紅油咖喱梭子蟹

食材&配料：

梭子蟹、大蔥、生姜、洋蔥、咖喱粉、姜黃粉、鹽、雞精、糖、酒、淡牛奶

做法：

1. 把梭子蟹去殼后清洗干凈切塊，沾上少許生粉后用熱油炸熟。
2. 鍋留底油，放入蔥姜蒜煸香撈出，下入咖喱粉、姜黃粉煸炒，加入清水、淡奶油調(diào)味。
3. 下入炸好的梭子蟹燒開，加入紅油勾芡后出鍋裝盤即可。

絲瓜豆豉蒸鯪魚

食材&配料：

絲瓜、鯪魚、青豆、豆豉、黃酒、味極鮮、鹽、雞精、白糖

做法：

1. 把絲瓜去皮后切成塊，下入油鍋中炸至變色。
2. 鯪魚宰殺干凈后加入鹽、姜粉拌勻腌制去腥，沖洗掉多余的鹽分后吸干水分放入鍋中煎至兩面金黃酥脆，炸也行。
3. 鍋留底油，放入姜蒜炒香，下入豆豉、青豆、絲瓜調(diào)味后出鍋裝盤即可。

養(yǎng)生番茄盅

食材&配料：

番茄、蟹味菇、杏鮑菇、金針菇、黑木耳、韭菜、豆面、高湯、三花淡奶

做法：

1. 整個番茄用開水煮3-5分鐘，撕掉外皮，去掉番茄底部，掏空內(nèi)瓤做成番茄盅備用。
2. 把菌菇類食材處理干凈后切成絲，過水，用高湯煨制入味后裝入番茄盅，再上籠蒸15分鐘。
3. 韭菜去頭去尾后切碎，加入高湯打成菜汁，用豬油煮開后勾芡。
4. 豆苗焯水后墊底，放入蒸好的番茄盅，沿著旁邊淋上菜汁，澆上淡奶油點綴即可。