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美食來了吃貨學(xué)院必修課 視頻  08:27 毛頭丸子
No.1 食材 主料：豬肉餡（七分瘦三分肥） 輔料：木耳、紅薯粉絲、蔥、姜、蒜、藕 調(diào)料：老抽、生抽、蠔油、鹽、白糖、胡椒粉、十三香、生粉 No.2 做法 1、攪拌肉餡，加入適量食鹽、白糖、胡椒粉、老抽、蠔油，朝一個方向繼續(xù)攪拌后，打入一個雞蛋。
2、將泡發(fā)好的粉絲切成小段，用刀背把藕拍碎再切成碎末，蔥改刀為蔥花，蒜子切成蒜蓉，生姜切成姜末，全部放入肉餡中。攪拌后加入適量生粉和水，再次攪拌。
3、鍋熱倒油，油溫上升后，用手擠出肉丸放入油鍋，用筷子撥動油鍋中的肉丸，防止粘連。肉丸炸至金黃時，撈出。
編輯|董樸 主編|陳小康 終審|邵建迪 監(jiān)制|葛曉 |
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