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來自： dongchang > 《美食》
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自制香料油核心配方參考
自制香料油核心配方參考。
某連鎖店調(diào)餡專用香料油技術(shù)配方參考
某連鎖店調(diào)餡專用香料油技術(shù)配方參考。
干鍋油專用香料粉配方參考
干鍋油專用香料粉配方參考。
做鹵水，在鹵肉的時候，香料多少，是按照什么比例添加的？
做鹵水，在鹵肉的時候，香料多少，是按照什么比例添加的？在制作鹵水時所用的香料是這樣的概念。鹵水與香料的比例為5%左右。因為香料放入鹵水時是用布袋包起。用意有兩個，第一是發(fā)現(xiàn)鹵水的香味符合要...
為什么飯店的辣椒油那么香，原來有秘訣，配方和比例全告訴你！
為什么飯店的辣椒油那么香，原來有秘訣，配方和比例全告訴你！喜歡吃辣的人，對于辣椒油是絕對不會拒絕的，市面上有制作好的辣椒油，一...
廚師用了近20年的手寫配方，很多店都在使用，非常詳細先收藏了
我們后期將會發(fā)布十三香料、出鍋料、蒜泥料、香辣料、冰鎮(zhèn)汁、沾汁、麻辣香醬、出鍋油、麻辣油、龍蝦雞精、混合調(diào)味料、秘制醬香料、酸...
20年廚師長整理分享了這些配方，香料比例很詳細，先收藏了
20年廚師長整理分享了這些配方，香料比例很詳細，先收藏了。
要做好一鍋好的鹵水香料配方比例是關(guān)鍵
要做好一鍋好的鹵水香料配方比例是關(guān)鍵。1、潮式蒜椒紅鹵水配方。2、五香白鹵水配方。3、川味辣鹵水配方。4、萬能鹵水配方。友情提示：...
在鹵肉配方中香料比例是多少？
在鹵肉配方中香料比例是多少？用3千克的高湯放入鹽5克、味精2克、美極鮮醬油1克、生抽王4克、白酒20克、冰糖4克、蔥段40克、去皮姜3o克（用刀拍裂）、紅曲米（用紗布包起來）30克、香料包（八角20克，...
微信掃碼，在手機上查看選中內(nèi)容
