進(jìn)入六月份，在高溫氣候條件下，能種植的蔬菜已經(jīng)不多，但莧菜卻屬于其中“另類”，它不但耐高溫，還具有極強(qiáng)的適應(yīng)能力和再生能力，尤其在農(nóng)村庭院和城市陽(yáng)臺(tái)種植，只要掌握種植技巧，種植出來的莧菜，一茬一茬摘不完，哪怕只有幾棵，直到秋季也吃不完。

莧菜，屬莧科莧屬一年生草本植物，種植歷史悠久，早在4000多年前，在美洲大陸就有種植記載，我國(guó)于唐朝末年進(jìn)行引進(jìn)，由于具有極強(qiáng)的生命力和適應(yīng)能力，足跡遍布全國(guó)各地，發(fā)展至今，莧菜也由被人們熱衷的野菜，逐漸過渡為人工種植的常見蔬菜。

且逐漸演變?yōu)槿蠓N類：食用莧、觀賞莧、野生莧。

食用莧菜又分為青莧（白莧）和紅莧，常見品種有白米莧、柳葉莧、木耳莧、尖葉紅米莧、尖葉花紅莧及圓葉紅莧等。

觀賞莧菜常見品種有紅穗鐵莧菜、老來紅等。

野生莧菜主要有反枝莧、凹頭莧、刺莧及尾穗莧等，而反枝莧則是我國(guó)傳統(tǒng)野生莧菜的代表，在皖北地區(qū)，被農(nóng)村人稱之為“米糊菜”的野莧菜，指的就是反枝莧。

如今的農(nóng)村家庭，都喜歡在庭院內(nèi)開辟出一小片菜園，平時(shí)種植一些時(shí)令蔬菜，吃起來既放心又有一定的觀賞價(jià)值。

然而，在炎熱的六月，很多蔬菜都不適合種植，莧菜雖然耐高溫，但種植莧菜同樣需要技巧，不然，播種后不發(fā)芽也是正常現(xiàn)象。

莧菜種植技巧

1、整地：葉菜類作物喜富含有機(jī)質(zhì)的疏松土壤，因此，在整地前，如果沒有發(fā)酵好的人糞尿或動(dòng)物糞便，可用曬干的芝麻餅（榨油后的殘?jiān)┖望滬熖娲?，每平方米施芝麻?000克+麥麩500克，也可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整芝麻餅和麥麩的用量。

在撒施前，應(yīng)將這芝麻餅和麥麩摻混，有條件的可添加15%高氯氟噻蟲嗪10毫升，兌水500毫升拌勻，悶堆后進(jìn)行撒施（沒條件的可以不用，主要防治地下害蟲和生長(zhǎng)期蚜蟲危害），而后用鐵耙和土壤摻混、耙平后即可播種。

2、播種：播種時(shí)應(yīng)提前將莧菜種子在溫水中（30℃左右）浸泡3-4小時(shí)，可達(dá)到軟化硬殼，提高芽率的效果。

由于莧菜種子較小，撒播時(shí)可摻入細(xì)土，而后用薄土覆蓋，撒播后切忌澆水，澆水應(yīng)在撒播前進(jìn)行，而后等出苗后再進(jìn)行適時(shí)補(bǔ)充水分。

3、注意事項(xiàng)：莧菜種子撒播后，尤其在高溫干旱的氣候條件下，應(yīng)用秸稈進(jìn)行覆蓋，等出苗后再逐漸掀開，很多朋友高溫干旱季節(jié)種植莧菜不出苗，就是沒有采取這個(gè)步驟。

4、苗后管理：在土壤有機(jī)質(zhì)充足的前提下，莧菜生長(zhǎng)期可采取粗放式管理，當(dāng)然，澆水是一項(xiàng)必不可少的環(huán)節(jié)，如果長(zhǎng)勢(shì)不旺，可適當(dāng)撒施硝態(tài)氮進(jìn)行促長(zhǎng)。

采取這種方式種植出來的莧菜，不但長(zhǎng)勢(shì)旺盛，還不容易發(fā)生病蟲害，待到植株生長(zhǎng)至10厘米左右時(shí)，可作掐頭處理，從而促進(jìn)腋芽的生成，在肥水充足的前提下，莧菜也就進(jìn)入了快速的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段，一般掐一茬嫩梢，三天后就可再次采摘，直至平均氣溫降至20℃以下，莧菜才會(huì)停下生長(zhǎng)的腳步。

根據(jù)往年種植經(jīng)歷，庭院內(nèi)種植5-10棵莧菜，采取掐頭促腋芽的方式，植株越采摘越旺盛，按照一家四口人的食用量，可一直吃到中秋節(jié)前后，吃不完的嫩梢，還可焯水后曬干，制成干菜留在冬季食用。