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雖然醫(yī)療技術在不斷進步，但癌癥仍然是醫(yī)學上的難題，甚至關于癌癥的病因，目前也尚未完全了解。  但總的來說，癌癥的發(fā)生除了一些遺傳因素影響外，多和飲食、生活習慣有關。 所以，生活中會有很多關于致癌食物的說法，事實上，有些常見的食物的確是會致癌的，還被世衛(wèi)組織列為了“1級致癌物”，如果碰到了一定記得要避開。 致“癌”的4種食物，藏在不少人的餐桌上，你還不知道嗎？ 1、咸魚 在一級致癌物清單中，中式咸魚（Salted fish, Chinese style）赫然在列。 咸魚在制作過程中經(jīng)過高濃度的鹽腌制和陽光暴曬，會產(chǎn)生大量的亞硝基化合物，而亞硝基化合物屬于強致癌物質。  2、燒烤 經(jīng)常吃燒烤，是會導致患者得癌癥的。如果患者長時間的吃燒烤的話，致癌物質就會通過皮膚，呼吸道，消化道等途徑進入身體內(nèi)，從而使患者得癌癥的幾率大大增加。 食物在燒烤時，會受到木炭燃料中的苯并芘污染，而且食物中的脂肪經(jīng)過高溫裂解后會產(chǎn)生大量自由基，再加上熱聚合反應，易生成苯并芘這一致癌物。 3、酒精 很多人都知道，大量飲酒會導致肝功能慢性受損，容易得急性肝炎，長期酗酒還會引發(fā)酒精肝、肝硬化，甚至是肝癌。  事實上，臨床當中有好多種疾病是由于飲酒導致的，不只是肝癌，食管癌、乳腺癌、結直腸癌、頭頸部癌、胃癌、胰腺癌等多種癌癥都與飲酒關系比較密切。 4、霉變食物 霉變的食物是容易使人患有癌癥的，因為本身霉變食物中富含大量的黃曲霉菌，黃曲霉素對人體而言是有致癌作用的。 黃曲霉毒素，已被證實可誘發(fā)肝癌。如果長期攝入過量的黃曲霉毒素，毒素在體內(nèi)蓄積，其產(chǎn)生的慢性中毒和致癌作用是不可低估的。 預防癌癥，10種常見食物能幫忙，抓緊收藏！  1、大蒜 大蒜對許多癌細胞具有強烈的抑制作用。 實驗已證實，大蒜素、大蒜辣素對許多癌細胞具有強烈的抑制作用，大蒜素還能阻斷在體內(nèi)合成亞硝胺。大蒜富含硒、鍺，鍺能激活巨噬細胞的吞噬功能。 2、蘇子植物油 許多研究表明，癌癥的發(fā)生和體內(nèi)ω-3與ω-6失衡有關，我們常吃的大豆油、花生油等，一般含有的都是ω-6，導致大多數(shù)人體內(nèi)缺乏ω-3。 為了提升ω-3含量，減少癌癥發(fā)生，要適當吃一點蘇子植物油，以達到ω-3與ω-6的平衡。  3、玉米 “粗糧”玉米越來越受到營養(yǎng)學家的重視，據(jù)研究證明，玉米中含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元量和多種維生素。硒是一種抗癌物質，它在體內(nèi)起到一個清道夫的作用。 玉米中纖維素的含量很高，可以刺激胃腸道使腸蠕動增強，促進排便，減少腸道對致癌物質的吸收，預防大腸癌的發(fā)生。 4、地瓜 地瓜別名甘薯、紅薯、白薯，被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。 其實地瓜也有強大的防癌功能。研究人員在地瓜中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質，它能預防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。  5、碩參根 碩參根中酚酸衍生物和倍半萜類化合物，可誘導解毒酶對抗某些癌細胞。 日常用碩參根泡水喝，能夠很好地提升免疫力，提升身體抗炎、抗腫瘤的能力。尤其對結腸癌、乳腺癌的生成和發(fā)展有預防和治療作用。 6、黑蘇葉 黑蘇葉具有抑制癌細胞的活性作用，可抑制病毒誘導癌變的活性，能明顯抑制化學致癌劑或皮下移植瘤株所致乳腺癌的發(fā)病率，減少腫瘤的重量和體積。 經(jīng)常喝點黑蘇葉泡水，能延長腫瘤出現(xiàn)的時間，可抑制乳腺癌生長及肝臟腫瘤細胞的生長。  7、海帶 海帶中藥名為“昆布”，可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。 海帶含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力，并將它們排出體外； 海帶還可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出。 8、苦瓜 明代大醫(yī)學家李時珍，稱苦瓜為“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。 營養(yǎng)學家認為，苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做“二傳手”，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。  9、茄子 古代就有秋茄根治療腫瘤的記載。越來越多證據(jù)表明，茄子具有抗癌功能。 茄子中含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質，其中龍葵堿、葫蘆素被證實具有抗癌能力。 10、蘿卜 蘿卜別名萊菔，品種多，皆為抗癌能手，荷蘭人定胡蘿卜為“國菜”，日本、美國認為它是根莖類蔬菜中的“健康保護神”。 蘿卜具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。  注：所有圖片均來自于網(wǎng)絡，如有侵權可聯(lián)系刪除。 |
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