荷包蛋燜面

面條2把、雞蛋3個(gè)、大蒜2瓣、小米辣4個(gè)、蔥1根

鍋中熱油，雞蛋放鍋中煎熟盛出，蔥蒜小米辣炒香，加2勺生抽、2勺陳醋、1勺老抽、1勺蠔油、半勺鹽、少量白糖，加適量清水，放荷包蛋煮開(kāi)，下面條燜熟就可以吃了！

青菜火腿炒面

面條1把、番茄1個(gè)、雞蛋2個(gè)，青菜、火腿1根

1、水開(kāi)放面煮熟撈出過(guò)涼水備用；番茄切丁

2、油熱蛋液煎定型裝盤(pán)；蔥蒜爆香、番茄翻炒至軟出汁；放青菜翻炒至軟

3、放面、雞蛋翻炒，加1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽和黑胡椒調(diào)味即可~

肉沫拌面

肉末100克、蔥姜蒜適量、小米辣4個(gè)、堿水面2把

1、調(diào)醬汁：2勺生抽、2勺料酒、半勺老抽、1勺蠔油、半勺鹽、半勺白糖、半勺雞精、1勺玉米淀粉、半碗清水?dāng)嚢杈鶆颍?/span>

2、鍋中熱油，蔥姜蒜炒香，肉末放入鍋中煸炒出油，倒入調(diào)醬汁煮幾分鐘關(guān)火，

3、鍋中水燒開(kāi)，面條放入鍋中煮熟撈出過(guò)涼水，面條放盤(pán)中，舀上2勺肉末醬，撒上蔥花、小米辣攪拌均勻就可以吃了！

荷包蛋酸湯面

面條、雞蛋、火腿、小青菜

1、碗中放蒜末、辣淑粉、熟芝麻，加兩勺熱油激出香味，倒入兩勺生抽+兩勺陳醋+一勺蠔油+少許鹽和白糖拌勻。

2、煎一個(gè)荷包蛋和幾片火腿，鍋中水開(kāi)下面條，快煮熟時(shí)放幾顆小青菜煮一分鐘關(guān)火，煮好的面撈入碗，澆上料汁，舀幾勺面湯，放上荷包蛋青菜和火腿，開(kāi)吃

麻醬肥牛拌面

泡面兩份、肥牛卷、黃瓜絲、魔芋制毛肚、香菜、花生米、熟芝麻、小米辣、辣椒面

1、調(diào)醬汁：碗中放入一勺熟芝麻+一勺辣椒面加一勺蒜末+一勺小米辣+蔥花，淋上一勺熱油，繼續(xù)加入兩勺生抽+兩勺陳醋+一勺蠔油+一勺芝麻醬+半勺鹽糖，攪拌均勻備用

2、泡面煮熟撈起過(guò)涼水，肥牛卷焯水至變色撈出

3、碗中放入泡面，擺上黃瓜絲、花生米、香菜、肥牛、魔芋制毛肚，淋上醬汁，拌一拌就可以開(kāi)動(dòng)啦

番茄火腿蓋澆面

拉面2把、雞蛋2個(gè)、火腿1根、番茄2個(gè)、2勺玉米淀粉

1、番茄去皮切小塊，火腿切薄片，鍋中熱油，雞蛋打散放入鍋中煎熟盛出備用

2、鍋中熱油，番茄放入鍋中炒出湯汁，加2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、半勺白糖、1勺番茄醬調(diào)味

3、放入火腿和雞蛋，倒入勾芡好的水淀粉翻炒片刻就好了

4、鍋中水燒開(kāi)，面條放入鍋中煮熟撈出放盤(pán)中，舀上番茄火腿雞蛋湯汁，攪拌均勻就可以吃了

菠菜雞蛋面

面條（一人份)，雞蛋，蒜末，蔥花，菠菜

調(diào)料2勺生抽，1勺蠔油，半勺雞精

1、面條煮熟備用

2、起鍋熱油，雞蛋直接敲到鍋里炒一下，加一大碗開(kāi)水，這是湯鮮美的訣竅，放所有的調(diào)料，嘗一下，如果覺(jué)得淡再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，蒜末放到湯里煮一下

3、最后加入菠菜，湯澆在面上就可以吃了

青椒雞蛋醬拌面

龍須面一把、線椒幾個(gè)、小米椒幾根、雞蛋兩個(gè)。

1、先來(lái)調(diào)好醬汁：碗中倒入兩勺生抽+半勺老抽+一勺蠔油+一勺黃豆醬+一勺淀粉，倒入大半碗清水?dāng)噭颉?/span>

2、雞蛋打散下鍋煎熟盛出，鍋中水開(kāi)下面條煮熟，撈入冷水中過(guò)一遍。鍋中少許油煸一下辣椒，倒入醬汁煮開(kāi)，最后倒入雞蛋和面條翻炒均勻即可出鍋（怕太干的話也可以加點(diǎn)水哈，煮至濃稠即可)。

清湯面

面條、雞蛋、小蔥

1、先煮個(gè)完美的水鋪蛋，準(zhǔn)備一個(gè)碗倒入一點(diǎn)清水，再打一個(gè)雞蛋，鍋中水開(kāi)關(guān)火緩慢倒入雞蛋，蓋燜1分鐘定型再開(kāi)小火煮3分鐘

2、準(zhǔn)備清湯底（一人份量）：小蔥碎+一勺生抽+半勺老抽+半勺豬油+半勺鹽和糖+小撮黑胡椒+小半碗煮面的開(kāi)水面條煮熟撈出放入清湯碗中，碼上雞蛋

涼面

面條、蒜未、白芝麻、辣椒粉、花生米、黃瓜絲、香菜、生抽、香醋

1、碗中放入蒜末、辣椒粉、白芝麻林上熱油+兩勺生抽+兩勺陳醋+少許鹽和白糖攪拌均勻

2、面條煮熟，過(guò)一遍冷水瀝干放入碗中，放入黃瓜絲、花生米和香菜倒入醬汁，拌勻即可開(kāi)吃