低脂撈汁的用料

大蝦 10只	香菇 5朵
金針菇 1小把	小米辣 2個(gè)
西蘭花 5朵	藕 半個(gè)
小番茄 5個(gè)	玉米 半根
姜 2片	鵪鶉蛋 5個(gè)
檸檬 半個(gè)	鮮青花椒 20-30粒
熟白芝麻 適量	千島源純正茶油 20ml
鮮味醬油 2勺	蠔油 2勺
香米醋 2勺	魚露 2勺
零卡糖 2勺	純凈水 400ml
鹽 適量

低脂撈汁的做法

步驟1   準(zhǔn)備食材。   

步驟2   檸檬切片，小米辣切圈，姜切片備用。   

步驟3   鵪鶉蛋煮熟去殼。   

步驟4   蝦挑去蝦線，放入鍋中加兩片姜，煮至變色后撈出。   

步驟5   蔬菜洗凈香菇表面切花刀，藕切片，金針菇去根，玉米切段、小番茄對(duì)切開。   

步驟6   除小番茄外的其他蔬菜過開水焯熟后瀝水撈出晾涼備用。   

步驟7   2勺鮮味醬油，2勺蠔油，2勺香米醋，2勺魚露，半勺零卡糖，檸檬和小米辣圈攪拌均勻成料汁。   

步驟8   鍋中加入20ml千島源純正茶油燒至5成熱，下入鮮青花椒，炸出香味。（千島源純正茶油可以補(bǔ)充特殊營(yíng)養(yǎng)，其中的不飽和脂肪酸對(duì)脂肪細(xì)胞的生成有抑制作用，茶油中近90％的不飽和脂肪酸比例，可預(yù)防因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)攝入過量，造成的脂肪過度堆積）。   

步驟9   將炸好的青花椒油淋入料汁中攪拌均勻。   

步驟10   再加入400ml純凈水，攪拌均勻成撈汁，嘗一下咸淡，可根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽。   

步驟11   將焯好水的蔬菜和蝦浸泡其中，使汁水沒過所有食材，撒適量熟白芝麻，加蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時(shí)候即可食用。   

低脂撈汁的烹飪技巧

1.自己做的這個(gè)青花椒辣味撈汁是這道菜的靈魂，萬物皆可泡。 2.做好后不要急著吃，冷藏浸泡入味后味道超級(jí)棒。