孟澤武副主任醫(yī)師（福建醫(yī)科大學附屬協(xié)和醫(yī)院肝膽外科）：

膽結石患者是可以吃豆腐的，豆腐中所含的脂肪低、蛋白高，并且富含多種礦物質，對于人體是非常有益的。膽結石患者就是要以低脂肪、低膽固醇的食物為主，高脂肪、高膽固醇的食物容易誘發(fā)膽結石的急性發(fā)作。膽結石吃豆腐也要注意選擇烹飪的方式，一般不選擇油炸、生煎或者麻婆豆腐這類辛辣刺激的，建議以水煮、清煮為主。膽結石患者平時也要多吃一些新鮮的蔬菜、水果，平時要定期復查來評估膽結石的嚴重程度，決定是否需要進一步的治療。

結石患者并不存不能吃豆腐的說法，膽結石患者可以吃豆腐，因為豆腐里面的脂肪含量很低，不容易引起膽結石的急性發(fā)作，通常也不會導致結石明顯增大，此類患者主要是避免高脂肪、高膽固醇的飲食。
對于膽結石患者不能吃豆腐的理由，可能是認為豆腐里面的鈣質含量較高。但膽結石與腎結石不同，膽結石是膽固醇性結石、膽色素性結石、混合性結石，很少有鈣質結石，而腎結石里面有很多是草酸鈣結石，過多鈣質的攝入容易導致腎結石增大或發(fā)生的可能性，故并不存在膽結石患者不能吃豆腐的說法。此類患者平時要多吃新鮮的蔬菜、水果，以及堅持低脂、高蛋白飲食，能夠有效預防其發(fā)作。

膽結石患者一般可以吃豆腐，豆腐里面的脂肪含量相對比較低，通常在5%以下，其內植物蛋白比較豐富，故豆腐比較適合膽結石患者食用。但豆腐皮相對脂肪含量會稍微高一些，一般在10%左右，但里面的蛋白質含量也極高。針對此種情況，主要是控制總量的問題，豆腐可以適當多吃一些，但豆腐皮適當控制一下，不過多攝入通常沒有太大問題，關鍵還是要結合烹飪方式，盡量不能以油膩、油炸的方式食用，要減少里面的脂肪含量。
另外，要根據膽結石患者本身的癥狀而定，沒有很多癥狀時適當攝入低脂肪、低膽固醇的飲食沒有問題。但如果本身膽結石合并膽囊炎，經常出現反復發(fā)作的癥狀，脂肪高一點的飲食就要適量減少，比如豆腐皮或其他高脂肪、高膽固醇的食物更要注意禁忌。如果膽結石癥狀更為嚴重，甚至有一些高蛋白飲食也要注意控制，只能吃清淡的稀粥、米湯類等，以碳水化合物為主的食物對于控制癥狀更為有效。

梁帥副主任醫(yī)師（中南大學湘雅醫(yī)院胰膽外科）：

膽結石的患者可以吃豆腐，膽結石患者需避免食用加重膽結石形成的食物，及可能誘發(fā)膽管炎的食物，如高脂肪、高代謝類食物及酒精類食物。而豆腐、青菜或水果，此類食物不會加重膽結石形成，不會導致體內結石增大，也不會誘發(fā)膽管炎。

因為膽管炎的發(fā)生常由于食物或某些其他因素，使膽管的梗阻情況加重，發(fā)生水腫，導致膽汁的排出、排空不暢，從而誘發(fā)膽管炎。而豆腐、青菜、水果類食物有利于體內膽汁排空，有利于使膽汁進入十二指腸參與消化，反而會減輕結石形成和發(fā)生膽管炎的可能性。

朱純超主治醫(yī)師（鎮(zhèn)江市第一人民醫(yī)院急診科）：

膽囊炎的患者能夠吃豆腐，豆腐相對比較清淡，主要成分是植物蛋白，人體吃了以后不會導致膽囊發(fā)生病變，也不會加重患者膽囊炎的癥狀。因此，在平常的生活中要盡可能多吃一些清淡食物，比如豆腐、青菜、蔬菜等。
膽囊炎的患者通常表現為右上腹隱痛、脹痛等不適癥狀，很多人也會出現厭油、消化不良、食欲不振等，通常在日常生活中要清淡飲食，多吃新鮮蔬菜和水果，不要吃高蛋白、高脂肪的食物，比如奶油、肥肉、動物內臟、油炸的食物等，也不要吃辛辣、刺激的食物，不能飲酒。

吳成成 主治醫(yī)師（江西中醫(yī)藥大學附屬醫(yī)院肛腸外科）：

患者您好，膽囊炎是可以吃豆腐的。豆腐易消化，對膽囊沒有影響的。有膽囊炎要注意飲食清淡一點，多吃新鮮蔬菜和水果，多喝水，不吃辛辣、油膩食物、不吃涼的食物。加強體育鍛煉，好的睡眠，不要熬夜。如果有右上腹部疼痛，可以口服消炎利膽片治療。半年復查一次B超檢查。祝您早日恢復健康。