鮮肉包子餡料配方

香料配方：

八角10克、丁香1.1克、小茴香8.5克、肉桂7克、砂仁2.8克、白豆蔻4克、白芷2克、甘草4克、花椒8克、陳皮5克以及高良姜3.9克。一起混合磨成粉備用。

注意：

這里值得注意的是，丁香、白芷的量盡可能別變化太大，不然做出來的包子香味以及苦味會(huì)很重。

包子餡食材配方：

豬肉600克（最好是后腿肉）、花椒水10ml、老抽12ml、生姜水10ml、香蔥20克、蠔油10克、香料粉、食鹽、胡椒以及辣椒末適量。

在拌包子餡的時(shí)候，少放一點(diǎn)香料粉就可以了，這就會(huì)使得你的包子香味濃郁，鮮美多汁。

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