四月過半，五月離我們不遠(yuǎn)了，夏天也要到來了，春末也是需要補(bǔ)身體的時(shí)候，需要多吃溫補(bǔ)的食材，比如說豬肉，牛肉和羊肉，雖然肉類的營養(yǎng)價(jià)值高，但是也不能頓頓吃，溫補(bǔ)也需要適量。今天分享一款牛腩的家常吃法——咖喱燉牛腩，牛腩非常軟爛入味，湯汁十分濃郁，吃起來非常饞人。許多人都吃過牛肉，牛肉的牛腩最受歡迎的部位，搭配土豆和胡蘿卜燜一鍋，全家人都夸贊。到底如何烹飪這道咖喱燉牛腩呢？具體看一看正確做法吧。春末，這肉要多吃，試試這樣燜一鍋，湯汁濃郁，解饞又開胃！

【咖喱燉牛腩的詳細(xì)做法】

食材明細(xì)：選購牛腩500克左右（牛腩是非常受歡迎的牛肉，牛腩適合燉煮食用，但是一定要去腥處理），土豆兩個(gè)，兩根胡蘿卜，挑選紫洋蔥半個(gè)，咖喱50克左右，大蔥半根，幾根小香蔥，若干料酒，生姜若干片，溫水少許，適量清水，椰漿少許，食鹽少許，冰糖少許，蠔油一勺，生抽一勺，一塊腐乳，瑤柱醬一小勺，若干食用油，其他佐料。

詳細(xì)烹飪步驟：

步驟1：選購好的食材放在旁邊，牛腩用清水洗干凈，牛腩切成若干小塊，土豆削皮洗凈，土豆切成若干塊狀。

步驟2：胡蘿卜切除多余的部位，胡蘿卜去皮切成塊，紫洋蔥撕掉外面一層，洋蔥洗凈切成塊。

步驟3：生姜切成若干片，小蔥和大蔥切成蔥段，牛腩塊用清水洗凈，牛腩放入在湯鍋里，丟入姜片和蔥段，加上兩勺料酒去腥，大火煮幾分鐘，去掉牛腩的腥味，撈出用溫水洗凈，裝入容器備用。

步驟4：鍋中加上適量食用油，加上姜片，蔥段和洋蔥絲，迅速炒出香味來，倒入焯水好的牛腩塊，迅速爆炒一會(huì)兒。

步驟5：加上一勺瑤柱醬，一塊腐乳，加上一勺生抽，一勺蠔油，加上適量熱水，記得要沒過食材，蓋上鍋蓋大火燜煮。

步驟6：加上少許冰糖，轉(zhuǎn)小火燜60分鐘，等待牛腩煮到軟爛，放入胡蘿卜塊和土豆塊，倒入一些洋蔥塊。

步驟7：將食材翻炒均勻，調(diào)入適量食鹽調(diào)味，中小火煮10分鐘，加上雞精和胡椒粉，等待食材燜至入味，大火收汁。

步驟8：放入一些咖喱塊，將其煮至融化開，倒入少許椰漿，撒上一些蔥花，關(guān)火出鍋，這道咖喱燉牛腩就做好了。

咖喱燉牛腩是一道特色菜肴，牛腩鮮嫩入味，湯汁非常濃郁，吃起來非常香，配上白米飯?zhí)^了，滿足我家孩子的味蕾，再也不挑食了，太饞人了。

你們有沒有吃過這道咖喱燉牛腩呢？（本文配圖出自網(wǎng)絡(luò)）