.鍋中加適量油，加入生姜炒出香味，放入鴨脖翻炒均勻，加入生抽，料酒、蠔油小火翻炒均勻。

3.加入適量水、香葉、蔥段、冰糖、五香粉，蓋上蓋子燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘。

4.加入鹽，再燉10分鐘。大火收汁至濃稠后加入白芝麻翻炒均勻，撒上蔥花即可。

家常千葉豆腐

材料：千頁(yè)豆腐、蒜苗、油、鹽、雞精、蒜

做法：

1.蒜苗切斜段，蒜切片。熱鍋熱油，放入豆腐煎至兩面變黃色。

2.加半碗水，并加鹽、雞精攪勻。大火炒干水分，加入蒜苗炒至斷生。加味精、鹽炒勻即可。