中醫(yī)的最高境界是養(yǎng)生，養(yǎng)生的最高境界是養(yǎng)心。而中醫(yī)養(yǎng)生不是推崇要吃什么奇珍異品，山珍海味——最簡單的食材，一顆平常心，也能達到“治未病”的境界。今天，我們給大家推薦一道日常生活中非常簡單，但是在中醫(yī)里面卻有著“代參湯”美譽的粥點。小米又稱“粟米”、“谷子”、“黃米”、“稞子”、“粟谷”等，是我國最早的糧食品種之一，起源于黃河流域。在鄭州裴李崗、西安半坡、河北武安等地的考古發(fā)掘中，發(fā)現(xiàn)屬于新石器時期的粟粒，距今約有五千至七千年的歷史。粟米，在先秦時期被列為五谷之首。其品種有很多，按米粒的性質(zhì)可分為糯性小米和粳性小米兩類；“粟有五彩”，按谷殼的顏色可分為黃色、白色、紅色、灰色、青色、褐色等多種，其中紅色、灰色者多為糯性，白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。
一般來說，谷殼色淺者皮薄，出米率高，米質(zhì)好；而谷殼色深者皮厚，出米率低，米質(zhì)差。小米的著名品種有陜北米脂小米，山西定襄縣黃小米，山東章丘龍山小米、山東金鄉(xiāng)的金米、河北桃花米等。
小米性涼，味甘咸，具有滋養(yǎng)腎氣、安神助眠、健脾胃、清虛熱、利小便的作用，適用于脾胃虛弱，反胃，嘔吐，泄瀉，傷食腹脹，失眠，體虛低熱等癥。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，小米中含有類雌激素物質(zhì)，有保護皮膚、延緩衰老的作用。小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的作用。小米中含有的鋅、錳、硒、銅等元素，對于促進生殖器官功能、維持性功能具有一定的作用。同麥芽一樣，小米芽含有大量酶，有健胃消食的作用。中火熬制小米粥，讓粥一直處于輕微的沸騰狀態(tài)，中途注意攪拌，以防粘底。約30分鐘后就可以出鍋了。如果喜歡口感較稠，可以適當延長時間。
搭配小菜或饅頭，健康、清淡又美味，一碗暖粥下肚，滿是簡單生活的小滋味。小米自身便含有豐富的營養(yǎng)價值，早晨多以小米粥為早餐，有調(diào)理脾胃虛弱，滋養(yǎng)腎氣、清虛熱的作用。 原料：小米80g；蓮子百合各20g；葡萄干少許；冰糖或紅糖（適量）小米先用水浸泡1小時，干蓮子先泡發(fā)，然后取芯。然后中火熬制小米粥，隨后依次加入蓮子、百合、葡萄干，熬煮至軟糯濃稠，最后加入適量冰糖或紅糖即可。蓮子百合有補脾止瀉，養(yǎng)陰潤肺、益腎澀精、養(yǎng)心安神的作用，加入少許葡萄干，味道甘酸更豐富。
南瓜去皮切丁，小米淘洗干凈浸泡1小時。小米粥熬煮15分鐘再放南瓜熬制軟爛即可。南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能；其所含果膠還可以保護腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病患者。山藥洗凈削皮切小塊備用；鍋中加1000ml水燒開，放入小米煮5分鐘，隨后放入山藥一起熬煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘，放入適量冰糖調(diào)勻即可食用。山藥平補肺、脾、腎、三焦氣陰，有填精固腎、使氣血生化有源的作用。還是降低膽固醇，預防動脈硬化和冠心病的理想食品之一。
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