羊肉大蔥燒麥

食材用料

羊肉餡 250克

大蔥末 30克

姜末 10克

雞蛋液 15克

醬油 5克

香油 5克

鹽 2克

面粉 160克

溫水 適量

羊肉大蔥燒麥的做法

 1.準(zhǔn)備食材，蔥，姜切碎，鮮羊肉剁碎，調(diào)味料備齊

 2.把蛋液，蔥，姜末放入羊肉餡中攪拌均勻

 3.在放鹽和少許醬油和香油

 4.順時(shí)針攪打上勁放置一邊備用

 5.面粉用適量溫水和成絮狀，無干粉即可

 6.揉成面團(tuán)醒5分鐘，在揉一揉反復(fù)三次蓋上溫布醒一小時(shí)

 7.然后揪出小面擠，用搟面杖搟成皮，順皮四周搟成裙邊

 8.包入足量羊肉餡

 9.虎口輕輕捏緊(不要用太大力，防底破漏餡)

 10.松開后，漂亮像花朵一樣燒麥完成

 11.蒸屜抹一層油防粘破底，放入包好的燒麥，蓋上大火蒸8一10分鐘即可

 12.薄皮餡大香香滴

 13.裝飾一下漂亮燒麥

小貼士

面團(tuán)和的軟硬程度像包餃子面一樣就行，一定開鍋在蒸哦！羊肉餡加入雞蛋液起嫩作用