雞蛋也是一種比較有營(yíng)養(yǎng)的食材，很多朋友比較喜歡吃，但是在咱們平常的生活中，很少用雞蛋和包菜搭配起來(lái)做成美食，今天就用它們兩個(gè)搭配起來(lái)跟大家分享一道特別好吃的包菜雞蛋餡餅，這樣做出來(lái)的餡餅非常美味，外酥里軟，做法特別簡(jiǎn)單，如果你對(duì)這道包菜雞蛋餡餅也比較感興趣，那么接下來(lái)咱們就一塊看一下包菜雞蛋餡餅詳細(xì)的烹飪步驟吧。

【包菜雞蛋餡餅】

【烹飪食材】包菜，食鹽，面粉，雞蛋，食用油，小蔥，十三香，蠔油，香油，雞精，蝦皮

【烹飪步驟】

1、這樣做出來(lái)的餡餅非常好吃，外酥里軟，餡香十足，咱們一起來(lái)準(zhǔn)備一下需要用到的烹飪食材，準(zhǔn)備一個(gè)包菜，再準(zhǔn)備適量的食鹽，300克面粉，三個(gè)雞蛋，適量的食用油，一根小蔥，適量的十三香，蠔油，香油，一小勺雞精和一小把蝦皮就可以了。準(zhǔn)備完這些包菜雞蛋餡餅的烹飪食材之后，咱們就一起來(lái)開(kāi)始烹飪吧。

2、先把咱們準(zhǔn)備好的包菜取出來(lái)，將包菜最外面的老皮去掉，然后再將其對(duì)半切開(kāi)，接下來(lái)再將包菜對(duì)半切開(kāi)，也就是說(shuō)一個(gè)包菜要切成四瓣，切完之后放到一個(gè)大碗中，加入適量的食鹽，然后再倒入適量的清水，將其浸泡5分鐘，食鹽能夠有效殺除里面的蟲(chóng)卵和細(xì)菌。包菜泡上之后咱們?cè)侔褱?zhǔn)備好的300克面粉放到一個(gè)大碗中。

3、在300克面粉中加入三克食鹽，然后倒入適量的溫水，邊倒邊攪拌，將其攪拌成絮狀，盡量多攪拌一會(huì)，這樣食鹽分布得更加均勻，更加充分，然后將其下手揉成面團(tuán)，揉好面團(tuán)之后先放在盆中，然后裹上保鮮膜，將其餳發(fā)半個(gè)小時(shí)。

4、包菜泡好之后，咱們將其取出來(lái)，先將它放在案板上，然后用刀將其切成碎丁，切好碎丁之后再用刀剁一剁，盡量剁得碎一點(diǎn)，剁好之后將它放到一個(gè)大碗中，加上適量的食鹽攪拌均勻放到一旁腌制10分鐘。

5、在碗中打上兩個(gè)雞蛋，并將雞蛋充分?jǐn)嚿?，攪散之后咱們先放到一旁。然后在鍋中加上適量的食用油，將油燒熱，然后倒入雞蛋液炒熟，盡量炒成碎一點(diǎn)的雞蛋碎，炒好之后先關(guān)火，再放到一旁晾涼待用。

6、包菜已經(jīng)腌出水分了，咱們將水分?jǐn)D干放入到大碗中，將已經(jīng)晾涼的雞蛋碎放進(jìn)去，再加上蔥花，食鹽，十三香，放上一點(diǎn)蠔油，香油，雞精攪拌均勻，最后再放上一點(diǎn)蝦皮攪勻。取出面團(tuán)揉搓排氣，做成大一點(diǎn)的面皮。

7、將餡料放在面皮中，將其包起來(lái)壓成餅狀。壓好之后咱們先放到一旁，電餅鍋先燒熱，再刷上適量的食用油，放入餅坯，上面刷上食用油，小火烙5分鐘，時(shí)間到了之后翻面再烙三分鐘，烙至兩面金黃后關(guān)火出鍋，全程大約8分鐘。

【小貼士】

1、烙餅子的時(shí)候火候不能太大，太大容易將餅子烙糊。

2、各種調(diào)味料的添加都要根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行。