豆腐可以說是一道極親民的菜了，它的價(jià)格不高，非常常見。最主要的是它的營養(yǎng)很豐富，其中含有豐富的鐵、鎂、鉀、鈣、鋅、磷、葉酸、蛋黃素和多種維生素。兩小塊豆腐，就可以滿足一個(gè)人一天對(duì)鈣的需求，而且它的吸收率達(dá)95%以上。豆腐中還含有大量的雌激素--類黃酮，多吃豆腐可以很好地補(bǔ)充雌性激素，對(duì)女性極為友好。豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，還具有益氣、補(bǔ)虛等功效。豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高，每100克豆腐中含有164毫克鈣，是補(bǔ)鈣的佳品，尤其適合缺鈣人群食用。

分享五種豆腐超美味的做法，簡(jiǎn)單好做，超級(jí)下飯，分分鐘就能上桌，大人孩子都愛吃。

第一種：咸蛋黃焗豆腐

咸蛋黃焗豆腐的做法如下：

食材準(zhǔn)備：豆腐，蛋液，淀粉，蛋黃醬，蔥花，芝麻等。

步驟一：將一塊老豆腐切成小片，裹上一層蛋液，再裹上一層淀粉，備用。

步驟二：鍋中燒油，豆腐片下鍋煎至兩面金黃，盛出備用。

步驟三：鍋中燒油，兩勺蛋黃醬下鍋炒至金黃冒泡，把豆腐片下鍋翻炒均勻，撒點(diǎn)蔥花、芝麻即可出鍋。

第二種：照燒豆腐

照燒豆腐的做法如下：

食材準(zhǔn)備：豆腐，淀粉，生抽，老抽，蠔油，蜂蜜，蔥花，芝麻等。

步驟一：豆腐切小方塊，倒入淀粉中，翻拌均勻，使其裹上一層均勻的淀粉，備用。

步驟二：碗中加兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺蜂蜜、適量清水，攪拌均勻，照燒汁就調(diào)好了。

步驟三：鍋中燒油，把豆腐塊下鍋煎至金黃，盛出。再把照燒汁下鍋燒至濃稠，再把豆腐塊下鍋翻炒均勻，出鍋撒點(diǎn)蔥花、芝麻點(diǎn)綴即可。

第三種：蔥油嫩豆腐

蔥油嫩豆腐的做法如下：

食材準(zhǔn)備：嫩豆腐，干辣椒，蔥，鹽，白灼汁等。

步驟一：嫩豆腐隨便分成小塊，干辣椒切細(xì)絲，蔥切蔥花，備用。

步驟二：鍋中燒水，水開加一點(diǎn)鹽，把豆腐塊下鍋，燙三十秒撈出，盛入盤中。這樣可以有效去除豆腥味，吃起來更滑嫩。

步驟三：豆腐上撒點(diǎn)蔥花、干辣椒絲，澆上一勺熱油，再淋上一點(diǎn)白灼汁，味道更棒。

第四種：茄汁豆腐

茄汁豆腐的做法如下：

食材準(zhǔn)備：老豆腐，雞蛋，生抽，蠔油，白糖，鹽，番茄，淀粉，大蒜等。

步驟一：老豆腐切小塊，倒入雞蛋液，攪拌均勻，使豆腐上上一層蛋液，下鍋煎至定型，盛出備用。

步驟二：碗中加兩勺生抽、一勺蠔油、半勺白糖、半勺鹽、一勺淀粉，清水適量，攪拌均勻，備用。大蒜切蒜末，番茄切小塊，備用。

步驟三：起鍋燒油，下入蒜末炒香，再下入番茄塊，炒出湯汁，再把豆腐塊下鍋，淋入醬汁，咕嘟一分鐘使其入味即可。

第五種：香煎豆腐

香煎豆腐的做法如下：

食材準(zhǔn)備：豆腐，淀粉，雞蛋液，大蒜，小蔥，芝麻，辣椒面，生抽，陳醋，食鹽，白糖等。

步驟一：豆腐切厚片，先裹上一層淀粉，再裹上一層雞蛋液。大蒜切蒜末，小蔥切蔥花，備用。

步驟二：碗中加入蒜末、蔥花、芝麻、辣椒面、淋入一勺熱油，再加兩勺生抽、一勺陳醋、適量食鹽和白糖，攪拌均勻。

步驟三：鍋中燒油，油熱把豆腐塊下鍋煎至兩面金黃，把調(diào)好的料汁淋入豆腐上，攪拌均勻即可。