4月2日，光明某廠內(nèi)2名員工抗原檢測(cè)結(jié)果存在異常的消息傳出后，立刻引起了社會(huì)上的輿論，關(guān)于光明牛奶的謠言也迅速傳播了出來，很多人都因?yàn)閾?dān)心光明牛奶存在安全問題，不敢再喝了……

俗話說，“造謠一張嘴，辟謠跑斷”。

針對(duì)謠言的傳播，光明也迅速在4月4日辟謠，表示已經(jīng)對(duì)該工廠進(jìn)行全面消殺工作，并且該工廠內(nèi)生產(chǎn)的牛奶也全部封存，絕無任何產(chǎn)品流向市場(chǎng)。

市場(chǎng)上售賣的光明牛奶均為其它工廠生產(chǎn)的，不存在任何安全問題。

光明牛奶雖然已經(jīng)辟謠，可以放心購買飲用，但央視此前曝光的“假牛奶”，大家卻依然要多加注意，能不碰還是盡量不碰為好。這究竟又是怎么一回事呢？

什么是“假牛奶”？

逛超市的時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)如今的牛奶品牌、牛奶種類可謂是紛繁多樣的，很多人在挑牛奶的時(shí)候，往往都會(huì)挑花了眼。

值得一提的是，很多人只認(rèn)準(zhǔn)了品牌和味道來購買牛奶，但是對(duì)于牛奶成分的關(guān)心卻并不多。

大川在這里要告訴大家的是，這樣的做法其實(shí)是“錯(cuò)誤”的，因?yàn)檫@樣買到的牛奶可能是“假牛奶”。

“假牛奶”雖然好喝，但常喝卻并不一定對(duì)身體有好處，反而還有可能影響到人體健康，甚至是孩子的成長(zhǎng)發(fā)育！

央視曾經(jīng)就曝光過市面上的一些“假牛奶”，這些“假牛奶”打的是牛奶的名義，賣的卻是調(diào)味乳飲料，雖然口感喝上去比正常的牛奶好喝，但是常喝不僅沒有多少營(yíng)養(yǎng)，甚至還會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生影響。

知名科普博主老爸評(píng)測(cè)，也曾專門就市面上的這類“假牛奶”做過科學(xué)評(píng)測(cè)。

一瓶某品牌的調(diào)味乳飲料，里面所含的牛奶成分只有10g。

但是含糖量卻高達(dá)51g，約等于11塊方糖。

說到這里，大川就不直接點(diǎn)破了，你可以自己判斷下，這樣一瓶“假牛奶”喝下去，到底對(duì)健康有益還是有害……

如何辨別“假牛奶”？

我們之所以會(huì)稱這種調(diào)味乳飲料為“假牛奶”，正是因?yàn)樗鼈兊?span style="box-sizing: border-box;border-width: 0px;border-style: initial;border-color: initial;background-color: rgb(255, 199, 64);">名字里含有奶或者是乳的字樣，很多人在購買牛奶的時(shí)候，往往都會(huì)被這兩個(gè)字樣給迷惑，認(rèn)為只要帶有乳或奶字樣的牛奶，都是有營(yíng)養(yǎng)的牛奶，但事實(shí)上，這樣的想法卻大錯(cuò)特錯(cuò)。

那么，生活中我們又該如何辨別“假牛奶”呢？

辨別“假牛奶”的方法其實(shí)說起來也簡(jiǎn)單，那就是看配料表。

我們常喝的純牛奶指的是不添加任何配料的牛奶，在純牛奶的配料表中你可以看到，只有生牛乳這一種配料。

但是包括乳味飲料、乳酸菌飲料、堅(jiān)果奶、早餐奶等等“假牛奶”，配料表里的東西就很多了。雖然大部分里面都含有生牛乳或者乳酸菌等物質(zhì)，但含量卻不會(huì)很高，說得直白一點(diǎn)，這些牛奶實(shí)則就是用水兌出來的飲料，里面的糖分才是“重頭戲”。

前面提到老爸評(píng)測(cè)的評(píng)測(cè)結(jié)果里，有某品牌的調(diào)味乳飲料里的糖含量，這里大川就不多做贅述了。

長(zhǎng)期飲用這些“假牛奶”，不僅對(duì)身體健康沒有多少益處，長(zhǎng)期飲用可能還會(huì)產(chǎn)生“糖依賴（糖上癮）”，尤其是處在發(fā)育階段的孩子，一旦產(chǎn)生“糖依賴”，就會(huì)嚴(yán)重影響到情緒、食欲、身體發(fā)育等等，對(duì)健康十分不利。

純牛奶該如何挑選？

規(guī)避“假牛奶”是我們應(yīng)該要做的，但是對(duì)于真正的純牛奶的挑選，同樣也是一門“學(xué)問”。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子。

很多人都遇到過這樣的情況，那就是喝了純牛奶之后容易拉肚子，就連大川本人也遇到過這樣的問題。

說起來，這其實(shí)是個(gè)人體質(zhì)的原因，因?yàn)橛行┤耸侨樘遣荒褪艿捏w質(zhì)，而有些純牛奶的乳糖含量相對(duì)較高，喝這樣的牛奶便會(huì)因?yàn)槿樘遣荒褪軣o法吸收而拉肚子了。所以說，挑選純牛奶的時(shí)候，一定要看自己的體質(zhì)。

當(dāng)然了，除此之外，挑選純牛奶的時(shí)候還要多關(guān)注它的營(yíng)養(yǎng)成分表。

符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的純牛奶，每100毫升的蛋白質(zhì)含量應(yīng)當(dāng)高于2.8克，而蛋白質(zhì)含量越高的純牛奶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就越高。這也是為什么有些品牌的純牛奶，會(huì)專門拿“含有3.8克乳蛋白”做廣告宣傳語的原因所在……

有些在減肥的朋友，可能還會(huì)關(guān)注純牛奶是否脫脂。

但事實(shí)上，大川是不建議喝脫脂牛奶的，因?yàn)樵?span style="box-sizing: border-box;border-width: 0px;border-style: initial;border-color: initial;background-color: rgb(255, 199, 64);">牛奶脫脂的過程中，除了會(huì)脫去其中的脂肪，里面的一些脂溶性維生素，諸如脂溶性維生素A、維生素D、維生素E等，也會(huì)隨脂肪一起脫去，對(duì)我們來說，這種牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大大降低了。

再就是高鈣牛奶，家里有孩子有老人的朋友，往往更傾向于這種牛奶，認(rèn)為高鈣牛奶的鈣含量會(huì)更高，有助于給老人和孩子補(bǔ)鈣。但事實(shí)上，雖然高鈣牛奶的鈣含量相對(duì)更高，但總體來說，一盒300ml左右的高鈣牛奶，也并不能給我們帶來很多的鈣元素。

想靠喝牛奶補(bǔ)鈣，倒不如選擇多曬曬太陽，補(bǔ)充下體內(nèi)的維生素D促進(jìn)對(duì)鈣元素的吸收。

結(jié)語

這里，大川有必要再多說幾句，牛奶雖然是好東西，但無論是買牛奶、喝牛奶，一定要理性一點(diǎn)，不要盲目跟風(fēng)。不能把營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充全部仰仗于喝牛奶，平時(shí)各種食物的均衡搭配攝入才是關(guān)鍵。

另外，喝牛奶的時(shí)候還要注意以下幾點(diǎn)。

首先是前面大川提到的，乳糖不耐受的人群盡量不要亂喝牛奶，同時(shí)對(duì)牛奶蛋白過敏的人群也盡量不要喝牛奶，尤其是嬰幼兒牛奶過敏的情況最為常見。

再就是牛奶不要與濃茶、藥物、巧克力、雞蛋、檸檬（高酸性物質(zhì)）等一起飲用，一起飲用會(huì)影響到牛奶本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及影響到對(duì)藥物的吸收。尤其是同巧克力一起飲用，牛奶甚至?xí)兂伞岸灸獭?/span>，危害人體健康。

因?yàn)?span style="box-sizing: border-box;font-weight: 700;border-width: 0px;border-style: initial;border-color: initial;">巧克力的原料可可粉里含有大量草酸，每100g可可粉大約含有470mg草酸，巧克力混合液體牛奶后，草酸會(huì)與牛奶中的鈣元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一種名為草酸鈣的化學(xué)物質(zhì)，不僅容易導(dǎo)致缺鈣、腹瀉等癥狀的產(chǎn)生，草酸鈣在體內(nèi)的大量堆積，甚至還會(huì)導(dǎo)致結(jié)石的產(chǎn)生，極大危害人體健康。

最后，還是那句話，牛奶是好東西，但是喝牛奶一定要理性，千萬不要盲目跟風(fēng)……