【原】又到高考季，推薦6道不可錯(cuò)過(guò)的“喜宴菜”，吉祥喜慶，金榜題名
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馬上就要高考了，給大家推薦6道彩頭菜譜，顏值超高，而且全部都是硬菜。關(guān)鍵是特別吉利，家有考生的一定要試一試。提前祝所有考生都能金榜題名。 
制作配料：雞翅2斤 鹽1勺、生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 料酒1勺 胡椒粉適量 蒜末2個(gè) 蔥1把 姜2片 橄欖油適量 鹽半勺 黑胡椒粉適量 檸檬1個(gè)1、準(zhǔn)備2斤雞翅，提前用清水浸泡，盡量把血水浸泡出來(lái)，清洗干凈；撈出來(lái)瀝干水分或是把表面的水分擦干備用；2、再把雞翅打上花刀，加入鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、胡椒粉、蒜末、蔥、姜，抓拌均勻，腌漬一下。最好是密封放冰箱冷藏腌制1個(gè)晚上，第二天再用；3、把腌制好的雞翅擺放在烤架上，烤箱提前預(yù)熱，上下火200度先烤15分鐘；4、準(zhǔn)備適量的蜂蜜，蜂蜜里加適量的清水，調(diào)勻備用；5、15分鐘之后，取出來(lái)刷一層蜂蜜水，放上檸檬片，繼續(xù)烤15分鐘。最后看看上色情況，如果上色不好，繼續(xù)刷一層蜂蜜水，再烤8分鐘左右，我們的檸檬雞翅就完成了。
配料：牛肉1000克 1勺半生抽、半勺老抽、1勺蠔油、胡椒粉、1勺淀粉、1勺食用油 檸檬半個(gè) 香菜1把醬汁：4個(gè)大蒜 紅椒半個(gè) 1勺白芝麻 1勺米醋 2勺生抽 半勺鹽 半勺白糖 1勺香油1、準(zhǔn)備2斤牛肉，先把牛肉提前冷凍幾個(gè)小時(shí)，逆著紋理切成薄片，冷凍過(guò)的牛肉比較好切，切好的牛肉先裝在碗中備用；2、再加2勺蔥姜水到牛肉里面，加1.5勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、胡椒粉、充分抓拌均勻；3、再加一勺淀粉，再次抓拌均勻，最后加入一勺食用油，充分抓拌均勻，密封放在冰箱腌漬20分鐘左右；4、4個(gè)大蒜切成蒜末、1塊紅椒切成紅椒粒、裝在碗中，再加入一勺白芝麻、澆上一勺熱油、加入1勺米醋、2勺生抽、半勺鹽、半勺白糖、1勺香油、拌均勻，料汁就調(diào)好了；5、鍋中加入清水，水燒至微微煮開(kāi)的狀態(tài)，調(diào)到最小火，再把牛肉片一片一片加進(jìn)去，攪拌攪拌，煮開(kāi)之后停留40秒左右；6、牛肉撈出來(lái)放在開(kāi)水里清洗一遍，瀝干水分，放在大碗中；7、把調(diào)好的料汁加進(jìn)去，再加入香菜段、半個(gè)檸檬片；
制作配料：豬蹄2個(gè) 蔥結(jié)1個(gè) 生姜適量 冰糖5克 花椒八角適量 桂皮香葉適量 草果1個(gè) 生抽半碗 老抽3勺1、準(zhǔn)備2個(gè)豬蹄，切成小塊備用；2、豬蹄冷水下鍋，放入蔥結(jié)、料酒、生姜，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火焯水5分鐘；4、準(zhǔn)備調(diào)料：生姜片 、蔥結(jié)、花椒、八角、草果、桂皮、香葉、冰糖；5、把豬蹄加入電飯煲里，加入沒(méi)過(guò)豬蹄的清水，然后把大料放進(jìn)去，再倒入半碗生抽，3勺老抽即可。開(kāi)煮飯鍵煮45分鐘，然后燜1個(gè)小時(shí)；6、時(shí)間到了之后湯汁是很多的，然后再倒入鍋中，大火收汁；7、出鍋后底部墊些生菜葉子，這樣看起來(lái)更喜慶，更有檔次！
制作配料：牛肉1塊 生抽2勺 老抽2勺 鹽半勺 蠔油2勺 淀粉2勺 蛋清1個(gè) 料酒1勺 生姜汁2勺 胡椒粉適量 小米半碗3、牛肉餡里加入大蔥碎、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、鹽、淀粉、蛋清、生姜水從一個(gè)方向攪拌至上勁；7、隔水上鍋蒸30分鐘左右，出鍋撒點(diǎn)蔥花；
五、魚(yú)躍龍門(mén)【紅燒黃花魚(yú)】
制作配料：黃花魚(yú)1條 豆腐1塊 大蒜2個(gè) 小蔥2顆 生姜2片 紅椒半個(gè) 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 鹽半勺 淀粉水小半碗1、準(zhǔn)備所需用的食材，先把黃花魚(yú)洗凈，料酒、鹽、生姜、大蔥抹在魚(yú)身上，腌制10分鐘左右；3、鍋中加入稍微多一點(diǎn)的植物油，油加熱至微微冒煙，把魚(yú)放進(jìn)去炸至兩面金黃色備用；4、鍋中留出底油，油熱后加入蔥、姜、紅椒末翻炒出香味；5、加入2碗清水，加入生抽、老抽、蠔油、鹽、料酒；6、再把魚(yú)放進(jìn)去，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火慢燉10分鐘左右；7、豆腐切成小塊，把豆腐塊放進(jìn)去一起燉，留出少許湯汁。再淋點(diǎn)水淀粉進(jìn)去煮至黏稠的狀態(tài)即可；
制作配料：秋葵1把 大蒜3個(gè) 生抽2勺 香醋2勺 鹽1/2勺 涼白開(kāi)水2勺1、秋葵洗凈，水下鍋焯水幾十秒；焯水的時(shí)候可以放點(diǎn)鹽、植物油，這樣顏色更漂亮。焯水后過(guò)下涼開(kāi)水，然后去掉尾部，對(duì)半切開(kāi)，放在盤(pán)子里；3、然后把生抽、香醋、鹽、涼白開(kāi)水一起調(diào)勻，直接淋在秋葵上面，最后滴幾滴香油；4、超級(jí)好吃的涼拌秋葵就做好了，好吃好看，而且非常喜慶。以上這6道家宴菜特別喜慶吉利，完全符合任何宴席需求，有機(jī)會(huì)一定要做給家人嘗一嘗！
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