大腸埃希菌不是一種病，而是一種細(xì)菌的名稱，學(xué)術(shù)名稱為大腸埃希氏菌，也叫大腸桿菌，是革蘭氏陰性桿菌，也是正常的致病菌。其中部分細(xì)菌具有致病性，分為產(chǎn)毒性、腸道聚集性以及出血性等五種類(lèi)型。如果是在夏季或者秋季，食用不潔凈的食物之后出現(xiàn)腹瀉，最常見(jiàn)的可能性是大腸埃希氏菌感染所引起的急性腹瀉。在近年來(lái)比較著名的是1996年，日本出現(xiàn)大腸埃希氏菌引起比較廣泛的群體性感染。所以在日常生活中，飲食上需要注意安全。

患者在被大腸埃希氏菌感染之后，最常見(jiàn)的癥狀是腹瀉、大便次數(shù)增多，并出現(xiàn)稀水樣便。如果導(dǎo)致出血，患者還會(huì)出現(xiàn)血便，嚴(yán)重的可能出現(xiàn)發(fā)熱、脫水，甚至休克癥狀。所以即便是簡(jiǎn)單腹瀉，也需要加以警惕。