要想舒舒服服地度過炎夏，涼拌菜絕對不能少，做法簡單，不開火少油煙，清淡爽口，不油不膩，清熱下火，開胃下飯。

咱們做涼拌菜，一般情況吃的都是素菜，對于無肉不歡的朋友特別不友好，今天呢，就給大家分享一道好吃好做的涼拌肉菜，香辣爽口，解饞過癮，重要的還是低脂高蛋白，多吃也不擔(dān)心胖。

這個肉就是雞胸肉，減脂減肥的朋友家里應(yīng)該都常備著，煮一煮撕一撕拌一拌，端上桌老人孩子搶著吃。

家常涼拌雞絲的做法：

準(zhǔn)備幾塊新鮮品質(zhì)好的雞胸肉，用清水沖洗干凈，放到干凈的鍋內(nèi)，倒入適量的清水，滴入一點(diǎn)料酒。

生姜去皮洗干凈切成片，大蔥剝皮洗干凈切成小段，把蔥段、姜片、八角、花椒、食鹽放入鍋內(nèi)，大火加熱燒開。

直到煮出浮沫，撇去浮沫，繼續(xù)燉煮十分鐘左右，等到雞胸肉變熟，然后關(guān)火，放在鍋內(nèi)燜十分鐘左右。

撈出雞胸肉沖涼水，變涼以后控掉水分，撕成細(xì)絲放在干凈的大碗里面，木耳用溫水泡發(fā)好，胡蘿卜洗干凈切細(xì)絲。

另外準(zhǔn)備干凈的燉鍋，倒入清水燒開，然后分別倒入木耳、胡蘿卜焯水，斷生后控水倒入雞絲內(nèi)。

黃瓜洗干凈切成細(xì)絲，撒入雞絲內(nèi)，然后往里面倒入適量的生抽、醋、食鹽、白糖、辣椒油、香油，全部攪拌均勻就可以端上桌食用了。