只要可以，我都選擇自己做飯，哪怕是一碗炒飯，慢慢地腌肉切菜，工作的雜亂被摒棄在廚房之外，當炒飯的香氣飄起，最幸福的事情就是呆在廚房里，吃著自己做的飯。

今天，推薦的是牛肉炒飯，米飯可以提前預約。牛肉是周末采購的，請師傅幫忙攪拌成牛肉糜，小份分裝放進冰箱冷凍保存，食用前，取一小袋出來解凍，還是蠻方便的。紅椒、黃椒這些可以長時間保存的蔬果，冰箱里都會庫存一些。牛肉糜用淡鹽水浸泡一下，解凍好的牛肉加入生抽、一下，瀝干水分，加入生抽、黑胡椒粉拌勻，再加一點點淀粉抓勻，還要下一點點油，抓勻后靜置15分鐘。這樣處理過的牛肉用來炒飯才會鮮嫩可口，黃椒與紅椒要先過水煮熟再下到米飯中，這樣避免炒的時間過長，影響了牛肉的口感。

牛肉糜100g、米飯1碗、紅椒1/2個、黃椒1/2個、生抽1湯匙、黑胡椒粉1/2茶匙、淀粉1茶匙、食用油1/2湯匙+1/2湯匙

1. 牛肉糜里加入生抽、黑胡椒粉拌勻，再加入淀粉，拌勻后再加入油抓勻，靜置15分鐘。

2.紅椒與黃椒洗凈，切丁，煮開水，加點鹽，將紅椒與黃椒燙熟，待用。

3. 鍋中熱一點點油，下腌制后的牛肉糜，用中大火，快速滑炒至牛肉變色。

4.加入米飯，將米飯與牛肉糜炒均勻。

5.加入紅椒與黃椒，繼續(xù)用中大火，將各種食材翻炒均勻，即可熄火。

炒米飯的時候無須再調(diào)味了，因為牛肉已經(jīng)用生抽腌制，黃椒與紅椒煮的時候也已經(jīng)加鹽調(diào)味，若喜歡咸口的，可以試一試味道，若覺得淡了，也可以加點點生抽在米飯中。