文/營(yíng)養(yǎng)師陳倩！

一部分群體認(rèn)為低碳生活就是多吃素食、堅(jiān)守素食主義就能夠形成低碳飲食習(xí)慣，其實(shí)這是一個(gè)謬誤。膳食營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，長(zhǎng)期人體長(zhǎng)期吃素，不食用肉類是不利于身體健康的。

既想要保持健康生活，又希望做到環(huán)保，那就注意在飲食過(guò)程中多吃主食，少葷多素。特別的，糕點(diǎn)、奶油等副食品中含有的脂肪酸較多，這些食物應(yīng)該少吃。

從養(yǎng)生角度來(lái)看，碳水化合物會(huì)帶來(lái)三個(gè)負(fù)面影響：

一是導(dǎo)致年輕多病。

碳水化合物在體內(nèi)會(huì)分解為葡萄糖，如果攝入含量較多，那這些糖類將無(wú)法及時(shí)被消化多余的葡萄糖將通過(guò)毛細(xì)血管輸入進(jìn)血液中，引起身體肥胖等問(wèn)題。

二是使得脂肪消耗受阻。

人體營(yíng)養(yǎng)來(lái)源主要是糖類脂肪和蛋白質(zhì)，體內(nèi)能量首先消耗的是糖類。如果糖類攝入量過(guò)多，那么體內(nèi)存儲(chǔ)的脂肪就無(wú)法燃燒，長(zhǎng)時(shí)間囤積在腹部，臀部和大腿，進(jìn)而產(chǎn)生體重超標(biāo)。

三是導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏。

人身體中所需要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)自于各種食物當(dāng)中。如果攝入碳水化合物過(guò)多，那么相對(duì)來(lái)說(shuō)其他營(yíng)養(yǎng)攝入的比重將會(huì)減少，這就會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏，出現(xiàn)頭暈失眠等現(xiàn)象。

此外想要保持低碳飲食，可以從烹飪方式上改變選擇用傳統(tǒng)的蒸煮方式，而不用燒烤等，方法將會(huì)大大減少碳排放量。在飲食態(tài)度上稍作改變，就可以帶來(lái)較大的成效。

想要做到低碳飲食，就應(yīng)該注意一些基本原則

低碳飲食這個(gè)說(shuō)法是由美國(guó)哈佛大學(xué)提出的。他們認(rèn)為低碳飲食是一種包括低糖碳、低血糖指數(shù)，同時(shí)又具備高營(yíng)養(yǎng)的飲食方式。在

日常飲食過(guò)程中，人們應(yīng)該適當(dāng)提高對(duì)蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)脂肪的攝入，而減少對(duì)糖類和其他碳水化合物的吸收。

做到低碳，關(guān)鍵就是要多吃低血糖高營(yíng)養(yǎng)成分的食物。除了這些原則之外，還應(yīng)該注意在烹飪食物過(guò)程中盡量生吃，避免化學(xué)污染，做到100%有機(jī)。

在具體操作過(guò)程中，如果可以將低碳飲食保持在50%左右，就可以有效控制體重，預(yù)防一些因肥胖而導(dǎo)致的疾病發(fā)生。

去除這些隱患之后，就可以改善身體體質(zhì)和精神面貌，還能夠節(jié)約能源，起到保護(hù)環(huán)境的作用。

低碳飲食有利于身體健康

肉類食物中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，如果攝入過(guò)多將會(huì)導(dǎo)致一些問(wèn)題出現(xiàn)。然而一些谷物食物中含有的不飽和脂肪酸，維生素和纖維素等，則可以給身體帶來(lái)一定好處。當(dāng)然在生活中也不能完全避免肉類食物，符合低碳原則的肉類食物中白肉最佳。

白肉包含魚(yú)肉和部分家禽肉，雖然與粗糧類食物相比是高碳，但是相比于其他的肉制品來(lái)說(shuō)要有利于健康。魚(yú)類和部分家禽肉類中也含有較多的不飽和脂肪酸，可以降低人身體膽固醇含量。

日常飲食要注意的是：低碳不需要完全素食

提倡低碳飲食，并不是要人們完全素食。雖然攝入脂肪會(huì)帶來(lái)高二氧化碳排放，但是從另外一個(gè)角度來(lái)看，有些有利于健康的脂肪也是符合低碳飲食原則的。

脂肪分為不飽和脂肪和飽和脂肪，其中不飽和脂肪有利于身體健康，其廣泛存在于深海魚(yú)油和堅(jiān)果種子中。

食用這些食材排放的二氧化碳明顯比肉類低很多，對(duì)生態(tài)是有一定的保護(hù)作用的。

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