摘要：中國(guó)加入世界貿(mào)易組織前后，學(xué)術(shù)界有諸多研究指出中國(guó)會(huì)進(jìn)口大量玉米，但是事實(shí)上中國(guó)大量進(jìn)口的農(nóng)產(chǎn)品卻是大豆。近些年，諸多研究再次紛紛指出中國(guó)未來(lái)會(huì)進(jìn)口大量玉米。顯然，科學(xué)分析玉米進(jìn)口對(duì)判斷未來(lái)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口形勢(shì)具有非常重要的意義。本研究通過(guò)計(jì)算大陸目前肉、植物油的人均消費(fèi)量，通過(guò)與發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體作對(duì)比，試圖匡算植物油和肉類消費(fèi)缺口。研究發(fā)現(xiàn)，和發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體相比，中國(guó)的植物油和肉類均存在消費(fèi)缺口，然而中國(guó)未來(lái)需要大量進(jìn)口的仍是大豆而非玉米，大規(guī)模進(jìn)口大豆既能滿足植物油需求，還能為國(guó)內(nèi)畜牧業(yè)提供豐富的飼料，而基于目前超過(guò)1億多噸玉米庫(kù)存，2020年之前不可能出現(xiàn)大規(guī)模進(jìn)口玉米的情況。即使不考慮玉米產(chǎn)量提高，到2030年飼料糧缺口不會(huì)超過(guò)1800萬(wàn)噸。1800萬(wàn)噸玉米對(duì)于國(guó)際市場(chǎng)而言占比僅20%左右，而且2014年已經(jīng)進(jìn)口了超過(guò)2000萬(wàn)噸玉米及相關(guān)替代品。

關(guān)鍵詞：大豆，玉米，糧食進(jìn)口，食物消費(fèi)

一、問(wèn)題提出

我國(guó)玉米在很長(zhǎng)一個(gè)階段處于供需寬松、出口量比較大的狀態(tài)中，1992、1993、2000、2002和2003這5個(gè)年份中，玉米出口均超過(guò)1000萬(wàn)噸，但是2010年我國(guó)開(kāi)始進(jìn)口玉米，進(jìn)口量為157萬(wàn)噸，2011年進(jìn)口175萬(wàn)噸，2013年我國(guó)谷物共進(jìn)口1458.5萬(wàn)噸，其中，玉米進(jìn)口326.6萬(wàn)噸。玉米出口轉(zhuǎn)變?yōu)檫M(jìn)口的情況使得國(guó)內(nèi)很多人聯(lián)想到大豆產(chǎn)業(yè)的尷尬境地，擔(dān)心玉米會(huì)重蹈大豆的覆轍。相關(guān)判斷和預(yù)測(cè)結(jié)果頻繁出現(xiàn)，比如，中國(guó)玉米供求的緊平衡狀態(tài)正在被打破、2011年我國(guó)已經(jīng)進(jìn)入玉米的“全面進(jìn)口”時(shí)代，比較保守的估計(jì)到2020年，玉米缺口約為1000萬(wàn)噸[1]，考慮飼料需求增長(zhǎng)，仇煥廣認(rèn)為2020年和2030年中國(guó)玉米的凈進(jìn)口量將分別達(dá)到1764萬(wàn)噸和4809萬(wàn)噸，中國(guó)玉米自給率將分別下降到93%和84%[2]，更為悲觀的結(jié)果是，到2020年玉米缺口甚至將達(dá)到2000萬(wàn)噸[3]。除了學(xué)者研究之外，國(guó)際組織也更為關(guān)心中國(guó)肉類和飼料糧的預(yù)測(cè)。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）和經(jīng)合組織預(yù)測(cè)，到2022年中國(guó)粗糧（主要是玉米）進(jìn)口量將為1320萬(wàn)噸，將超過(guò)中國(guó)進(jìn)口配額的最高限水平。2014年6月中國(guó)經(jīng)濟(jì)簡(jiǎn)報(bào)專題研究了中國(guó)糧食消費(fèi)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變對(duì)國(guó)內(nèi)供給和國(guó)際貿(mào)易的影響，該報(bào)告認(rèn)為中國(guó)糧食消費(fèi)量將不斷增長(zhǎng)，由于國(guó)內(nèi)生產(chǎn)增長(zhǎng)受到限制，玉米和大豆的進(jìn)口量將不斷增加，預(yù)測(cè)到2020年中國(guó)玉米產(chǎn)量為2.2億噸，2030年為2.43億噸；預(yù)測(cè)到2020年中國(guó)玉米需求量會(huì)達(dá)到2.4億噸，2030年達(dá)到2.85億噸，使玉米的供求缺口加劇。盡管預(yù)測(cè)（或者叫匡算）的假設(shè)、模型等各方面存在差異，但是有一點(diǎn)確信的是，大家對(duì)玉米進(jìn)口量擴(kuò)大擁有更加一致的認(rèn)識(shí)。無(wú)獨(dú)有偶，國(guó)際上也出現(xiàn)很多類似的判斷，比如“中國(guó)肉類需求正在改變?nèi)蚴澄锵到y(tǒng)”、“誰(shuí)來(lái)養(yǎng)活中國(guó)人”、“誰(shuí)給中國(guó)提供肉”等一些質(zhì)疑或擔(dān)心不絕于耳，更有經(jīng)濟(jì)學(xué)家大膽預(yù)測(cè)中國(guó)會(huì)進(jìn)口超過(guò)3000萬(wàn)噸玉米。

他們會(huì)不會(huì)預(yù)測(cè)錯(cuò)誤呢？其實(shí)，入世前后的大量研究也預(yù)測(cè)了中國(guó)會(huì)大量進(jìn)口糧食、肉類和畜產(chǎn)品，但是最終中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口主要集中大豆、棉花和糖等產(chǎn)品上。正如美國(guó)農(nóng)業(yè)部經(jīng)濟(jì)研究局Gale指出的，現(xiàn)實(shí)中中國(guó)并不像經(jīng)濟(jì)學(xué)家預(yù)測(cè)的那樣進(jìn)口小麥和玉米，谷物進(jìn)口量極小，且中國(guó)從玉米出口國(guó)向進(jìn)口國(guó)轉(zhuǎn)化的轉(zhuǎn)變只是在2010年剛剛開(kāi)始。那是否存在一種可能，2010年之后，大規(guī)模進(jìn)口玉米成為趨勢(shì)？2012年玉米進(jìn)口量達(dá)到歷史最高水平（520.74萬(wàn)噸），中國(guó)已經(jīng)連續(xù)四年成為玉米的凈進(jìn)口國(guó)。這種變化也是引起人們對(duì)中國(guó)玉米問(wèn)題甚至糧食問(wèn)題的關(guān)注的重要原因，也是大家預(yù)測(cè)未來(lái)中國(guó)將不斷增加玉米的進(jìn)口數(shù)量的最為重要的證據(jù)。但是據(jù)此認(rèn)為中國(guó)將出現(xiàn)大規(guī)模玉米進(jìn)口與當(dāng)前東北玉米庫(kù)存壓力較大相互矛盾，因此，科學(xué)分析玉米進(jìn)口對(duì)于判斷未來(lái)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口形式具有非常重要意義。

在中國(guó)廣大農(nóng)村，玉米和大豆有非常多的相似性，首先，二者均是土地密集型作物，大豆的下游產(chǎn)品豆粕和玉米均是重要的飼料糧；其次，中國(guó)的兩種作物種植均沒(méi)有比較優(yōu)勢(shì)，中國(guó)剛加入世界貿(mào)易組織時(shí)，國(guó)內(nèi)玉米和大豆價(jià)格均高于美國(guó)產(chǎn)品價(jià)格；最后，很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，兩者均作為傳統(tǒng)糧食作物，盡管后來(lái)放開(kāi)政策稍有區(qū)別，但是關(guān)稅和配額政策均不足以解釋二者后來(lái)貿(mào)易狀態(tài)之差別。為什么中國(guó)大豆從1996年開(kāi)始大規(guī)模進(jìn)口，2014年大豆進(jìn)口量高達(dá)7140萬(wàn)噸，而玉米在1997-2009年內(nèi)一直保持凈出口地位。在這樣背景下，我們需要思考的是，中國(guó)進(jìn)口大豆是為了滿足植物油需求還是豆粕需求？如果是為了滿足飼料糧消費(fèi)的話，那么需要進(jìn)一步解釋中國(guó)除了大規(guī)模進(jìn)口大豆之外還進(jìn)口366.2萬(wàn)噸油菜籽和922.1萬(wàn)噸食用植物油，如果仍舊是油的需求，那么這種進(jìn)口模式未來(lái)會(huì)持續(xù)多久，對(duì)于中國(guó)農(nóng)業(yè)政策與進(jìn)出口政策來(lái)說(shuō)會(huì)做出哪些應(yīng)有的調(diào)整？

本文試圖匡算中國(guó)植物油和飼料糧需求的現(xiàn)狀，并分析其增長(zhǎng)趨勢(shì)，判斷當(dāng)前進(jìn)口現(xiàn)狀是植物油需求還是肉類需求導(dǎo)致；其次，考察幾個(gè)重要的國(guó)家（或地區(qū)）的食用植物油和肉類需求特點(diǎn)，進(jìn)而考察中國(guó)未來(lái)食用植物油和肉類缺口；接著依據(jù)多個(gè)情景預(yù)測(cè)中國(guó)肉類和植物油的進(jìn)口規(guī)模；文章最后給出結(jié)論性評(píng)述和政策建議。

二、植物油需求還是飼料糧需求：1983-2012

1.植物油消費(fèi)

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的關(guān)于植物油消費(fèi)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)僅包括城鎮(zhèn)居民家庭平均每人全年食用植物油購(gòu)買量和農(nóng)村居民家庭平均每人全年植物油消費(fèi)量，缺乏國(guó)內(nèi)植物油消費(fèi)總量的統(tǒng)計(jì)。按統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)匡算，我國(guó)在過(guò)去十余年間，中國(guó)全國(guó)人均植物油消費(fèi)量穩(wěn)定增長(zhǎng)，2012年已經(jīng)突破8千克/人，如表1所示，并且在近兩年呈現(xiàn)趨緩之勢(shì)。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織公布的植物油消費(fèi)量是根據(jù)中國(guó)城鄉(xiāng)人口加權(quán)獲得，顯然，這兩個(gè)數(shù)據(jù)均顯著低估了中國(guó)植物油實(shí)際消費(fèi)量。農(nóng)業(yè)部公布數(shù)據(jù)相對(duì)較高，是因?yàn)槠鋽?shù)據(jù)是植物油的全國(guó)人均占有量，而不是食用消費(fèi)量，忽略了庫(kù)存、工業(yè)消費(fèi)、高估產(chǎn)油率，同時(shí)把所有大豆都視為產(chǎn)油大豆。相比較而言，國(guó)家糧油信息中心和美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）公布的數(shù)據(jù)較為接近，而且二者均是食用消費(fèi)量，低于農(nóng)業(yè)部公布的全國(guó)人均占有量，比統(tǒng)計(jì)局公布的購(gòu)買量要高，較為準(zhǔn)確。

考慮到中國(guó)食用植物油的消費(fèi)習(xí)慣，除了在餐桌飲食中攝取植物油外，還存在“牙齒榨油”。即中國(guó)人在日常生活中，對(duì)一些干貨，例如瓜子、花生、松子、榛子等有較大消費(fèi)量，同時(shí)，豆腐、豆奶、豆?jié){等豆制品也是國(guó)人的偏愛(ài)。瓜子、花生、松子等，雖經(jīng)過(guò)炒制，未直接榨油，但其自身含油率較高，經(jīng)過(guò)牙齒咀嚼，在體內(nèi)亦可完成油脂轉(zhuǎn)化過(guò)程。而豆制品也是如此，豆制品屬于大豆加工的副產(chǎn)品，但其自身含油也會(huì)在人體內(nèi)得以消化，完成對(duì)油類的攝取。所以，本研究考慮的攝取植物油的渠道，不僅僅有從超市購(gòu)買的植物油，也應(yīng)當(dāng)包括這些未通過(guò)“直接榨油”而是“牙齒榨油”的油料加工產(chǎn)品。故而本研究在匡算食用植物油時(shí)，采用了一種大膽的算法，即將油料作物中所有油量（除部分損耗），經(jīng)過(guò)直接或間接渠道都被人體吸收，也就是說(shuō)一種油料作物所含有的植物油，均可被人類所吸收（不計(jì)損耗）。給定了各種油料產(chǎn)量及進(jìn)出口量，結(jié)合其含油率，即可算出該油料作物的“可榨油量”供給。再加上這種油料的凈進(jìn)口，可以得到該油料的總供給。最終加總我國(guó)各種油料供給，即可匡算出我國(guó)食用植物油的消費(fèi)量。用公式可以表示為：

總油源=油料（產(chǎn)量+進(jìn)口量-出口量）*含油率+油品進(jìn)口量-油品出口量。

油料=大豆+菜籽+棉籽+花生+葵花籽+芝麻+其他油料。

壓榨出來(lái)的油和油料中油都是油源，油品包括棕櫚油。

總的來(lái)看，在新的匡算方法下，不考慮庫(kù)存情況時(shí)，我國(guó)2012年食物植物油的總供給可達(dá)到3713.54萬(wàn)噸，這與統(tǒng)計(jì)年鑒公布的數(shù)據(jù)有些出入，但相對(duì)比較準(zhǔn)確。我國(guó)人均食用植物油量已達(dá)到27千克，并且呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。這意味著人均占有量沒(méi)有農(nóng)業(yè)部公布的那么高，即使考慮到其中的工業(yè)用途或其他非食用需求可能在300萬(wàn)噸左右，再減去300萬(wàn)噸庫(kù)存，那么人均食用植物油量仍舊應(yīng)該不超過(guò)23公斤。由此可見(jiàn)，國(guó)家糧油中心和USDA的數(shù)據(jù)更加可信，其中USDA的數(shù)據(jù)最為接近，所以，本研究在匡算植物油缺口更加傾向于USDA的統(tǒng)計(jì)的大陸植物油人均消費(fèi)量。

2.肉類消費(fèi)/飼料糧量消費(fèi)

相比植物油消費(fèi)量，肉類消費(fèi)的估算就更加困難，原因在于中國(guó)肉類消費(fèi)統(tǒng)計(jì)制度存在較大的缺陷，中文文獻(xiàn)中鐘甫寧和盧鋒較早認(rèn)識(shí)到肉類在生產(chǎn)量與居民直接消費(fèi)量?jī)烧唛g存在較大的差異，1995年我國(guó)人均肉類的生產(chǎn)量是消費(fèi)量的2.6倍[5-6]。盡管諸多學(xué)者從多個(gè)維度去分析生產(chǎn)量與消費(fèi)量之間差異的來(lái)源，但是人均肉類消費(fèi)量數(shù)據(jù)仍存在較大的缺陷。按照統(tǒng)計(jì)局的統(tǒng)計(jì)，2012年城鎮(zhèn)居民家庭平均每人全年購(gòu)買35.71公斤肉，如表3所示，顯然這個(gè)數(shù)據(jù)低估了城鎮(zhèn)居民家庭消費(fèi)量，至少這個(gè)數(shù)據(jù)沒(méi)有把在外消費(fèi)量納入到統(tǒng)計(jì)系統(tǒng)中。馬恒運(yùn)、袁學(xué)國(guó)等諸多學(xué)者的經(jīng)驗(yàn)研究都支持肉類在外消費(fèi)的比例相對(duì)較高，統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)低估了人均肉類消費(fèi)[7-8]。如表2所示，F(xiàn)AO和USDA的數(shù)據(jù)較為接近，但是FAO統(tǒng)計(jì)的中國(guó)肉類的消費(fèi)量要高于USDA提供的數(shù)據(jù)。農(nóng)業(yè)部公布的全國(guó)人均豬肉占有量為39.6公斤，這意味著中國(guó)豬肉人均消費(fèi)量不可能超過(guò)39.6公斤，所以，USDA統(tǒng)計(jì)中大陸的豬肉消費(fèi)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可能高估了大陸豬肉消費(fèi)?？紤]到中國(guó)禽肉的快速增長(zhǎng)，禽肉的消費(fèi)量應(yīng)該會(huì)超過(guò)10公斤以上水平。所以，本文判斷運(yùn)用FAO提供的肉類消費(fèi)量數(shù)據(jù)更加可靠。

飼料糧需求是引致性需求，是從肉蛋奶等派生出來(lái)的需求，因此，肉蛋奶和水產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)狀況是飼料糧需求的原動(dòng)力。從發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體的糧食消費(fèi)來(lái)看，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展初期，人們收入水平相對(duì)較低，糧食直接消費(fèi)隨著收入提高逐漸增加，當(dāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展達(dá)到一定水平時(shí)，糧食直接消費(fèi)量則逐漸降低，而糧食間接消費(fèi)由于動(dòng)物性蛋白需求提高呈現(xiàn)增加趨勢(shì)。飼料糧是指為滿足養(yǎng)殖動(dòng)物需要，以原糧形式被直接制成飼料所消耗的糧食，主要包括玉米、稻谷、小麥、谷子、高粱及薯類等。在這里我們主要考慮玉米、小麥、稻谷以及大豆，同時(shí)對(duì)飼料糧的供給量進(jìn)行新的匡算?？紤]到稻谷在近些年直接用作飼料糧，我們可以將稻谷總供給量的一部分直接轉(zhuǎn)化為飼料糧供給；麥麩、豆粕作為傳統(tǒng)飼料，只需將小麥、大豆供給量與出麩率和出粕率結(jié)合，即可算出這部分飼料糧的供給；而玉米作為主要飼料糧，其主要用途便是飼料，除了部分工業(yè)消費(fèi)和種子消費(fèi)之外就是飼料消費(fèi)。其中，所有作物的供給量均考慮產(chǎn)量與凈進(jìn)口量加總?？锼愕娜司暳霞Z消費(fèi)如圖2所示，整體呈現(xiàn)了明顯的增長(zhǎng)趨勢(shì)。

3.肉類和植物油消費(fèi)的對(duì)比

從圖3來(lái)看，肉類和植物油消費(fèi)增長(zhǎng)速度均下降，但是植物油增長(zhǎng)速度仍舊高于肉類增長(zhǎng)速度。由此可見(jiàn)，相比較肉類需求而言，植物油消費(fèi)仍舊會(huì)出現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，只是增長(zhǎng)速度相當(dāng)于之前有放緩趨勢(shì)。顯然，植物油需求仍呈剛性增長(zhǎng)，尚看不出拐點(diǎn)。

同樣，根據(jù)本文測(cè)算的植物油和飼料糧增長(zhǎng)速度，在1992-2013年之間植物油增長(zhǎng)速度相對(duì)較快，之后呈現(xiàn)較慢的增長(zhǎng)速度，如圖4所示。但是2006年之后飼料糧開(kāi)始出現(xiàn)較快的增長(zhǎng)，但是并沒(méi)有超過(guò)食用植物油增長(zhǎng)速度。

三、中國(guó)未來(lái)植物油與肉類需求：基于國(guó)際經(jīng)驗(yàn)

盡管有關(guān)中國(guó)肉類和植物油消費(fèi)的預(yù)測(cè)（包括學(xué)術(shù)、政府和一些國(guó)際組織機(jī)構(gòu)）較為豐富，但是相關(guān)研究更突出地表現(xiàn)為線性預(yù)測(cè)或者歷史資料的外推。囿于數(shù)據(jù)的限制，尤其一些關(guān)鍵變量和參數(shù)無(wú)法獲得，相關(guān)研究結(jié)論的可靠性大打折扣。本研究退而求其次，選擇中國(guó)臺(tái)灣、日本、韓國(guó)、美國(guó)等經(jīng)濟(jì)體，總結(jié)他們?cè)诓煌A段的肉類和植物油消費(fèi)特點(diǎn)，試圖對(duì)大陸未來(lái)食物消費(fèi)前景做出前瞻性判斷。日本和韓國(guó)飲食習(xí)慣與我國(guó)具有一定相似性，分析日韓食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)演變特征，對(duì)判斷我國(guó)食物消費(fèi)發(fā)展趨勢(shì)具有重要參考價(jià)值。中國(guó)臺(tái)灣和大陸兩岸居民有著較為相近的消費(fèi)習(xí)慣，更有利于前瞻性判斷大陸的肉類和植物油需求。美國(guó)既是發(fā)達(dá)國(guó)家代表，也是西方西餐的代表性國(guó)家，西餐的人均肉類消費(fèi)量相對(duì)較高，如果中國(guó)遵循美國(guó)的食物發(fā)展模式，則是中國(guó)肉類和植物油人均消費(fèi)預(yù)測(cè)的最高方案選擇。

1.植物油消費(fèi)

從各個(gè)經(jīng)濟(jì)體的人均植物油消費(fèi)來(lái)看，第一，植物油消費(fèi)與經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、民眾收入水平緊密相連。1955年-1970年代初，日本人均GDP從1560美元上升到7660美元，食物人均消費(fèi)量（包括植物油）隨GDP的增長(zhǎng)快速上升。1970-1990年日本經(jīng)濟(jì)增速放緩，人均實(shí)際GDP從7660美元上升至30000美元。這一時(shí)期肉類、乳品、雞蛋和植物油消費(fèi)繼續(xù)保持增長(zhǎng)，1990年代以來(lái)，日本經(jīng)濟(jì)陷入長(zhǎng)期低迷，人均實(shí)際GDP增長(zhǎng)緩慢，肉蛋奶及油消費(fèi)開(kāi)始趨于穩(wěn)定。第二，當(dāng)植物油消費(fèi)達(dá)到一定水平，則植物油趨于飽和。日本1996年人均消費(fèi)量達(dá)到了19公斤水平之后基本趨于穩(wěn)定，2005-2006最高達(dá)到19.7公斤，但是之后出現(xiàn)過(guò)下降，2009年人均僅消費(fèi)了18.1公斤。美國(guó)也出現(xiàn)過(guò)類似現(xiàn)象，1996年之后超過(guò)了30公斤水平，2005年達(dá)到了33.6公斤，之后出現(xiàn)些微下降，2008年僅消費(fèi)了31.7公斤植物油。第三，存在不同的烹飪習(xí)慣、不同消費(fèi)模式。日本的以大米、蔬菜、魚(yú)、大豆為中心的飲食模式，韓國(guó)以泡菜、烤肉為中心的消費(fèi)模式，食用油脂消費(fèi)相對(duì)較低，韓國(guó)人均植物油消費(fèi)基本在15公斤水平、日本人均植物油消費(fèi)基本在20公斤以下水平。然而在美國(guó)的消費(fèi)模式下，植物油消費(fèi)量較大，2014年超過(guò)32公斤。還有就是介于二者之間，突出以中國(guó)為代表，更突出表現(xiàn)為飯菜消費(fèi)模式，中國(guó)臺(tái)灣省目前在24公斤水平。第四，食物消費(fèi)除了受經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平影響，還受到人口結(jié)構(gòu)變化影響。1960-1970年日本這個(gè)階段15-64歲人口從6000萬(wàn)增加到7200萬(wàn)，而0-14歲青少年及65歲以上老人數(shù)量變化不大，中青年人口的大量增加極大帶動(dòng)了食物人均消費(fèi)量的增長(zhǎng)，而1996年0-14歲人口比重開(kāi)始低于65歲以上人口比重，日本進(jìn)入少子化時(shí)代，同時(shí)，65歲以上人口占總?cè)丝诒戎爻^(guò)14%，日本進(jìn)入老齡社會(huì)，2005年突破21%，日本進(jìn)入超老齡社會(huì)。顯然，老齡化和少子化將導(dǎo)致人均食物消費(fèi)下降。所以，對(duì)于東亞人來(lái)說(shuō)，消費(fèi)“飽和態(tài)”很可能出現(xiàn)在20-30公斤，并根據(jù)飲食習(xí)慣略有差異。對(duì)比與中國(guó)大陸飲食習(xí)慣最為相似的中國(guó)臺(tái)灣，認(rèn)為其食用油脂的消費(fèi)量應(yīng)該不會(huì)超過(guò)30公斤，大陸現(xiàn)在的人均消費(fèi)水平為22.42公斤（2014年），仍舊有提升空間。

2.肉的消費(fèi)與引致性的飼料糧消費(fèi)

從全球肉類消費(fèi)來(lái)看，2014年日本的肉類消費(fèi)基本在45公斤水平，韓國(guó)2012年之前維持在60公斤水平（2014年達(dá)到了66公斤），中國(guó)臺(tái)灣的人均肉類消費(fèi)不到70公斤，而西方經(jīng)濟(jì)體，美國(guó)、巴西和阿根廷等各國(guó)人均肉類消費(fèi)超過(guò)了100公斤。

顯然，肉類消費(fèi)增加和收入水平提高密不可分。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民收入水平的提高，肉類消費(fèi)需求量呈現(xiàn)一個(gè)逐漸增加的趨勢(shì)，但是之后進(jìn)入一個(gè)較為穩(wěn)定水平。從日本情況來(lái)看，肉類消費(fèi)和植物油消費(fèi)一樣，進(jìn)入1990年代肉類消費(fèi)進(jìn)入成熟期，1990年突破40公斤后逐漸進(jìn)入穩(wěn)定期，2010年為44公斤，2014年達(dá)到45.7公斤。2000年中國(guó)臺(tái)灣人均肉類消費(fèi)達(dá)到79公斤、之后出現(xiàn)過(guò)下跌，2006年恢復(fù)到79公斤水平，之后出現(xiàn)下跌，2014年下跌至低于70公斤水平。2002-2007年美國(guó)肉類消費(fèi)基本維持125公斤水平，之后出現(xiàn)下降，2014年僅113公斤。有趣的是，中國(guó)臺(tái)灣和美國(guó)都達(dá)到一個(gè)比較高肉類消費(fèi)水平然后呈現(xiàn)些許降低，之后進(jìn)入一個(gè)較為穩(wěn)定水平，可以稱之為消費(fèi)成熟期。

作者： 中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院 毛學(xué)峰 中國(guó)科學(xué)技術(shù)發(fā)展戰(zhàn)略研究院 劉冬梅 中央財(cái)經(jīng)大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院 劉靖