本文轉(zhuǎn)自：重慶游品

在重慶磁器口不僅有讓游客排著長(zhǎng)隊(duì)購(gòu)買的陳麻花，還有口感糯而香的小糍粑。

糍粑，作為重慶的特色小吃之一，其實(shí)在中國(guó)南方地區(qū)都非常地受歡迎。但在重慶，糍粑卻被當(dāng)?shù)厝顺猿隽俗约旱奶厣?。重慶民間有歌謠唱到：”十月朝，糍粑粄子碌碌燒?！币馑季褪敲糠贽r(nóng)歷十月初一，家家戶戶都要忙著做糍粑。

重慶做糍粑的風(fēng)俗與別處不一樣的是，把蒸熟的糯米導(dǎo)入石舀里，用蘆竹把糯米搗碎，再撒上黃豆粉、白糖，既有糯米的香糯，又有黃豆粉和白糖的淡淡甜味。當(dāng)然在少數(shù)的一些地方，也有人吃用紅糖蘸著的糍粑。

在重慶人眼里，糍粑和糍粑塊是不一樣的，糍粑種類還可以細(xì)分為小糍粑、糍粑塊、紅糖糍粑?，F(xiàn)在我們?cè)诖牌骺诨蚱渌胤娇吹降倪@種用小車推著販賣的，被重慶人稱為小糍粑。這是事先將打好的糯米泥裝在小車?yán)?，通過(guò)搖動(dòng)小車的手柄，就可以將糯米泥分成一小塊的小糍粑。在重慶街邊買這樣的小糍粑通常是3-5塊錢一碗。

在磁器口有好幾家手工制作糍粑的店面。老板帶上手套將還冒著熱氣的糍粑塊快速分成一小塊的，形狀小巧，放在黃豆面和白糖里一裹，糍粑團(tuán)軟糯香甜。黃豆粉細(xì)膩而不粘牙，受到來(lái)往游客的喜愛(ài)。

除了我們說(shuō)的小糍粑以外，還有就是像這樣的圓糍粑塊。與小糍粑不同，重慶人習(xí)慣將這樣的糍粑塊切成條狀，放到油鍋里炸，之后再蘸著黃豆粉、白糖或者是紅糖一起吃，與小糍粑不同的是口感上更加香脆。

因?yàn)閻灍岢睗竦臍夂驐l件，重慶人多數(shù)喜辣而不喜甜食，再加上在以前糍粑的制作工序比較復(fù)雜，所以在重慶人的餐桌上擺上一道糍粑，基本上都是因?yàn)榧依飦?lái)客人了。

現(xiàn)在磁器口基本上賣糍粑的店面都會(huì)擺上一些包裝得十分精美的糍粑作為游客的饋贈(zèng)禮品，不管是送給親朋好友還是作為自己來(lái)重慶旅游的小紀(jì)念品，都非常的有意義。