得了糖尿病，一般就意味著不能隨意地盡情吃喝了，不然就會(huì)影響血糖穩(wěn)定，在飲食上糖尿病人需要盡量飲食清淡，堅(jiān)持低鹽低油低糖飲食，這也導(dǎo)致一些患者認(rèn)為多吃蔬菜少吃肉就萬(wàn)事大吉了，結(jié)果血糖反而出現(xiàn)了偏高的情況，這又是怎么一回事呢？

其實(shí)，并不是所有的蔬菜都是含糖量低的食物，有些食物對(duì)于血糖的影響堪比主食，比如說(shuō)下面這4種常見(jiàn)蔬菜，就是糖尿病人需要特別注意的，要控制好攝入量。

1、土豆

作為相當(dāng)日常的一種蔬菜，土豆也是很受普通老百姓歡迎的，吃法也非常多樣，可煎、炸、煮、炒、燉，土豆含有豐富的淀粉，含糖量很高，通常一百克土豆中就含有17.2克的糖份，

如果攝入過(guò)多，很容易導(dǎo)致體內(nèi)血糖快速升高，特別是如果用油炸等烹飪方式，還會(huì)增加油脂的攝入量，導(dǎo)致體內(nèi)脂肪堆積，容易引起肥胖。

對(duì)于土豆，糖尿病人也并不是不能吃，不過(guò)最好用土豆代替米飯和饅頭，作為補(bǔ)充的主食，同時(shí)也該減少大米、面粉的攝入量，這樣就可以達(dá)到穩(wěn)定血糖的目的。

2、南瓜

南瓜口感軟糯，極易消化，所以很受中老年人喜歡，但南瓜的含糖量也是非常高的，升糖指數(shù)是75，而大米的才83，所以說(shuō)，南瓜也是妥妥的高糖食物。而且老南瓜在蒸熟以后，軟糯棉甜，其升糖指數(shù)還會(huì)再度升高，更是對(duì)控糖不利，因此糖尿病人群應(yīng)盡量適當(dāng)進(jìn)食南瓜。

3、胡蘿卜

胡蘿卜脆嫩多汁、芳香甘甜，也是常見(jiàn)的食品之一，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，富含豐富的胡蘿卜素、維生素A和膳食纖維，胡蘿卜素進(jìn)入人體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，50%變成維生素a，有補(bǔ)肝明目的作用，能夠維護(hù)人體皮膚和眼睛的健康，可治療夜盲癥，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育。胡蘿卜中含有豐富的糖類(lèi)和維生維生素b、維生素c，對(duì)防治壞血病有著重要作用。

但是同時(shí)胡蘿卜作為淀粉類(lèi)食物，其含糖量達(dá)20%，且升糖指數(shù)高達(dá)71，如果攝入過(guò)量，也很容易導(dǎo)致血糖快速升高，因此每次不宜吃太多，在攝入胡蘿卜時(shí)最好減少部分主食的攝入。

4、甜菜

甜菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、鈣、鉀等多種礦物質(zhì)。甜菜根中富含碘、甜菜堿等成分，這些營(yíng)養(yǎng)能調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝，對(duì)身體有保健功能。

雖然甜菜在南方相對(duì)較少，但在北方卻是一味常見(jiàn)的蔬菜，其熱量較低，100克甜菜也僅13大卡的熱量，很適合減肥人士。但是甜菜當(dāng)中除了水分，最多的就是糖分了，尤其當(dāng)甜菜根被煮熟后，里面所含的多糖體會(huì)全部轉(zhuǎn)化成糖分，餐后的升糖指數(shù)是非常高的，所以血糖控制不佳的糖友們盡量不要吃。

如果血糖較為穩(wěn)定，那么糖尿病人少許攝入，對(duì)血糖的影響就不會(huì)太大，可是一旦吃多吃過(guò)頭了，那么就容易引起血糖的升高。

總之，糖尿病人的飲食是糖尿病治療的重要手段，只有控制好飲食才能控制糖尿病，所以對(duì)于生活中一些可能會(huì)引起血糖快速升高的蔬菜，還是需要盡量少吃，同時(shí)，糖尿病人在飲食控制上，還需要記住下面幾個(gè)原則，這樣才能在保證充足的營(yíng)養(yǎng)同時(shí)，也不增加身體的負(fù)擔(dān)，維持理想的血糖和體重。

1、控制食物攝入量

在血糖控制好的前提下，包括空腹血糖、餐后2小時(shí)血糖都在理想范圍，那么就什么都可以吃一點(diǎn)，但要掌握吃的量。

2、選擇含糖量低的食物

吃含糖或淀粉相對(duì)少的食物也可較好地控制血糖。包括紅薯、土豆、胡蘿卜等含淀粉較多，要少吃，而其他大部分的綠葉蔬菜中的碳水化合物含量相對(duì)少，而且富含膳食纖維，可以預(yù)防便秘，調(diào)節(jié)血糖、血脂、血壓，建議經(jīng)常食用。

3、葷素搭配，均衡營(yíng)養(yǎng)

葷菜要限量，盡量不吃肥肉，可適當(dāng)適量食用瘦肉，魚(yú)，蝦等富含優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白的食物，以及豆?jié){，豆腐等富含植物蛋白的食物。對(duì)于水果，如果血糖控制不好，盡量只吃番茄，黃瓜等低糖水果，血糖控制比較好的話，可以適當(dāng)吃獼猴桃，柚子，雪蓮果，蘋(píng)果梨，西瓜等水果，每天也不超過(guò)200克。盡量少吃香蕉，桂圓，榴蓮，菠蘿蜜，芒果等含糖量高的熱帶水果。