五月馬上就快到了 而令廣大徐州人留戀的 
每至春日，最令徐州人難忘的，怕是田間的野菜時蔬。葉厚芽嫩的香椿、潔白如玉的春筍，還有馥郁芬芳的馬蘭頭，都是徐州山野間的美味。 
汪曾祺說過：“香椿拌豆腐是上上品,一箸入口，三春難忘?！边@種讓人著迷的“椿滋味”，用來拌清淡寡味的豆腐自然是能散發(fā)出最香濃，最純正的的味道。 
蘇軾詩云：“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡。”油燜春筍，是春筍經(jīng)典的一味做法。鮮咸而帶甜味，讓人一口就能吃出春天的感覺來。 
馬蘭頭與豆腐香干，堪稱絕配。香干的香醇與馬蘭頭的清澈揉和地完美無缺，馥郁芬芳，香溢滿口，甘甜如貽，入口之后，讓人倍感回味無窮，清涼爽朗。 
春日即將過去，若是再想吃到春日時蔬，恐怕要等到明年。 但是不要遺憾，徐州的美食不止這些，還有一年四季都吃不膩的各式美食，等到解封時，一起來大快朵頤! 
若是問徐州菜的靈魂。那么答案一定是地鍋雞。一口大鐵鍋，鍋蓋一掀開，滿屋子立馬飄起香味，各種食材堆成滿滿一鍋，光看著就十分滿足。 
鐵鍋里的雞肉軟爛入味，湯汁濃郁，有肉有菜，軟滑與干香并存，趁熱揭下玉米餅子蘸上濃郁的湯汁，一口餅子一口肉，幸福感瞬間達(dá)標(biāo)。
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若問徐州人最喜歡那道美食?羊肉一定是榜上有名。 徐州人對羊肉可謂愛的深沉，紅燒、羊湯、蔥爆、燒烤……徐州人已經(jīng)將羊肉的烹飪開發(fā)到了極致。
徐州大街上的羊肉店比比皆是，一只羊的不同部位都能衍生出各式各樣的烹飪方式，足以包攬徐州人早午晚三餐到夜宵。
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“喝米線”恐怕是徐州人的生活常態(tài)，米線店遍布徐州的大街小巷。燴米線、炒米線、砂鍋米線……徐州人對米線的喜愛，是無法用言語來形容。
看著米線從沸水里撈起，然后整齊碼上香菜、蒜苗、榨菜、肉醬等配菜，最后再澆上一勺冒著香味的高湯，成就了每個徐州人魂牽夢縈的一碗米線。
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徐州人對于燒烤的熱愛，已經(jīng)深深地刻入了DNA之中，隨處找一家燒烤店，一把燒烤，一瓶啤酒，香味縈繞，悠哉游哉。
尤其是在“大餅卷萬物”的徐州，拿新鮮出爐剛烤好的羊肉串裹入餅中，一口下去，大餅的麥香裹挾著羊油的霸道香味，一定能讓你欲罷不能。
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新鮮的五花肉切長條，用麻繩捆在一處，放在用獨特配方調(diào)配的湯料中，大火猛燒，這就是徐州人最愛的午飯“標(biāo)配”：把子肉。
剛出爐的把子肉，火候足到，濃油赤醬，此時，趁熱連肉帶汁澆在白米飯上，怎一個香字了得!
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