千羨萬(wàn)羨西江水，曾向竟陵城下來(lái)。

高璐，男，1986年生人，天門(mén)胡市人，載酒行歌，熱愛(ài)旅行，偶有文字作品，在記游中怡情。

三月開(kāi)春，氣溫回升，江漢平原開(kāi)始變得暖和，春風(fēng)輕輕吹開(kāi)了山野間的綠，野花野草就相繼冒出了頭，連她們都知道，春天來(lái)了。

驚蟄一過(guò)便是春分，于是找個(gè)暖暖的晴天，在小夢(mèng)的帶領(lǐng)下，我們便挎著籃子，拿著鏟子回老家胡市的田野挖各種野菜了。

小夢(mèng)說(shuō)，其實(shí)不是覺(jué)得有多愛(ài)吃，就是覺(jué)得春天來(lái)了，要去田間地頭轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，就像誰(shuí)在召喚，而我如約而至。

對(duì)于城市里的人們來(lái)說(shuō)，春天應(yīng)季的不僅有繁花似錦，更有那垂涎的野菜贈(zèng)予的第一口鮮味。幾場(chǎng)春雨過(guò)后，田野里的各式野菜，帶著春天的氣息破土而出，對(duì)于很多吃貨來(lái)說(shuō)，采一次野菜、做一道野菜美食，才是迎接春天的儀式感所在。

時(shí)節(jié)的變化更迭，滋養(yǎng)天地萬(wàn)物。野菜的味道是春天的味道，也是大地的味道，更是故鄉(xiāng)的味道。

所有的野菜中，薺菜大概是家鄉(xiāng)最為人所知的一種野菜了，田野、路旁、庭院……薺菜在開(kāi)花之前，可以以各種姿態(tài)，讓整個(gè)春天都變得鮮美。

一場(chǎng)春雨后，一簇簇薺菜，穿上翠綠的外衣，一片片嫩綠細(xì)長(zhǎng)的齒葉，服帖地躺在地面上，在春風(fēng)中輕輕地?fù)u曳，搖出醉人的清香。

薺菜不挑生長(zhǎng)環(huán)境，無(wú)論是否有沃土，是否有陽(yáng)光，是否有足夠的水分，它都自顧自地長(zhǎng)著。這尋常的植物卻讓人愛(ài)惜不已，不僅是老百姓喜食的野菜，也是歷代文人墨客爭(zhēng)相品嘗的雅菜。陸游最?lèi)?ài)食薺菜，特寫(xiě)詩(shī)贊美：“日日思?xì)w飽蕨薇，春來(lái)薺美忽忘歸。”連詞人辛棄疾都贊嘆，“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花?！?/span>

薺菜吃法多樣，可以涼拌，可以生吃，還可以做餡。多種吃法中，我最喜歡薺菜豬肉餡餃子。把薺菜洗凈，焯水，切碎，與備好的雞蛋、野蔥和肥瘦相間的新鮮豬肉在一起調(diào)成餃子餡的，做成薺菜豬肉水餃，只需放些鹽，便可帶出薺菜的清香。

薺菜餃子可煎可煮，但一定要趁熱吃，沾上一碟醋，一口咬下去，滿(mǎn)口薺菜香，仿佛吃到了濃濃的春意。

在我的家鄉(xiāng)，薺菜又被稱(chēng)為“地米菜”，“三月三、地米菜煮雞蛋”是每家每戶(hù)雷打不動(dòng)的必做飲食。這時(shí)候，薺菜已進(jìn)入生長(zhǎng)的鼎盛階段，直渺渺地從雜草中脫穎而出，四瓣地白色小花，在枝頭舒展搖曳，雖是葉老莖粗，但卻貯藏了最飽滿(mǎn)豐盈的香味，只待文火慢煮，慢慢釋放。

“三月三”剛好是我的生日，每年的這一天，年過(guò)八旬的祖母大清早便跑到田邊采了薺菜回來(lái)、洗凈，趁著香濃色鮮，放在鍋底部與土雞蛋一起慢慢煮，直到薺菜的香慢慢滲透進(jìn)雞蛋，一定要我們吃幾個(gè)。小時(shí)候的我不愛(ài)吃，如今年紀(jì)大了，吃起來(lái)卻是別有一番滋味。

農(nóng)村人認(rèn)為，吃地米菜煮雞蛋可以祛病驅(qū)邪，強(qiáng)身健體，不知道這種說(shuō)法有沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，我想，讓孩子們吃幾個(gè)地米菜煮雞蛋，寄托著老人們對(duì)我們一年平安無(wú)病無(wú)災(zāi)的美好心愿吧。

采完薺菜，田埂上還有處處可見(jiàn)的青青艾草。艾草，在家鄉(xiāng)的田間地頭常見(jiàn)的多年生野草，整個(gè)植株散發(fā)著濃烈的氣味。所以，人們常用它來(lái)香薰、針灸、驅(qū)蚊、燒水沐浴等。但在三月份，艾葉矮矮的才露頭，還是一種長(zhǎng)在田邊的“小家碧玉”，嫩綠的，沾著露水的艾草嫩苗散著清香。

今年，我們第一次采了艾草做青團(tuán)。喜歡青團(tuán)，首先是因?yàn)檫@個(gè)綠意盎然的名字。青團(tuán)，青色的團(tuán)子，多么美妙的稱(chēng)呼，與食物那種自然、香郁、糯軟的味道十分貼切。

滿(mǎn)載而歸后，摘出艾草的嫩葉，清洗干凈備用，然后便是坐等小夢(mèng)變魔術(shù)出那令人垂涎欲滴的美食。只見(jiàn)一把把普通的艾草，被揉搓、擠壓出綠色的汁液，和入糯米粉中，揉捏至面團(tuán)變成綠色，再分割成無(wú)數(shù)個(gè)小團(tuán)子，拿出準(zhǔn)備好的豆沙，用小勺子舀起放入小面團(tuán)里包起來(lái)，等所有的青團(tuán)都做好了，放上蒸籠鋪好的竹葉或紗布上蒸。等熱氣飄散后，一個(gè)個(gè)翠綠色的小團(tuán)子就像被施了魔法一般呈現(xiàn)在我眼前。

孩子們小心翼翼地捧著，一邊呵著熱氣，一邊忍不住咬了一大口，往往被燙得伸長(zhǎng)了舌頭。青團(tuán)的滋味，是溫暖潤(rùn)滑的，是酥軟松嫩的，帶點(diǎn)糯卻不膩，帶點(diǎn)黏卻不粘，輕輕的含著，唇齒間就流動(dòng)著淡淡的香氣，那是青草的味道，那是春天的味道，那是純正的大自然的味道。

在萬(wàn)物發(fā)青的田野里尋找，你還會(huì)發(fā)現(xiàn)另外一種身形細(xì)長(zhǎng)的野菜—野蔥（翻遍資料我也沒(méi)搞明白家鄉(xiāng)人為什么要把野蔥叫做野韭菜）。

野蔥喜歡生長(zhǎng)在土壤疏松、土質(zhì)較肥沃的地方。陽(yáng)春三月，大地新綠，沉睡了一年的野蔥籽在春風(fēng)中被喚醒。它們伸伸懶腰，呵欠連連地鉆出地面，好奇地打量著周?chē)囊磺?。與身邊的小草、野花一起成長(zhǎng)。

用手撈起地上的一大簇野蔥，用力一擰，嫩綠的葉子就握在手中。手指上沾染了野蔥那青綠的汁水，聞一聞，很沖的一種味道吸入鼻孔。再聞聞，又有一絲清香味慢慢沁入心脾。大步流星奔向野蔥的密集地，三下兩下就擰了兩大把。

精心挑選那些長(zhǎng)得鮮嫩的葉子，將它們清洗干凈，然后拌著雞蛋炒或者臘肉、熏肉炒，也是一道鄉(xiāng)土的美味。             走遍春天的田野，藍(lán)色的婆婆納，藍(lán)紫色的野丁香，紫紅色的紫云英，黃色的蒲公英，無(wú)數(shù)野花，隨便摘下幾朵，放在手上，春天就留了下來(lái)。

而在一些綠油油的角落，細(xì)心的人還能發(fā)現(xiàn)馬蘭、水芹菜、地卷皮、野油菜、草子、蒲公英這些讓人欣喜的小可愛(ài)。這是大自然對(duì)于熱愛(ài)鄉(xiāng)野的人們的饋贈(zèng)。

年紀(jì)漸長(zhǎng)，慢慢明白了“人間有味是清歡”的道理。沒(méi)錯(cuò)，野菜是現(xiàn)代人春天的清歡，濕漉漉的露珠，潔凈的芬芳，清薄的氣質(zhì)，傳遞出農(nóng)耕歲月的美好。一盤(pán)炒野菜，是春天送給灶頭的新意。只有咀嚼時(shí)才能體會(huì)，我們的土地蘊(yùn)藏了多么汪洋恣肆的熱情。

翻開(kāi)《詩(shī)經(jīng)》后驀然發(fā)現(xiàn)，詩(shī)意本就來(lái)自生活本真，原來(lái)我們熟悉的野菜，千百年來(lái)一直浮在生活的河流上?！罢l(shuí)謂荼苦，其甘如薺”，薺就是薺菜；“陟彼南山，言采其蕨”，蕨就是蕨菜；“彼采艾兮！一日不見(jiàn)，如三歲兮！”艾就是那個(gè)清香的艾草。

千年的詩(shī)意，最后總要?dú)w入有味道的生活。在這樣一個(gè)人世間最美好的季節(jié)，在天地之間肆意撒歡，且讓無(wú)憂(yōu)的兒時(shí)，迷茫的青春，疲憊的中年，化作野菜遍開(kāi)，阡陌延綿。

天涯逆旅，游蕩半生，看遍了星辰大海和滾滾紅塵，才主動(dòng)讓自己回到這田間地頭，嘗嘗那自然之味，不知道還算不算晚。