孩子每天學(xué)習(xí)、看書、看電腦、看電視、看手機(jī)，無論是學(xué)習(xí)還是娛樂，或多或少都會造成疲勞。眼睛是我們?nèi)梭w最重要的器官之一，是人與人之間心靈溝通的窗戶，對于孩子們來說，保護(hù)視力是最關(guān)鍵的問題。接下來跟大家分享：春夏交替，建議給孩子吃5道“護(hù)眼菜”，富含葉黃素，眼睛更明亮

№：⒈胡蘿卜

胡蘿卜是最佳護(hù)眼菜，胡蘿卜的做法非常多，炒、蒸、燉、做餡料，都很好吃，可以多變花樣來做，讓孩子多多吃胡蘿卜。

┱ 食材清單 ┲胡蘿卜、五花肉、蒜苗、大蒜、大蔥、

1、準(zhǔn)備一根胡蘿卜先清洗干凈，再削去外皮，也可以不削外皮。

2、然后把胡蘿卜放在案板上，斜刀切成菱形塊，再切成菱形片，放入盤中備用。

3、兩根洗凈的蒜苗，先用刀身拍一下更方便入味，再斜刀切成段。

4、再準(zhǔn)備一小塊五花肉切成片，一塊瘦肉也切成片放入碗中。

5、瘦肉中加入少許鹽、少許胡椒粉、一勺生抽、少許老抽抓拌均勻腌制15分鐘。

6、幾瓣大蒜切成片，少許大蔥切成蔥花放入盤中備用。

7、鍋熱放少許油，把五花肉放入鍋中煸炒，炒出五花肉中的油脂。

8、然后把腌制好的瘦肉放入鍋中，炒至瘦肉變色先盛出備用。

9、鍋中留底油，下入蔥蒜炒出香味，然后下入胡蘿卜繼續(xù)翻炒，加一勺鹽繼續(xù)翻炒。

10、胡蘿卜炒軟下入提前炒好的肉片，加入一勺生抽提味增鮮，翻炒均勻。

11、最后加入蒜苗翻炒至斷生，就可以出鍋裝盤開始美美地享用了。

№：⒉鵪鶉蛋

鵪鶉蛋是我們平時常吃的美食，它的營養(yǎng)非常豐富，鵪鶉蛋有著“卵中佳品”之美稱，還被人們認(rèn)為是“動物中的人參”。

┱ 食材清單 ┲鵪鶉蛋

1、準(zhǔn)備兩斤剛買回來的鵪鶉蛋，把鵪鶉蛋放入清水盆中，加入一勺鹽把鵪鶉蛋清洗干凈。

2、鍋中加入涼水，把鵪鶉蛋涼水下鍋，蓋上蓋子大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右。

3、把煮好的鵪鶉蛋控水撈出，直接放入涼水中過涼，然后再用勺子輕輕挨個敲打鵪鶉蛋，讓所有鵪鶉蛋表面都出現(xiàn)裂紋。

4、把鵪鶉蛋控水以后再次放入鍋中，加入一勺鹽、一勺料酒、兩勺生抽、幾個冰糖、幾個干辣椒。

5、再把平時鹵肉用的料包放入一個，半瓶啤酒、適量的溫水沒過鵪鶉蛋，少許的老抽調(diào)色。

6、然后開大火把湯煮開，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘。

7、時間到了直接關(guān)火再燜3個小時，也可以晾涼以后放入冰箱冷藏腌制一天再食用。

8、剝開一個真是香味濃郁，比賣得還要好吃。

№：⒊牛肉

牛肉是一種營養(yǎng)價值比較高的肉，它的價格也是很貴的，吃牛肉對我們的身體是非常好的。牛肉是我國的第二大肉類食品，僅次于豬肉。牛肉味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

┱ 食材清單 ┲牛肉、土豆、胡蘿卜、大蒜、大蔥、生姜

1、首先準(zhǔn)備兩斤新鮮的牛肉，如果人少就少割一點(diǎn)。

2、先把牛肉放在案板上，改刀切成稍微大一點(diǎn)地塊，牛肉預(yù)熱會縮水所以不要切得太小。

3、把牛肉放入大碗中加入適量清水沒過牛肉，再加入一勺白糖軟化牛肉，稍微抓勻浸泡10分鐘。

4、再準(zhǔn)備一個不是很新鮮的土豆，削去外皮，然后切成大塊放入清水中浸泡備用。

5、一個胡蘿卜清洗干凈削去外皮，然后切成滾刀塊放入盤中備用。

6、準(zhǔn)備幾瓣大蒜切成蒜片、大蔥切成馬蹄片，一塊生姜切成姜片放入盤中備用。

7、浸泡過的牛肉用清水多清洗幾遍，然后控水撈出備用。

8、鍋中燒水，把牛肉冷水下鍋大火燒開，水開以后撇去上面的浮沫。

9、牛肉大約焯水5分鐘左右控水撈出，然后用溫水清洗一下表面的浮沫。

10、牛肉中加入幾根小蔥，適量的胡椒粉，下手把小蔥搓出蔥汁，再把牛肉抓拌均勻腌制10分鐘。

11、鍋中燒油加入兩勺白糖，把白糖炒至棗紅色，下入牛肉翻炒上色。

12、然后把蔥姜蒜放進(jìn)來炒出香味，再加入一罐啤酒開大火把湯汁煮開。

13、再把牛肉和湯汁都倒入砂鍋中，加入幾片山楂片，少許紅茶茶葉蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。

14、時間到了加入土豆和胡蘿卜塊，加入一勺鹽翻拌均勻再燉15分鐘。

15、最后再加入一勺雞精、一勺白糖攪拌均勻，撒上香菜就可以開始吃了。

№：⒋豬肝

豬肝的營養(yǎng)價值也是非常高的，它里面含有非常多的鐵元素，吃點(diǎn)豬肝可以有效改善視覺疲勞，清肝明目。豬肝富含硒元素，可以作為食療常用之品。

┱ 食材清單 ┲豬肝、韭菜、小米椒、小蔥、大蒜、生姜

1、準(zhǔn)備一塊市場上買回來的新鮮豬肝，先切成塊兒，再切成薄薄的薄片放入盆中。

2、然后倒入清水多清洗兩遍，把豬肝里面的血水盡可能地清洗干凈。

3、再把豬肝放入大碗中加入一勺鹽、一大勺面粉、一罐啤酒用手抓拌均勻，腌制10分鐘。

4、準(zhǔn)備一把剛從地里割回來的新鮮韭菜，摘洗干凈以后切成段備用。

5、幾個小米椒切成圈，幾根小蔥切成蔥花，幾瓣大蒜切成片，一塊生姜切成片放入碗中備用。

6、小碗中加入兩勺生抽、一勺米醋、一勺料酒、一勺蠔油、少許白糖、少許雞精、少許食鹽、少許胡椒粉、少許香油、一勺玉米淀粉攪拌均勻備用。

7、腌制好的豬肝再用清水清洗幾遍，徹底清洗干凈擠干里面的水分。

8、鍋中燒油，下入蔥姜蒜炒出香味，然后加入一勺豆瓣醬炒出紅油。

9、再把小米椒放進(jìn)來炒出辣味，這時候把豬肝放進(jìn)來，開大火炒至豬肝變色。

10、然后再把調(diào)好的料汁倒進(jìn)來，繼續(xù)大火收汁。

11、出鍋前把韭菜加進(jìn)來，翻炒均勻，炒至韭菜斷生就可以裝盤開始美美地享用了。

№：⒌蝦皮

蝦皮不是蝦的皮，而是一種小蝦（中國毛蝦）被晾曬至干而成的食品，入口松軟，味道鮮美。蝦米皮的營養(yǎng)成分很高，蝦米皮的含鈣之高可謂是補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅食品的總冠軍，有著“鈣的庫房“之稱，是價廉物美的補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅上品。

┱ 食材清單 ┲冬瓜、蝦皮、小米椒、生姜、小蔥

1、準(zhǔn)備一小塊冬瓜，先把冬瓜的瓜瓤挖去不要，削去冬瓜皮清洗干凈。

2、然后把冬瓜切成長條，再切成薄薄的薄片，放入碗中備用。

3、一小塊生姜切成姜末，一根小蔥的蔥白切成蔥花和姜末放在一起。

4、小米椒兩個，切成圈和姜末放一起，蔥葉也切成蔥花備用。

5、起鍋燒油，油熱下入冬瓜，大火炒出冬瓜里面的水分，炒至冬瓜表面微黃盛出備用。

6、再起鍋燒油下入20克蝦皮炒出香味，然后下入蔥姜、小米椒炒出香味。

7、淋入少許料酒去腥增香，少許生抽醬油提色提鮮。

8、然后再把提前炒好的冬瓜放入鍋中翻炒均勻，鍋邊淋入少許清水。

9、然后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燉2分鐘，讓味道浸入冬瓜里面。

10、再加入少許鹽、少許胡椒粉、少許白糖翻拌均勻，開大火收濃湯汁。

11、最后加少許薄芡撒上蔥花點(diǎn)綴，就可以出鍋裝盤開始享用了。