春天帶孩子去戶外爬山郊游的時候，總少不了帶一些零食。除了給孩子們準(zhǔn)備一些各種口味的華夫餅、蒸紅棗以外，還需要能提供高熱量、高蛋白的小零食，這款燒烤味兒的牛肉干孩子們就特別喜歡，你也可以試試做些，當(dāng)做解饞小零食。

        牛肉兩斤切成大塊，放入冷水里浸泡一小時，換水后再浸泡一個小時。

        湯鍋里面放入冷水、牛肉塊，不用蓋蓋子，等溫度緩慢上升，這個過程能讓牛肉的腥味散發(fā)出去一部分。

        把血沫撈干凈，放入一包鹵肉料，轉(zhuǎn)中小火燜煮一個小時。這時候肉已經(jīng)熟了，但是還不爛，手撕還是比較費(fèi)勁的。

        把牛肉塊拿出來自然冷卻，切成拇指粗的條，放入鹽、白糖、燒烤調(diào)料、辣椒油、生抽、蠔油、少許老抽拌勻。根據(jù)自己喜歡的味道調(diào)味，喜歡吃辣可以多放一些，孩子們愛吃甜也可以多放一些白糖。

        炒鍋里放油，加入洋蔥絲、花椒、大料、姜片，用小火慢慢炸成金黃色，放入牛肉條，把牛肉炸條炸出硬殼定型。喜歡焦香的口感就多炸一會兒，這樣更有嚼頭。

        把牛肉條全部撈出來控油，撒入芝麻、再放些燒烤調(diào)料，自然冷卻后適合攜帶的保鮮盒里。

        炸牛肉條剩下的油不要扔掉，用它做麻辣燙、麻辣香鍋、牛肉面的底油，味道非常濃香。

        這兩斤牛肉孩子們周末吃了一半，剩下的大寶帶到學(xué)校讓同學(xué)也品嘗母親牛肉棒的味道。