串酒（酒精酒）：分為兩類，一類是生串，一類熟串。

生串：就是直接加水、酒精、食品添加劑、化學(xué)添加劑。時(shí)間短，成效快，價(jià)格非常便宜！

熟串：根據(jù)12987最后一次取酒之后，再次添加食用酒精和曲藥進(jìn)去過(guò)一遍。就叫熟串。

味道會(huì)帶有微微的糧香味。

如何辨別是不是串酒呢！不管熟還是生，本質(zhì)不變，所以它依然帶有酒精的酒精味，臭味，嗆鼻、已經(jīng)辛辣的感覺(jué)，特別是聞香有特別的濃烈的香氣，就和劣質(zhì)香水一樣。

其次就是碎沙酒，就是加了破碎的高粱烤的。碎沙酒的釀制工藝更快，釀制時(shí)間短，出酒率高。是一種速成的工藝。

一般的碎沙：有略微的醬香，但是香氣薄，層次感不夠，不夠細(xì)膩豐富。有一定的邪雜味、香氣到后段有點(diǎn)散，緊致度不夠，回味不長(zhǎng)。

好碎沙：有略微的花香，輕微焦香?；匚侗容^干凈，回味短暫。入口是柔而不苦。

坤沙酒就是按照傳統(tǒng)工藝12987釀造的酒，是最高品質(zhì)的醬酒品種。

一般的坤沙酒：漆味較濃、入口亮?；ㄏ愕?，層次感不夠豐富，回味優(yōu)雅。

好的坤沙：濃漆味、入口醬味響、苦中回甘、會(huì)透出淡淡焦香、花香，喝了層次感會(huì)慢慢釋放，層次比較細(xì)膩，回味優(yōu)雅且長(zhǎng)。

翻沙酒：苦味重、淡淡的漆味、焦苦味明顯，有臭糟味。

以上是對(duì)酒的一些自我感受。也有例外，茅臺(tái)迎賓也是翻沙加碎沙的。年份放長(zhǎng)了碎沙酒會(huì)比新坤沙好喝。特別是那種糧香，窖底味非常舒服，喝著也是滿口香，碎沙買回去放著其實(shí)是非常實(shí)惠的口糧酒。

千人千味，品酒是比喝酒還要爽的事情，對(duì)于酒來(lái)說(shuō)，品出自己的感覺(jué)自己的意境就是喝酒人，光喝不知其味就是酒鬼！

我是半仙。酒友們還有什么準(zhǔn)確的鑒定方法可以評(píng)論區(qū)分享哦！