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這樣吃早餐，營(yíng)養(yǎng)全血糖穩(wěn)一天

 空谷幽蘭80 2022-06-16 發(fā)布于廣東

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糖友早餐該怎么吃？
眾所周知，早餐對(duì)于糖尿病人非常重要。從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度講，一頓優(yōu)質(zhì)的糖尿病人早餐要包括谷物、肉類(lèi)、奶豆、蔬菜這四類(lèi)食物。但問(wèn)題是，這四類(lèi)食物應(yīng)該如何科學(xué)安排在糖尿病患者的早餐里面呢？所以，糖尿病人如何搭配早餐，才能既營(yíng)養(yǎng)又控糖？
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1、牛奶豆?jié){不可缺
       牛奶、豆?jié){含蛋白質(zhì)和水分多，可以補(bǔ)充糖尿病人需要的鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，它們的血糖生成指數(shù)低，適宜糖尿病人早餐長(zhǎng)期選用，也可交替選用。

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2、主食宜干不宜稀
        主食吃干不吃稀，避免吃油炸、肥膩、含糖多的食物，例如：油條、油餅、炸糕等。建議選擇全麥粉、玉米粉等粗糧等制作的饅頭、餅、面包，也可以選擇燕麥片和菜包子、蔬菜餅等。

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3、早餐攝入要定量
       糖友每天早餐吃的主食一定要定量，不定量肯定會(huì)造成餐后血糖波動(dòng)。對(duì)于胰島功能很差的患者，多吃一口即可造成血糖升高。早餐的攝入量，應(yīng)占全天總攝入量的20%～30%。

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4、副食宜選蛋和肉
        糖尿病人早餐，也需要包含一定量的副食，如清水煮雞蛋1個(gè)，或者少量瘦肉、魚(yú)豆腐等。
5、綠葉蔬菜要補(bǔ)充
       糖友早餐一定要補(bǔ)充一些蔬菜，以綠葉菜為佳，而其他如黃瓜、苦瓜、西葫蘆等含糖量低的蔬菜也可選用。

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6、可以不吃肉，不能不吃豆
大豆及豆制品中含有豐富的植物蛋白質(zhì)、亞油酸、維生素E 和磷脂，這些成分具有阻礙膽固醇吸收的作用。其中一種稱(chēng)為“皂角苷”的物質(zhì)，可以降低血液中的 膽固醇、甘油三酯，能夠防止氧化脂肪對(duì)人體的危害。適合血脂高的人經(jīng)常食用。

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7、想喝粥怎么辦？
血糖偏高或波動(dòng)大的糖友最好不要喝粥，粥糊狀的食物升糖快，會(huì)影響原本就偏高的血糖。如果血糖控制的不錯(cuò)，實(shí)在想喝粥，必須注意以下兩點(diǎn)：
喝粥配蔬菜：喝粥時(shí)搭配一些蔬菜，一口粥兩口菜能讓粥在胃內(nèi)多停留一些時(shí)間，延緩消化吸收時(shí)間，升高血糖的速度自然會(huì)減慢。
一次別超過(guò)1小碗：每頓飯最好不要超過(guò)一小碗（約200g）左右。并且，喝粥了就要相應(yīng)減少主食量，以使每天攝入的總熱量保持不變。

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