第一道：胡蘿卜絲餅

食材：面粉200克 胡蘿卜1根 雞蛋2個(gè) 蔥1根

1，胡蘿卜去皮擦成絲，蔥切粒。

2，面粉里加入2個(gè)雞蛋，胡蘿卜絲，蔥粒，調(diào)入1小勺鹽，適量胡椒粉，拌勻。

3，慢慢淋入清水，攪拌成濃酸奶狀。

4，不粘鍋里刷一層油，舀一勺面糊放入鍋中，晃動(dòng)鍋體把面糊攤成薄餅，中小火煎2分鐘，煎至餅坯表面凝固，翻面再煎2分鐘，即可起鍋。

第二道：香菜餅

食材：面粉200克 雞蛋2個(gè) 香菜1小把

1，面粉里加入雞蛋，鹽，慢慢淋入清水?dāng)嚢璩蓾馑崮虪睢?/p>

2，加入切碎的香菜，攪拌均勻。

3，平底鍋里刷一層油，舀一勺面糊放入鍋中，攤平煎2分鐘，煎至定型后，翻面再煎2分鐘，起鍋。

第三道：蘿卜絲餅

食材：蘿卜半根 面粉200克 雞蛋1個(gè)

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1，蘿卜去皮擦成絲，加入1勺鹽拌勻腌制5分鐘，倒掉腌制出來的多余水份。

2，加入面粉，雞蛋，鹽，胡椒粉拌勻。然后慢慢淋入清水，攪拌成濃酸奶狀。

3，平底鍋燒熱，稍稍抹一點(diǎn)點(diǎn)油。然后倒入1勺面糊，攤開抹平。

4，一面烙好后翻面，直到雙面金黃、成熟時(shí)取出即可。

第四道：火腿腸雞蛋餅

食材：普通面粉300克 雞蛋1個(gè) 火腿腸1根 大蔥半根 玉米油，鹽（適量）

1，面粉里面磕入一個(gè)雞蛋，慢慢加入清水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，直到面團(tuán)不再吸水即可。然后蓋上蓋子，讓面團(tuán)靜置松弛30分鐘。（早上沒有時(shí)間，可以晚上睡前把面拌好，蓋上保鮮膜放入冰箱里冷藏一晚，早上起來整形后，就可以煎了）

2，把大蔥洗凈切碎，火腿腸切成粒，備用。

3，案板上鋪一層厚厚的面粉，防止面團(tuán)粘案板，把面團(tuán)松弛好的面團(tuán)倒在面粉上，然后再撒一層面粉在面團(tuán)上。

4，用搟面杖輕輕地把面團(tuán)搟開，搟成一個(gè)長方形的大面片，刷一層油，撒上鹽，蔥碎，火腿腸丁。

5，慢慢地把面片卷起來，然后切成幾個(gè)大小均勻的面劑子。

6，把面劑子的兩頭捏緊，收口朝下，按扁，依次做好所有的面劑。

7，取一個(gè)面劑，輕輕地?fù){成薄餅，因?yàn)槊鎴F(tuán)極軟，所以用力不要太大，不然烙出來的餅層次不分明。

8，不粘鍋刷油，鍋熱后放入餅坯，中小火煎2分鐘，翻面再煎2分鐘，起鍋。

第五道：千層餡餅

食材：面粉300克 溫?zé)崴?80克 1小勺鹽 前夾肉300克 芹菜3根 姜1小塊

1，面粉里加入1小勺鹽，慢慢淋入溫?zé)崴每曜訑嚢璩尚鯛?，然后下手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛40分鐘。（早上沒有時(shí)間，可以晚上睡前把面揉好，蓋上保鮮膜放入冰箱里冷藏一晚，早上起來包上肉餡兒，就可以煎了）

2，肉餡里加入芹菜碎，姜末，調(diào)入1勺蠔油，2勺生抽，少許鹽，適量胡椒粉，3勺清水，拌勻。

3，案板上抹一層油防粘，取出松弛好的面團(tuán)，搓成長條，分割成5等份。

4，取一個(gè)小面團(tuán)，用搟面杖搟成一個(gè)大圓薄餅，餅皮的3/4都抹上肉餡兒，然后在下半圓的中間切一刀，如圖所示，依次把餅折疊起來。折最后一片的時(shí)候，把右邊的面皮往左折包邊，防止漏餡兒，然后往上折疊，餅皮的邊緣卷邊折起來，這樣一個(gè)千層餡餅就做好了。

5，把做好的餅坯放入不粘鍋里，蓋上蓋子小火煎制3分鐘。翻面再蓋上蓋子，小火煎3分鐘，煎至餅皮兩面金黃，起鍋。