雞排是我們常見的食品，油炸為主，顏色金黃，外皮酥脆，肉質(zhì)咸香，蘸著番茄醬更受歡迎。今天孩子想吃豬排了，說豬排就是豬肉做的，它可不是豬排骨，而是一塊很平整的豬肉。做法簡(jiǎn)單，步驟詳細(xì)，上桌瞬間，孩子都流口水了。廢話不多說，看一下具體步驟吧。

【豬排】

材料： 豬肉

輔料： 小蔥 生姜

調(diào)料： 植物油 生抽 胡椒粉 食鹽 料酒

做法：

1. 一塊平整的豬瘦肉，切成1.5 厘米的厚片

2. 然后用刀背敲打，橫向，豎著，斜向，正反面都敲打到位，放到大碗內(nèi)

3. 生姜一塊，先切成姜片，再改刀切成姜絲，放到肉片上

4. 小蔥一根，切成長(zhǎng)段，放在肉片上

5. 加入生抽，食鹽，胡椒粉，用手按摩腌制

6. 加入料酒去腥，每一塊都按摩到位，蓋上保鮮膜腌制4個(gè)小時(shí)

7. 在碗中打入兩個(gè)雞蛋，用筷子攪散備用

8. 用廚房紙巾把盤子擦干凈，分別倒入紅薯淀粉，面包糠

9. 腌制好的豬排，沾滿淀粉，抖掉多余的淀粉

10. 再放在蛋液中浸一下

11. 浸好之后裹一層面包糠，盡量多裹一點(diǎn)

12. 起鍋加入植物油燒至4成熱，用筷子試一下，下入肉片炸

13. 全程中小火，炸成兩面金黃色，即可控油撈出

14. 放在案板上切成寬條，放在盤中，再來(lái)點(diǎn)番茄醬，美味即享

溫馨提示：

1、 選擇平整無(wú)骨沒有肥肉的豬肉，切成1.5厘米厚的片、

2、 腌制要記得加料酒，用手給每片豬肉按摩腌制4個(gè)小時(shí)以上

3、 油溫?zé)?成熱，全程中小火炸

想吃豬排不用去外面買了，路邊攤不夠衛(wèi)生，就算大飯店也不如自己在家做得干凈衛(wèi)生。孩子吃得更要注意，按照上述步驟做出的豬排，色澤金黃，看著讓人有食欲，酥脆咸香，蘸著番茄醬吃味道更佳。特殊時(shí)期在家，可以嘗試做一下，希望您能夠喜歡。