功效：防癌抗癌 降血壓 燃燒脂肪 軟化血管

　　禁忌人群：脾胃虛寒者慎食水蘿卜

　　適宜人群：一般人群均可食用水蘿卜

美廚邦配圖

　　水蘿卜的食物介紹

　　水蘿卜為十字花科植物萊菔的新鮮根。水蘿卜又名萊菔、羅服。我國是水蘿卜的故鄉(xiāng)，栽培食用歷史悠久，早在《詩經(jīng)》中就有關(guān)于水蘿卜的記載。

　　水蘿卜的保存秘訣

　　水蘿卜最好能帶泥存放，如果室內(nèi)溫度不太高，可放在陰涼通風(fēng)處。如果買到的水蘿卜已清洗過，則可以用紙包起來放入塑料袋中保存。

　　水蘿卜的選購技巧

　　水蘿卜挑表面光滑，整體均勻的為上品。

　　水蘿卜的食用方法

　　水蘿卜可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳。

　　水蘿卜又可當(dāng)作水果生吃，味道鮮美。

　　適當(dāng)吃一些腌制的水蘿卜，有很好醫(yī)療價(jià)值。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。

　　水蘿卜的烹調(diào)方法

　　水蘿卜炒食，燉湯均可，涼拌最佳。

　　水蘿卜的搭配宜忌

　　忌：

　　水蘿卜忌與人參搭配，人參補(bǔ)氣，水蘿卜消氣，二者功能抵消。

　　水蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來調(diào)和，以利用營養(yǎng)吸收。