韭菜和雞蛋是一種非常美味的搭配，很多朋友比較喜歡吃，用韭菜搭配雞蛋做出來的美食有很多種，就比如說咱們常吃的韭菜雞蛋餡包子，韭菜雞蛋餡餃子，韭菜雞蛋餡餅等等，今天就用它們兩個搭配起來跟大家分享一個非常不一樣的韭菜餡餅做法，這樣做出來的餡餅外酥里軟，餡香十足，而且做法特別簡單，接下來一起看一下韭菜餡餅的烹飪步驟吧。

【韭菜餡餅】

【烹飪食材】韭菜，面粉，食鹽，胡椒粉，雞精，食用油，雞蛋

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的餡餅外酥里軟，餡香十足，做法簡單，一起來準(zhǔn)備一下韭菜餡餅需要用到的食材吧，先準(zhǔn)備一小把韭菜，然后再準(zhǔn)備300克面粉，適量的食鹽，適量的胡椒粉，雞精，兩個雞蛋，適量的食用油。韭菜餡餅用到的烹飪食材非常少，一點也不多，很快就能夠全部準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備完成之后咱們就一起烹飪韭菜餡餅吧。

2、先將咱們準(zhǔn)備好的韭菜取出來，將韭菜放到水中充分清洗干凈，清洗完了之后咱們再將韭菜去掉根部，然后切成碎丁，切完碎丁之后放到一個大碗中，韭菜切好之后先放到一旁，接下來咱們開始和面。把準(zhǔn)備好的300克面粉放到一個大碗中。然后向里面加上三克食鹽，先將食鹽和面粉充分?jǐn)嚢杈鶆?，攪勻了之后咱們就可以往里面倒水了?/p>

3、在倒水之前先將面粉分為兩半，一半倒入溫水邊倒邊攪拌，將其攪拌成絮狀，一半倒入涼水邊倒邊攪拌，將其攪拌成絮狀，全部攪成絮狀之后，咱們再將它們一塊混合在一起，然后下手揉成面團，面團要軟硬適中，然后放到一邊餳面半個小時。

4、在韭菜里面放上適量的食鹽，胡椒粉，雞精和食用油，將它們充分?jǐn)嚢杈鶆?，接下來再在碗中打上兩個雞蛋，并將它們充分?jǐn)嚿?，攪散之后先放到一旁，這個時候面團也已經(jīng)差不多餳好了。

5、將面團放在案板上，先稍微一揉搓，然后再切成兩半，接下來將兩個大面劑都揉圓搟薄，搟成長舌狀，搟好之后把咱們做好的餡料放在它上面，然后攤平整，搟好之后沿著長的一邊將其折疊起來，把邊緣處捏緊，這樣可以防止露餡。

6、電餅鍋先燒熱，然后刷上適量的食用油，刷上油之后咱們再放上餅皮，然后繼續(xù)燒上食用油，小火烙5分鐘，5分鐘的時間到了之后底面就已經(jīng)烙熟了。咱們把沒有烙熟的一面再烙三分鐘，然后關(guān)火出鍋，全程大約8分鐘，最后再用刀切成小塊，方便食用，特別好吃的韭菜餡餅就這樣完成了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、韭菜盡量多浸泡一會，然后再清洗干凈。

2、面團可以多餳發(fā)一會，這樣吃起來會更松軟。