1大碗魚塊，草魚一條。八角一克，花椒兩克，大塊蔥姜蒜10克，干辣椒10克。

腌制料，雞粉6克，鹽三克，雞蛋一個(gè)，生粉50克，料酒10克

調(diào)味料，東古醬油15克，醋5克，鹽三克，糖6克，老抽適量，老湯適量。

2大碗豬蹄膀，豬前肘半斤。上色，老抽加料酒10克。

香料，白芷一克，8角一克，香葉一克，草果一粒，白扣一克，花椒一克

大塊蔥姜10克。

調(diào)味料，東古醬油15克，鹽5克，雞粉兩克，味精兩克，老抽適量。

3大碗丸子，下五花200克，用碎肉機(jī)攪兩次。

蔥末20克，姜末10克。

腌制料，美極鮮醬油15克，鮮露10克，油50克，十三香5克，生粉15克，雞蛋一個(gè)。

調(diào)味料，料酒10克，大塊蔥姜10克，東古醬油15克，鹽兩克，雞粉兩克。

4大碗酥肉，下五花200克，腌制料，花椒粉4克，鹽4克。一個(gè)雞蛋，加50克生粉，少許水調(diào)均勻。大塊蔥姜10克。

調(diào)味料，白胡椒粉三克，老湯100克，東古醬油5克，鹽三克，陳醋5克，糖5克。

5大碗燜肉干菜，下五花200克，豆角干25克，茄子干25克。糖色，白糖炒成紅色。調(diào)味料，東古醬油15克，鹽5克，雞粉4克，味精兩克。

骨湯200克，八角一克，花椒一克，桂皮一克。大塊蔥姜10克。

6大碗酥雞，三黃雞一只，大塊蔥姜10克。腌料，料酒10克，鹽三克，蠔油15克，白胡椒粉兩克，東古醬油6克。

調(diào)味料湯，老湯100克，東古醬油15克，味精兩克，雞精兩克。

7大碗豬肉粉條，下五花200克，干粉條100克。大塊蔥姜10克。東古醬油15克，鹽三克，味精兩克，花椒粉三克，老湯200克。

8元寶肉，豬下五花300克，鵪鶉蛋10個(gè)。八角一個(gè)，香葉兩片，大塊蔥姜各10克，冰糖20克炒糖色。鹽少許，老抽適量。料酒5克，陳醋5克，生抽10克，老湯200克。