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大家好，這里是天天食譜記，夏天天氣燥熱沒胃口，推薦8道家常開胃菜，簡單易操作，一學(xué)就會(huì)了，趕緊收藏學(xué)習(xí)一下吧！ 1、杭椒炒牛肉絲 
準(zhǔn)備食材配料：牛里脊、杭椒、紅圓椒、蒜瓣、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、食鹽、白糖、淀粉、豆腐乳杭椒炒牛肉絲的做法： 1、牛肉洗凈切絲，杭椒切成長段，圓椒切成小塊，蒜瓣剁成蒜末。 2、牛肉絲加入食鹽、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、白糖、淀粉、豆腐乳抓拌均勻腌制15分鐘。 3、起鍋燒油，放入牛肉絲，翻炒至斷生，盛出備用。 4、起鍋燒油，放入蒜末爆香，加入杭椒炒出辣味，加入牛肉絲、食鹽翻炒均勻即可。 2、蒜苗炒肉絲 
準(zhǔn)備食材配料：蒜苗、豬肉、紅椒、生抽、淀粉、老抽、食鹽蒜苗炒肉絲的做法： 1、蒜苗洗凈，切成小段，紅椒洗凈去籽，切成小塊，豬肉切成肉絲。 2、肉絲切好，加入生抽、老抽、淀粉攪拌均勻。 3、起鍋燒油，放入肉絲，翻炒出香味，裝盤備用。 4、起鍋燒油，加入蒜苗、紅椒，翻炒均勻，加入適量清水，繼續(xù)翻炒至蒜苗變色后，加入肉絲繼續(xù)翻炒幾下，即可裝盤開吃。 3、青椒炒豆泡 
準(zhǔn)備食材配料：豆泡、青椒、小米椒、小蔥、蒜瓣、生抽、蠔油、豆瓣醬、食鹽、食用油青椒炒豆泡的做法： 1、豆泡切成小塊，青椒切成小塊，小米椒切成小圈，小蔥切成蔥花，蒜瓣剁成蒜末。 2、起鍋燒油，放入蔥蒜小米椒爆香，加入生抽、耗油、適量食鹽、豆瓣醬炒出紅油，加入適量清水燒開，倒入豆泡，翻炒均勻。 3、最后倒入青椒翻炒兩分鐘斷生即可。 4、涼拌蓮藕 
準(zhǔn)備食材配料：蓮藕、青紅辣椒、生姜、花椒、食鹽、白糖、食用油、白醋涼拌蓮藕的做法： 1、蓮藕洗凈去皮，切成薄片，清水里放少許白醋浸泡十分鐘。 2、起鍋燒水，水開后放入切好的蓮藕焯水，水再次煮開的時(shí)候即可撈出瀝干水分。 3、青紅辣椒洗凈切成小圈，生姜剁成姜末，裝碗備用。 4、起鍋熱油，放入花椒，炒出香味把花椒拉出來丟掉，熱油倒入辣椒碗中，激出香味，然后放入適量的食鹽，白醋，涼開水?dāng)嚢杈鶆颉?/p> 5、最后把調(diào)好的料汁倒入裝有煮好的蓮藕盤中，攪拌均勻即可。 5、涼拌海帶苗 
準(zhǔn)備食材配料：海帶、小米椒、大蒜、香菜、小蔥、白糖、雞精、生抽、蠔油、芝麻油涼拌海帶苗的做法： 1、海帶苗用清水浸泡半小時(shí)左右，途中要注意更換兩次水，洗去鹽分和雜質(zhì)。 2、小米椒切成小塊，大蒜剁成蒜末、香菜切成小段、小蔥切成蔥花。 3、起鍋燒水，水開后放入海帶苗煮幾分鐘后撈出，瀝干水分備用。 4、碗中加入小米椒、蒜末、蔥花、香菜，熱油激出香味，倒入裝海帶盤中，再加入白糖、雞精、生抽、蠔油、芝麻油，攪拌均勻即可開吃。 6、酸辣土豆絲 
準(zhǔn)備食材配料：土豆、青辣椒、紅辣椒、蒜瓣、香菜、小蔥、香醋、白糖、食鹽、香油、生抽、辣椒粉酸辣土豆絲的做法： 1、土豆洗凈去皮，切成絲，用清洗浸泡下，洗去多余的淀粉。 2、青紅辣椒切成絲，香菜切成小段、小蔥切成蔥花，蒜瓣剁成蒜末。 3、起鍋燒水，水開后放入土豆、青紅辣椒焯水幾分鐘后撈出過涼水，瀝干水分。4、碗中放入蒜末、蔥花、辣椒粉淋上熱油，攪拌均勻，再加入生抽、香醋、白糖、食鹽、香油、攪拌均勻備用。 5、盤中放入焯水的土豆絲、青紅椒、香菜、最后倒入調(diào)好的醬汁，攪拌均勻即可。 7、酸辣藕片 
準(zhǔn)備食材配料：蓮藕、蒜瓣、小蔥、小米辣、香菜、白芝麻、辣椒粉、生抽、老抽、香醋、蠔油、白糖、黑胡椒粉酸辣藕片的做法： 1、蓮藕去皮切成薄片，蒜瓣剁成蒜末，小米椒切成小圈，香菜切成小段、小蔥切成蔥花。 2、起鍋燒水，水開后放入蓮藕煮熟撈出過涼水瀝干備用。 3、碗中加入蒜末、小米椒、白芝麻、辣椒粉、蔥花、淋上熱油，加入生抽、香醋、老抽、蠔油、白糖、黑胡椒粉、攪拌均勻備用。 4、盤中放入蓮藕、香菜、最后倒入調(diào)好的料汁，攪拌均勻即可。 8、涼拌平菇 
準(zhǔn)備食材配料：平菇、小米椒、小蔥、蒜瓣、辣椒面、白芝麻、白糖、食鹽、生抽、香醋、蠔油涼拌平菇的做法： 1、平菇洗凈撕成小瓣，小米椒切成小圈，小蔥切成蔥花，蒜瓣剁成蒜末。 2、起鍋燒油，水開后放入平菇焯水煮熟后撈出瀝干水分，裝入盤中備用。 3、碗中放入小米椒、白芝麻、蔥花、蒜末、辣椒面澆上熱油，攪拌均勻，然后再加入食鹽、白糖、生抽、香醋、蠔油、攪拌均勻。 4、平菇中倒入調(diào)好的醬汁，攪拌均勻即可食用。 |
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