電飯煲家家都有，除了熬粥、燜米飯，巧用電飯煲，還可以做出各種花樣美食。夏天最浪漫的事，就是把食材放進(jìn)電飯煲，然后坐到沙發(fā)上，一邊看電視吹空調(diào)，一邊等著滿屋飄香，操作簡(jiǎn)單，無(wú)油煙，一鍵就能搞定美味，實(shí)在是太方便了！下面大家一起來(lái)解鎖電飯煲美食的做法吧！

/主食篇/

電飯煲只用來(lái)煮白米飯？它的作用遠(yuǎn)不止如此！用電飯煲做主食時(shí)，除了加大米，再搭配一些肉和自己喜歡的蔬菜，然后輕輕按下“煮飯”鍵，就可以坐等好吃的燜飯出鍋了。有了電飯鍋，每天主食不重樣！

推薦食譜一：排骨燜飯

食材：排骨、大米、生姜、玉米粒、豌豆、胡蘿卜、香蔥

1、先將大米用清水浸泡20分鐘，排骨冷水下鍋，加入幾片生姜，再倒一些料酒去腥，然后開(kāi)大火將排骨焯一下水，焯好水后將排骨撈出，放入溫水中清洗一下，控水撈出備用。

2、準(zhǔn)備一些玉米粒、豌豆和胡蘿卜丁，起鍋熱油，將排骨煎香后加入一點(diǎn)生抽，老抽上色，蠔油提鮮，翻炒均勻后倒入蔬菜粒一起翻炒。再倒入泡好的大米，翻炒均勻，炒出香味后倒入電飯鍋內(nèi)。

3、再用鏟子整理平整，再倒入清水，略微沒(méi)過(guò)大米，比平時(shí)燜米飯時(shí)的水略少一點(diǎn)兒即可，再將排骨鋪在上面，然后蓋上蓋子，按煮飯鍵，當(dāng)指示燈跳到保溫時(shí)，美味的排骨燜飯就做好了。

推薦食譜二：雞肉燜飯

食材：雞腿、大米、胡蘿卜、香菇、青菜、生姜、冰糖

1、首先準(zhǔn)備適量大米，倒入清水浸泡一會(huì)，大雞腿兩個(gè)用剪刀提取雞腿骨，切成小丁，胡蘿卜去皮切成小塊，香菇幾朵切成小塊，一塊生姜切成姜片。

2、炒鍋燒熱，淋入適量植物油，轉(zhuǎn)小火，下入冰糖，小火煸炒至融化。等到成黃色起小泡時(shí)，下入雞腿肉煸炒一會(huì)，讓糖色均勻包裹在雞腿肉上，加入幾片生姜，料酒，老抽，蠔油，五香粉，食鹽，把調(diào)料翻炒化開(kāi)，炒勻后下入胡蘿卜和香菇炒軟，然后關(guān)火備用。

3、把浸泡好的大米控干水分，倒入電飯煲內(nèi)，再把炒好的食材連著湯汁一起盛到鍋中，加入適量清水，水量剛好和食材持平。蓋上鍋蓋，選擇煮飯模式，米飯?zhí)奖貢r(shí)。

4、準(zhǔn)備兩顆青菜切小塊，燒些開(kāi)水，淋入幾滴植物油，把青菜下鍋焯水一分鐘，焯水完成后撈出控干水分，把煮好的青菜盛到燜好的米飯中，再把所有食材攪拌均勻，雞腿肉燜飯即可享用。

推薦食譜三：臘肉燜飯

食材：臘腸、胡蘿卜、青豌豆、香菇、大米

1、臘腸一小塊先用溫水浸泡一會(huì)，切成小丁。胡蘿卜半個(gè)切成丁，青豌豆、香菇丁適量。

2、先將大米清洗干凈，放適量的水。倒入一點(diǎn)生抽，用筷子攪勻，然后加胡蘿卜丁以及臘肉丁，蓋上蓋開(kāi)始煮飯。在電飯鍋煮開(kāi)冒氣，倒入青豌豆，再次蓋蓋繼續(xù)煮，等米飯煮熟以后，然后用勺子將米飯拌勻，撒點(diǎn)蔥花，臘腸燜飯就做好了。

/菜肴篇/

夏天做飯，都讓人揮汗如雨、熱到中暑。其實(shí)，現(xiàn)在用電飯煲，做菜、做肉也是很方便的。電飯煲用對(duì)了方法，讓你迅速?gòu)乃罨馃嶂忻撾x出來(lái)。

推薦食譜一：電飯煲鹽焗雞

食材：三黃雞、黃梔子、生姜、香蔥、花生油

1、首先把雞處理干凈，三個(gè)黃枙子拍扁和姜片一起下鍋煮幾分鐘，直接淋在雞身上，涂抹均勻上色，再撒上適量的鹽、雞粉，用手揉搓均勻，取一把小蔥放進(jìn)雞肚里腌制一個(gè)小時(shí)，讓雞入味。

2、一個(gè)小時(shí)后再淋上花生油，電飯鍋里墊上生姜片、蔥段，放上處理好的整雞，再倒入腌雞的湯汁，選煮飯模式，在電飯鍋跳檔后再燜十分鐘左右，一只香噴噴的鹽焗雞就做好了。

推薦食譜二：電飯煲燜魚(yú)

食材：草魚(yú)、小蔥、生姜、洋蔥

1、首先準(zhǔn)備一條草魚(yú)清洗處理干凈，在魚(yú)的正反面都打上花刀，放入盆中。加入蔥段，姜片，食鹽，用手使勁的捏出蔥姜汁，均勻涂抹在魚(yú)身上，魚(yú)肚子中也要涂抹一遍。把蔥段和姜片塞進(jìn)魚(yú)肚子里。

2、調(diào)一個(gè)料汁，碗里面加入適量生抽，料酒，老抽，白糖，胡椒粉，食鹽，蠔油，攪拌均勻，就調(diào)好了。然后將料汁淋在魚(yú)身上，均勻的把料汁涂抹在魚(yú)身上，給魚(yú)全身按摩一下，腌制半個(gè)小時(shí)。

3、準(zhǔn)備一把小蔥切小段，一塊生姜切成薄片，一個(gè)洋蔥切成細(xì)絲，把姜片鋪在電飯煲鍋，蔥段，洋蔥也放進(jìn)來(lái)，再把腌好的魚(yú)也放入，最后把料汁也加進(jìn)來(lái)，按煮飯鍵煮20分鐘就可以了，然后取出來(lái)，倒入盤(pán)中，澆上鍋底的料汁。再撒上蔥花，小米椒點(diǎn)綴一下，最后淋上熱油，激發(fā)出香味，就可以了。

推薦食譜三：電飯煲做紅燒肉

食材、五花肉、生姜、八角、香葉、冰糖、鵪鶉蛋

1、清洗干凈的五花肉，冷水下鍋，加點(diǎn)料酒，大火煮開(kāi)，然后再多煮兩分鐘，撈起來(lái)刮凈豬皮，再用清水沖洗干凈，然后切成小塊，再準(zhǔn)備幾片姜，一個(gè)八角，幾片香葉。

2、先炒個(gè)糖色，少量油加冰糖，炒到融化，變成棕紅色，倒入五花肉，把它翻炒均勻上色，然后把八角、香葉放進(jìn)去翻炒一下，炒出香味，加入一碗熱水。再放適量的鹽，生抽，老抽上色，一塊冰糖，煮開(kāi)之后移到電飯鍋中，按煮飯鍵煮。

3、準(zhǔn)備一些鵪鶉蛋，煮到30分鐘。就把它倒下去一起煮，煮好后，把里面的香料給夾出來(lái)，然后重新啟動(dòng)電飯煲，再煮幾分鐘。把水分收干，燒到汁水粘稠就可以出鍋裝盤(pán)啦。

/甜食篇/

愛(ài)吃蛋糕，沒(méi)有烤箱的朋友們，解鎖這些電飯煲甜食，想吃什么做什么！

推薦食譜一：電飯煲蛋糕

食材：雞蛋、純牛奶、玉米油、低筋面粉、檸檬汁、白糖

1、先把電飯煲的內(nèi)膽刷上一層薄油，再放進(jìn)去預(yù)熱兩到三分鐘。準(zhǔn)備了6個(gè)雞蛋，蛋清和蛋黃分離。在蛋黃里面加入80克純牛奶，50克玉米油，用蛋抽攪拌均勻，再塞入100克低筋面粉，攪拌成無(wú)顆粒順滑的一個(gè)液體狀就可以了。

2、蛋清里加入幾滴檸檬汁去腥，蛋清首先打發(fā)成魚(yú)泡狀態(tài)，再分三次倒入白糖繼續(xù)打發(fā)。打發(fā)成立起來(lái)有三角尖的狀態(tài)就可以了。先取一小部分和蛋黃糊攪拌均勻，用翻拌的手法避免消泡，接著再給全部混合，同樣是翻拌手法，避免消泡，攪拌均勻就可以了。

3、再把預(yù)熱好的內(nèi)膽拿出來(lái)，從高處淋入蛋糊。再給他震幾下，再放入電飯煲里面，出氣孔，用毛巾蓋住，按煮飯鍵或者蛋糕鍵，給它煮熟，中途如果跳健在給他按一次，中途不要打開(kāi)蓋子，大概是一個(gè)小時(shí)就可以了。

推薦食譜一：電飯煲面包

食材：面粉、雞蛋、酵母粉、白糖、玉米油、紅棗、葡萄干、白芝麻

1、大碗中打入四個(gè)雞蛋，再加入4克酵母粉，兩勺白糖，攪拌均勻，再加入400克面粉，邊加邊攪拌，攪拌至面絮狀，加入10克玉米油，然后把它揉成面團(tuán)。

2、再放在案板上，像挽衣服一樣一邊揉搓一邊摔打，這樣更容易出膜，大約揉搓五分鐘左右。再把它整理成面團(tuán)，表面刷上一層油防粘，蓋上保鮮膜，醒發(fā)至兩倍大。

3、一把紅棗，葡萄干淘洗干凈，紅棗除紅棗核切碎，面發(fā)好把面團(tuán)移到墊子上揉一揉排排氣。然后整理成面團(tuán)，再搓成長(zhǎng)條，分成大小均勻的小面劑，取一個(gè)小面劑揉成小面團(tuán)，把它搟成牛舌狀，然后把果干鋪上去，從一端卷起來(lái)，再次搟成長(zhǎng)條。然后卷起來(lái)，在收尾處稍微捏一捏，一個(gè)小生坯就做好了。

4、準(zhǔn)備一個(gè)電飯煲，用刷子把底部和周圍都刷上一層油，再撒上一層白芝麻增香。接著把小面包的生坯挨個(gè)擺進(jìn)去，擺好之后蓋上蓋子，二次醒發(fā)十分鐘。

5、再準(zhǔn)備一個(gè)蛋黃，加入一滴白醋去腥，然后用刷子攪拌均勻。等到小面包的生坯二次醒發(fā)好之后，在上面刷上蛋黃液。刷好之后再撒上一層白芝麻增香點(diǎn)綴，然后蓋上蓋子，選擇蛋糕功能鍵，煮30分鐘就可以，時(shí)間到再燜五分鐘，扣在盤(pán)子上，就可以了。