每日的早餐永遠(yuǎn)是媽媽們的話題，不過我們小時(shí)候父母好像沒這么多的煩惱，那時(shí)的早餐遠(yuǎn)不如現(xiàn)在的小朋友那樣花樣百出，小時(shí)候父母根本沒有那么多時(shí)間和精力去為我們特意做營(yíng)養(yǎng)早餐，我記得小時(shí)候吃得最多的就是泡飯粥，早上起來把隔夜的飯倒入鍋中，放上水燒開就好，再配上個(gè)醬菜什么的，早餐就解決了。還有就是大餅、油條和豆?jié){，星期天媽媽則會(huì)帶我們到外面去吃，雖說江南人的早餐不像廣東人那樣講究，但花樣也是蠻多的。那個(gè)時(shí)候，我最喜歡吃生煎和燒賣，生煎喜歡那煎得脆脆的底，香，燒賣則是喜歡它里面糯米，又糯又鮮。

也許是受我的影響，孩子也喜歡吃燒賣和生煎這兩樣。不過，面點(diǎn)是南方人的軟肋，雖說我現(xiàn)在自己會(huì)做，但搟皮什么的總沒像北方人那么溜，動(dòng)作很慢，所以要是早上孩子想吃的話我會(huì)提前做好，放冰箱冷凍，吃的時(shí)候拿出來蒸一下，但是，冷凍的肯定沒有剛做起來的好吃。所以休息天就現(xiàn)做，平時(shí)一般都將就一下。一次在和其他媽媽聊天時(shí)一位媽媽介紹了她的快手經(jīng)驗(yàn)，原來她的燒賣是用餃子皮包的，每次想吃的時(shí)候只要準(zhǔn)備好餃子皮，早起半個(gè)小時(shí)就能包好吃上，非常方便，后來我也經(jīng)常用這個(gè)方法來做，真的不錯(cuò)，只要前一天晚上把肉餡準(zhǔn)備好，第二天早上起來一包，上鍋蒸10分鐘左右，就能吃上了，相當(dāng)快手，還能多睡上一會(huì)兒。你是不是也想試下呢？我們就來看看這快手的燒賣是怎么包的吧！

【鮮肉燒賣】材料：餃子皮適量，新鮮豬肉300克，胡蘿卜半個(gè)，青豆50克，玉米粒50克，鹽適量，生抽1大勺，蠔油1勺，料酒適量，白砂糖適量做法：1、新鮮豬肉買回來后，清洗干凈，然后剁成肉末。肉我喜歡買回來自己剁，一則干凈，另外剁出來的肉餡比餃出來的肉要好吃。

2、把青豆和玉米粒焯下水后切成小粒，胡蘿卜去皮后也切成小粒，放入剁好的肉餡中。

3、放入料酒 ，加適量的鹽和一勺生抽，1勺蠔油和適量的糖攪勻后加少許水往一個(gè)方向打勻再慢慢地加入水直到打到有粘性。

4、拿出餃子皮，用搟面杖把餃皮的四周搟薄，搟薄后餃子皮會(huì)起皺，這樣包起來就會(huì)呈現(xiàn)出花邊樣。

5、取一搟好的餃子皮，放上適量的肉餡。

6、然后用手的虎口，慢慢收緊餃子皮，讓它出現(xiàn)一個(gè)小腰身，不用收太緊。

7、同樣的方法把餃子皮全部包完。在上面用胡蘿卜和青豆裝飾一下。

8、然后把包好的燒賣碼入蒸籠中，下面墊一片胡蘿卜，便于取出。

9、蒸鍋中倒入水煮開后放入蒸籠，大火蒸10分鐘左右即可。是不是很快手哈。

【小貼士】：1、肉餡可以在前一天晚上準(zhǔn)備好放冰箱冷藏 ，這樣第二天早上只要包上就可以，省時(shí)。2、餃子皮的四周最好用搟面杖搟薄點(diǎn)，這樣吃起來收口處就不會(huì)覺得皮太厚了。