夏日不僅有夜幕降臨之時(shí)的清爽，也有午時(shí)炎炎陽光的炎熱天氣。往常飯桌上的大魚大肉在這個(gè)炎熱的夏日，就顯得格外的油膩！甚至讓人一點(diǎn)胃口都沒有！雖然香辣的菜肴可以讓人食欲大開，但是這個(gè)夏日不建議吃香辣的川菜，因?yàn)樵谘谉岬臍夂虺远嗔撕苋菀咨匣?，而且還特別的油膩。這個(gè)夏日就應(yīng)該吃清清淡淡的粵菜！大廚推薦6道粵菜，色香味俱全，不需要任何復(fù)雜的烹飪方法，在家輕輕松松就搞掂，少油少鹽，端上飯桌，連挑食的小孩都搶著吃！每天換著做，連吃1個(gè)月都不膩！做法一目了然，喜歡動手的你，不妨試試看吧！

《粵式小炒》

材料：菜心骨150克，木耳50克，海鮮菇100克，蒜姜片，青紅椒片20克。

調(diào)味料：蠔油5克，雞粉2克，鹽調(diào)味。

做法：

1.將菜心去除干凈菜葉，留菜骨切成段，木耳用熱水浸泡開，清洗干凈。海鮮菇切去頭的部分。

2.平底鍋熱油，放入蒜姜片和青紅椒爆香。接著放入菜心骨，木耳和海鮮鍋翻炒。炒制斷生后，放入調(diào)味料，大火熗炒制香即可出鍋。

《冰鎮(zhèn)咕嚕肉》

材料：五花肉200克，菠蘿100克，青紅椒片50克。

調(diào)味料：糖醋汁1勺。

制作：

1.將五花肉用刀均勻切成小塊，沾點(diǎn)雞蛋液，然后裹上一層淀粉，鍋里熱油6成時(shí)，放入炸制金黃酥脆，撈出控油待用。準(zhǔn)備好配料和糖醋汁！

2.鍋留底油，放入青紅椒片和菠蘿塊，糖醋汁炒香。接著倒入炸好的咕嚕肉，翻炒均勻。出鍋放在準(zhǔn)備好的冰盤中即可！

《蜜汁叉燒》

材料：枚頭肉500克，洋蔥20克，蒜姜末10克

調(diào)味料：料酒20克，醬油5克，蠔油5克，白糖10克，叉燒醬15克

詳細(xì)做法：

1.將枚頭肉用刀切成大塊，放入盤子里。接著放入洋蔥絲，蒜姜末和調(diào)味料一起攪拌均勻，腌制2個(gè)小時(shí)：

2.烤箱預(yù)熱180度時(shí)，把腌制好的叉燒肉放入，烤制20分鐘后，刷上一層麥芽糖，接著撈10分鐘即可。取出用刀切成塊擺入盤子里即可。

《鹽香雞》

材料：雞1只，姜蔥50克。

調(diào)味料：鹽20克，沙姜粉5克。

詳細(xì)制作：

1.將雞處理干凈后，瀝干水分。接著把鹽和沙姜粉混合均勻，抹在雞身上，把姜蔥放入雞肚里。

2.砂鍋里放的適量的粗鹽，把雞放在粗鹽上，蓋上鍋蓋，小火焗25分鐘。待雞熟透后，即可出鍋。

《夏日小炒》

材料：蓮藕150克，荷蘭豆100克，紅蘿卜50克，木耳50克，腰果50克，蒜姜片5克。

調(diào)味料：蠔油5克，雞粉2克，鹽調(diào)味。

制作方法：

1.將蓮藕削去皮后，用刀切成片，木耳清洗干凈，紅蘿卜切成片，荷蘭豆切成段，分別鍋里焯水制斷生，撈出瀝干水分。

2.鍋里熱油，放入蒜姜片爆香。接著倒入處理好的藕片，紅蘿卜片，木耳，荷蘭豆翻炒。放入調(diào)味料，腰果煸炒制香即可出鍋。

《帶子蜜豆炒蟹味菇》

材料：帶子肉3只，蟹味菇150克，蜜豆150克，彩椒條50克，蒜姜片5克。

調(diào)味料：醬油5克，蠔油5克，雞粉2克，鹽調(diào)味。

制作方式：

1.將帶子肉處理干凈后，用刀切成片。蟹味菇切成頭的部分，蜜豆切去頭尾后，分別倒入鍋里焯水制斷生，撈出瀝干水分待用。

2.平底鍋熱油，放入蒜姜片和彩椒條爆香。接著倒入帶子肉，煎至兩面金黃色時(shí)，放入處理好的蟹味菇和蜜豆，放入調(diào)味料大火煸炒制香即可出鍋。