酸味的食物除了大家熟悉的山楂 、烏梅， 還有一味比較常用的養(yǎng)生好物——木瓜。但這里說的木瓜并不是我們吃的熱帶水果木瓜，而是藥用木瓜，也叫宣木瓜、貼梗海棠，主要長在北方。

這種木瓜成熟了以后黃澄澄的，聞起來味道很香，它的香味很足，是那種你拿著、或籠罩在袖子里，都會沾染在手指間久久徘徊不散的香，所以不少人會摘了成熟的木瓜放在床頭，把它作為一種香料。到那時，黑暗中枕畔突然聞到一絲又一絲的蜜香，咝咝的香氣清冽持續(xù)地傳來，仿佛把脾胃都洗刷蕩滌了一番，感覺自己似乎也變了個冰雪心腸。

但是如果你切開吃，會發(fā)現(xiàn)它非常難吃，又酸又澀。它也有明顯的酸味，當然它沒有烏梅這么酸，但酸入肝，宣木瓜同樣是能養(yǎng)肝氣、滋肝陰的。

北方人有一個偏方，就是把這個木瓜切成絲，放很多糖腌制，因為它又酸又澀，不放那么多糖的話根本無法入口。糖漬之后，可以每天吃一點來治療慢性咽炎。即便是用大量白糖腌制之后，這個木瓜絲吃起來依然是有酸味的。而我們吃木瓜，要的就是它的酸味和澀味，用這些藥性來柔肝養(yǎng)陰。

木瓜性溫味酸澀，歸肝經(jīng)、脾經(jīng)，具有平肝舒筋、活血通絡(luò)、化濕和胃的功效。相比烏梅而言，它沒有那么酸，所以它的生發(fā)之氣要稍微弱一點。但是，在肝氣比較弱的情況下，用木瓜就更適合了。烏梅聞起來并不香，但是木瓜就不一樣，它聞起來非常香甜，而且那種香一點也不刺鼻，特別柔和，特別舒服，這種香味是能夠健脾醒胃的，能夠固守正氣。

天然的香氣是正氣，能除邪、辟穢、醒脾開胃、升陽。而我們聞香是用肺吸收的，木瓜的清香能入肝肺，通過肺的作用進而通達百脈。

所以你明白為什么我們看望病人要送鮮花了吧？要我說，送花還不如送木瓜······

木瓜本身味道很澀，澀就有收斂的功效，所以木瓜就特別適合氣虛之人，比如說產(chǎn)后、老人氣比較虛，就可以用木瓜，既滋陰，又能幫你守住正氣。再加上木瓜的藥性比較柔和，所以，身體比較虛的人用起來就比較合適。

而且由于木瓜又酸又澀的特性，使得它既有生發(fā)的力量，又有收藏的力量，而且收藏的力量相對烏梅還更明顯一點。所以，對于癥狀比較復雜的患者，比如那些肝火旺、肝陰不足，同時又因為常年喜食生冷之物，導致中焦寒凝比較嚴重，而且是有陳寒的患者，想要去除中焦之寒，又要滋肝陰，就常用木瓜為其調(diào)理。

木瓜的酸味可以柔肝，澀味又可以把藥氣收斂，收藏在那里，讓藥氣慢慢地、一點點地發(fā)揮作用。有一些溫陽的藥，比如說姜是發(fā)散的，它的那種辛溫之氣會很快就散開，體內(nèi)的陳寒可能不容易一下子破開。但是烏梅這種收澀的力量在這里，就會把姜的這種溫熱之氣收藏在中焦，讓它慢慢去寒。但顯然，如果是肝氣郁結(jié)比較嚴重的人，這時候就不太適合用木瓜了，因為它的那股收斂的力量雖然不是很厲害，但還是不利于郁結(jié)消散。

那么，木瓜該怎么吃呢？當然可以入藥。在日常生活中，不會有人生吃新鮮木瓜，因為太難吃了。糖腌的木瓜雖然可以作為偏方食用，但它畢竟是一味藥物，不建議大家隨便吃，一次更不能多吃。我們藥用木瓜每次用的量都不能太大，否則酸收的力量過強容易導致瘀滯。

平日里，肝陰不足且身體比較虛的人，如果能買到新鮮木瓜，就可以用木瓜做一些食療藥膳。