餅子是咱們平常生活中經(jīng)常吃的一種主食，餅子的口感特別好，而且做法比較簡單。今天就來跟大家分享一個雞蛋發(fā)面餅的做法，這個雞蛋發(fā)面餅做出來之后，外焦里香，蓬松宣軟，比蛋糕還要好吃很多。而且這道雞蛋發(fā)面餅的做法是比較簡單的，和平常的發(fā)面餅做法很相似，但是在細(xì)節(jié)上進行了一些改良，那么接下來咱們就一塊去看一下雞蛋發(fā)面餅詳細(xì)的烹飪步驟吧。

【雞蛋發(fā)面餅】

【烹飪食材】雞蛋，面粉，白糖，食鹽，酵母粉，食用油

【烹飪步驟】

1、這樣做出來發(fā)面餅外焦里香，蓬松宣軟，非常美味，咱們一起來準(zhǔn)備一下雞蛋發(fā)面餅需要用到的烹飪食材，先準(zhǔn)備三個雞蛋，300克面粉，三克食鹽，三克白糖，三克酵母粉，適量的食用油就可以了，做雞蛋發(fā)面餅的食材并不算很多，就上面提到的這一些，將它們?nèi)繙?zhǔn)備好了之后接下來咱們就一塊開始雞蛋發(fā)面餅的烹飪吧。

2、準(zhǔn)備好的三個雞蛋取出來，將它放到一個大碗中，加入適量的清水將雞蛋先浸泡一下，浸泡完了之后再將其清洗干凈，然后放到一旁備用。為什么總是讓大家清洗雞蛋呢？因為雞蛋的表面有很多臟東西，而且細(xì)菌也比較多，清洗一下會讓它變得更干凈，也會讓我們吃起來更加健康衛(wèi)生，雞蛋清洗完了之后咱們先將它放到一旁，然后再準(zhǔn)備一個大碗。

3、咱們在這個碗中加入準(zhǔn)備好的300克面粉，然后加入三克食鹽，三克白糖，三克酵母粉，向里面打上三顆雞蛋，接下來用筷子攪拌成絮狀，要稍微大一點，攪拌好了之后就可以下手了。

4、咱們下手將其揉成面團，面團要稍微光滑一點，揉好之后蓋上保鮮膜，將其放到一旁餳發(fā)一個小時，時間到了之后咱們將面團取出來，然后放到案板上，撒上適量的干面粉，將其揉搓排氣。面團揉好之后咱們用搟面杖將其搟成長方形的大面皮。

5、面皮千萬不要太厚了，稍微薄一點，大概半厘米就可以了，搟好之后咱們在其表面刷上食用油，然后撒上適量的食鹽和面粉，接下來從一邊給它卷起來，再將其切成小段。段的大小也不要太大了，和小饅頭差不多就可以了。

6、接下來咱們將這個小面劑用手按扁，按成餅狀，全部做完之后放到一邊二次餳發(fā)10分鐘，電餅鍋先預(yù)熱，刷上食用油，放入餳好的餅皮，小火烙兩分鐘，時間到了之后翻一遍再將其烙兩分鐘，兩面烙至焦黃后關(guān)火出鍋即可食用，美味的雞蛋發(fā)面餅就完成了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、在烙餅的時候火候不要太大，太大容易將餅子烙糊。

2、餅子餳發(fā)的時間一定要足夠，這樣才能夠吃起來特別蓬松，特別宣軟。