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大骨頭怎么做好吃？

 玄易子920 2022-06-15 發(fā)布于廣東

主料：豬骨架1000克。

調料：花椒5克，大料7克，桂皮10克，茴香5克，砂仁5克，料酒15克，醬油50克，白糖75克，蔥30克，姜30克，精鹽15克。

制做方法：

1、將骨架洗凈斬成適當的小塊。用開水焯一下撈出備用。

2、用白糖25克炒成糖色。

3、將花椒、大料、桂皮等調料包入紗布內。

4、鍋內添上水，加入蔥、姜、料酒、白糖、精鹽、糖色和調料包，找好口味，調好湯汁的顏色，放入焯好的骨架。先用旺火燒開，撇去浮沫，再改用小火燒至棧爛時即好。

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