木耳黃花菜

黃花菜能健腦，此外，黃花菜含有卵磷酯等豐富的腦及神經(jīng)系統(tǒng)需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對增強和改善大腦功能有重要作用，所以被稱為“健腦菜”，對注意力不集中，記憶力減退等有很好的幫助。

食材：干黃花菜1把、木耳1小把、香蔥3根、鹽半勺、生抽1勺。

做法：1、黃花菜，木耳放入盆里，用溫水浸泡20分鐘泡發(fā)好，沖洗一下，鍋加水燒開，放入黃花菜木耳焯水約2-3分鐘，撈出瀝凈水分黃花菜掐掉老根，木耳去蒂撕成小片，小蔥洗凈切成蔥段。

?2、鍋內(nèi)加入油燒熱，放蔥蔥段炒香，將黃花菜倒入翻炒片刻，再倒入木耳翻炒均勻，加半勺鹽，1勺生抽。

?3、繼續(xù)翻炒幾分鐘，就可以出鍋裝盤了，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。

炒合菜

食材清單：韭菜 雞蛋 粉條 豆芽 蔥 姜 小米辣 蒜

調(diào)味料：鹽 雞精 胡椒粉 蠔油 生抽

?1、準備一把鮮嫩的韭菜，先把韭菜給清洗一下，尤其是韭菜的根部要清洗干凈，韭菜根部灰塵是比較多的，韭菜洗凈，把韭菜跟給切掉，再將韭菜放在一邊控水備用

韭菜控干水分，直接切成韭菜段，切成長短均勻的韭菜段，切好的韭菜段放入碗中備用

2、準備五個新鮮的雞蛋，先把雞蛋打進碗中，然后再添加一些鹽，之后再添加一些白醋去腥，之后再充分地攪拌成雞蛋液，將雞蛋液放在一邊備用

?3、準備一些大蔥，先切成蔥絲，再切成蔥花，然后再放入碗中，再準備一些小米辣 切成辣椒碎 ，之后再準備一些大蒜，切成蒜碎 再放入碗中

4、鍋中燒水，放入一把粉條，把粉條煮一煮，粉條煮軟之后撈出，然后再把粉條放入碗中，添加油，再放入一些老抽，充分的攪拌均勻，這樣可以防粘

?5、起鍋燒油 倒入雞蛋液，小火慢炒，等到雞蛋液定型的時候 然后再輕輕翻動，炒成大塊的雞蛋塊，炒好的雞蛋塊 直接盛入碗中備用

6、起鍋燒油 放入蔥姜蒜辣椒炒一炒，炒出香味，然后再放入豆芽炒一炒，炒到豆芽微微變軟的時候，再放入鹽 雞精 胡椒粉調(diào)味 再放入蠔油 生抽 翻炒均勻

?7、翻炒入味之后，然后再放入粉條，炒好的雞蛋 切好的韭菜段 也都添加進來，繼續(xù)翻炒，翻炒入味之后 直接盛入盤中 美味好吃的炒合菜就做好了

木瓜?牛奶銀耳?湯

?準備?食材：木瓜?、銀耳?、大紅棗?、冰糖?、純牛奶?

做法：

（1）木花洗凈去皮去籽切小塊，銀耳放入碗中加入適量清水泡軟切成塊，大紅棗洗凈。

（2）鍋中倒入適量清水，下入銀耳和大紅棗蓋上鍋蓋大火煮開。

（3）加入切好的木瓜塊，蓋上鍋蓋燉10分鐘左右至木瓜軟爛。

（4）加入適量的冰糖煮至融化，再倒入適量的純牛奶拌勻。

（5）關火出鍋即可盛入碗中，做法簡單美容又養(yǎng)顏，大人小孩都喜歡喝！

蠔油香菇炒胡蘿卜

食材：香菇、胡蘿卜、大蒜、蠔油。

?1、香菇洗凈切片、胡蘿卜洗凈切片、大蒜洗凈切碎。

2、鍋里加水煮沸，下入香菇和胡蘿卜片一起焯水斷生，撈起瀝干水待用。

3、熱鍋涼油，下入大蒜炒香，加入香菇和胡蘿卜翻炒均勻。

4、加入生抽、蠔油翻炒均勻，下入少許水淀粉勾芡濃稠，加少許鹽調(diào)味即可。

黃瓜炒雞蛋

食材準備：黃瓜，雞蛋，蔥，生抽，鹽等。

步驟一：黃瓜切片，小蔥切蔥花，雞蛋打散，備用。

步驟二：鍋里熱油，倒入雞蛋炒熟后盛出。

步驟三：鍋里熱油爆香蔥花，倒入黃瓜翻炒幾下，加一勺生抽、一點點鹽翻炒幾下，倒入雞蛋翻炒均勻即可。鹽量根據(jù)自己口味酌量添加！特別清淡的一道菜。

豆豉虎皮青椒

材料：青椒，醬油，大蒜，油，鹽，糖，醬油，醋

做法：

1、將油倒入煎鍋中（比通常的煎炸稍多一點）。把鍋加熱8成熱。換中火，加入青椒。把青椒壓在鐵鍬后面，在鍋底圈起來。然后把它攪拌起來再圈起來。

2、直到青椒變軟，金棕色燒焦的皮膚散開，把油留在鍋里，把青椒放在備用。在煎鍋中煸炒醬油和大蒜。

3、加入青椒、少許水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，均勻炒勻。小心不要攪拌太多，注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。

冬瓜燒排骨

?材料：排骨、蔥、大蒜、姜、花椒、味精、鹽、生抽

做法：

1、排骨選肋條排骨，用清水泡30~40分鐘，泡去血水和腥味，再清洗干凈。

2、備調(diào)料：蔥段，大蒜，姜片，小米椒，蔥末，花椒，味精，鹽，料酒、生抽。

3、鍋中放油適量，放姜片、蔥段和花椒小火煸香。愛吃辣的話，可以放點干辣椒。放排骨翻炒幾下，放料酒去腥翻炒至排骨變色，放鹽，放生抽炒入味，加大碗水，沒過排骨，然后大火煮開，再小火燜20分鐘。排骨明顯熟透了，汁水又不多時，放冬瓜、大蒜翻炒燜熟。大火收汁，起鍋前放味精。

小炒黑木耳絲

?成份：黑木耳、胡蘿卜、洋蔥、鹽、雞精、米醋

1.將黑木耳浸泡，切成絲，胡蘿卜切成胡蘿卜絲，洋蔥切成段。

辣味牛肉混合香鍋

1.將牛肉洗凈，放入壓力鍋中30分鐘

2.馬鈴薯片、花椰菜切成小片、姜片、大蒜絲、洋蔥切碎、香菜洗凈、辣椒干切；土豆和花椰菜煮至6熟，可采摘

3.牛肉雜冷卻，切成條，煮牛肉湯使用

4.火鍋，加入食用油、生姜和大蒜、胡椒粉、清油火鍋材料、干辣椒、炒香，放入牛肉雜。

調(diào)味料：輕醬油、老煙、雞粉、糖、胡椒粉。加入牛肉湯，蓋上蓋，慢火燉，使辛辣味浸透在牛肉雜味中。

黃豆燜豬蹄

食材：豬蹄一只、黃豆一大把、蔥幾根、生姜一大塊、生抽4小勺、老抽1小勺、料酒4小勺、冰糖一把、鹽。

【做法】

1、豬蹄對半切后斬塊，洗凈，放入冷水鍋中煮開；焯燙片刻，過涼水洗凈。

2、鍋內(nèi)放入適量油，放入姜片，加入豬蹄繼續(xù)翻炒片刻。

3、倒入適量生抽，烹入料酒，放入適量冰糖，加入洗凈的黃豆，以及蔥結(jié)；加入適量的水。

4、大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮至豬蹄酥爛；依口味添加少許鹽，加入老抽翻炒上色，出鍋撒上少許蔥段即可。

五彩蝦仁

【食材】蝦仁半碗、豌豆40克、胡蘿卜40克、香菇1朵、紅甜椒30克、油適量、鹽適量、淀粉適量、料酒1勺，雞蛋清1個，蔥花5克

【制作方法】

1、香菇、胡蘿卜、紅甜椒切小丁，蝦仁洗凈，去蝦線，蝦仁中加適量鹽，雞蛋清，加淀粉，拌勻，腌制10分鐘

2、油熱，加入腌制好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色，盛出備用

3、鍋中底油，加蔥花炒香，加胡蘿卜、香菇、豌豆，翻炒均勻

4、加少許水，蓋好鍋蓋，燜三分鐘、加鹽、加料酒、再加炒熟的蝦仁、加入紅甜椒丁、炒勻即可