川東壩子火鍋百匯店經(jīng)過前期試營業(yè)之后，于2022年3月30日順利通過中成偉業(yè)《火鍋》4D食品安全現(xiàn)場管理驗(yàn)收，并圓滿舉行了川東壩子火鍋《4D食品安全現(xiàn)場管理體系》驗(yàn)收表彰大會(huì)，川東壩子百匯店榮獲“4D樣板示范店”。

上午10:30分，4D食品安全管理評(píng)審驗(yàn)收成員、參觀學(xué)習(xí)隊(duì)分別走進(jìn)川東壩子百匯店的大廳、前臺(tái)、庫房、自助調(diào)料區(qū)、廚房的洗碗間、洗杯間、泔水間、調(diào)味區(qū)……看到4D企業(yè)文化墻、4D平面示意圖、消防疏散圖、后廚4D文化墻，隨處可見的4D通告欄，區(qū)域功能設(shè)置完善，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)流程、工作流程規(guī)范清晰，毛巾、手套等小物品整齊地掛在墻上，員工餐碗、水杯標(biāo)有固定編號(hào)，手機(jī)統(tǒng)一放在一個(gè)區(qū)域，每一樣刀具、工具擺放整齊、各自歸位，食材生熟擺放井然有序，責(zé)任細(xì)節(jié)落實(shí)到人，4D工作細(xì)化到整個(gè)后廚的每個(gè)環(huán)節(jié)、每個(gè)角落，參觀人員被川東壩子打造的高質(zhì)量、高水平的4D食品安全管理體系模式所震撼，其干凈整潔、安全透明的廚房讓參觀者為之贊嘆。

驗(yàn)收結(jié)束后，各評(píng)審驗(yàn)收成員及領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓們前往百匯廣場底樓參加了《4D食品安全現(xiàn)場管理體系》驗(yàn)收表彰大會(huì)。

涪陵區(qū)人大常委、民建涪陵區(qū)委副主委、涪陵區(qū)餐飲（商）協(xié)會(huì)會(huì)長、川東壩子董事長劉明杰在致詞中說：“川東壩子在5年的發(fā)展中，力求將川東壩子打造成一個(gè)讓員工舒心、讓客人放心、讓政府安心的餐飲企業(yè)。5年來，不斷學(xué)習(xí)探索，履行了誰干誰負(fù)責(zé)，誰使用誰負(fù)責(zé)，誰檢查誰負(fù)責(zé)，一個(gè)螺絲釘也要找到責(zé)任人，這就是4D的魅力。川東壩子百匯店也將繼續(xù)努力，保證食品安全，讓客人放心安心，力爭成為百匯廣場餐飲示范店、涪陵新區(qū)餐飲示范店?！?/p>

百匯商管公司總經(jīng)理孟佩華在講話中說：“歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)親臨百匯廣場見證川東壩子的重要一刻，作為百匯廣場的總負(fù)責(zé)人愿意成為川東壩子的肩膀，為川東壩子搭起可以改進(jìn)提升餐飲業(yè)的核心力量。”

在表彰大會(huì)現(xiàn)場，川東壩子火鍋員工們帶來了團(tuán)隊(duì)風(fēng)采展示及4D管理小組成員的總結(jié)分享。

中成偉業(yè)4D課題組講師武俊黎老師上臺(tái)作了點(diǎn)評(píng)。當(dāng)宣布川東壩子火鍋導(dǎo)入4D食品安全管理體系百匯店獲得553分的成績通過驗(yàn)收時(shí)，全場響起熱烈的掌聲。

涪陵區(qū)馬鞍街道市場監(jiān)督管理所所長唐海英，中成偉業(yè)4D課題組講師武俊黎老師對(duì)川東壩子火鍋百匯店在完成4D的過程中全身心付出的一名后廚和一名前廳頒發(fā)了榮譽(yù)證書和獎(jiǎng)金?！昂軜s幸參加今天川東壩子百匯店4D驗(yàn)收，首先為川東壩子百匯店申報(bào)4D成功點(diǎn)贊；其次是期望做行業(yè)的標(biāo)桿，帶領(lǐng)餐飲行業(yè)走向更遠(yuǎn)的地方；最后，祝愿川東壩子團(tuán)隊(duì)越走越遠(yuǎn)、越飛越高?！备⒘陞^(qū)馬鞍市場監(jiān)管所所長唐海英如是說。

涪陵區(qū)商務(wù)委員會(huì)副主任戴小倩為川東壩子火鍋百匯店頒發(fā)了“4D樣板示范店”錦旗，涪陵區(qū)餐飲（商）協(xié)會(huì)副會(huì)長、川東壩子火鍋總經(jīng)理王星文接旗。川東壩子總經(jīng)理王星文說：“何為4D？'4D’是一種以食品安全為核心的餐飲行業(yè)管理方式，即：'整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位’，通過導(dǎo)入4D食品安全管理體系把復(fù)雜的管理工作細(xì)分化、規(guī)范化、清晰化，在經(jīng)營環(huán)境和管理模式上實(shí)現(xiàn)提檔升級(jí)、規(guī)范統(tǒng)一，有效解決傳統(tǒng)餐飲行業(yè)廚房的'臟亂差’現(xiàn)象，更讓消費(fèi)者增添了一份安心。”

重慶市涪陵區(qū)商務(wù)委員會(huì)副主任戴小倩，涪陵區(qū)馬鞍街道市場監(jiān)督管理所所長唐海英，馬鞍街道市場監(jiān)督管理所副所長劉珂，百匯商管公司總經(jīng)理孟佩華，百匯商管公司副總經(jīng)理李麗，中成偉業(yè)酒店管理有限公司、4D課題組講師、西南大區(qū)經(jīng)理、重慶教學(xué)部負(fù)責(zé)人武俊黎老師，重慶喜悅餐飲管理有限公司人力資源總監(jiān)伍梅，中成偉業(yè)重慶教學(xué)部曹梅，涪陵區(qū)人大常委、民建涪陵區(qū)委副主委、涪陵區(qū)餐飲（商）協(xié)會(huì)會(huì)長、川東壩子董事長劉明杰，涪陵區(qū)餐飲（商）協(xié)會(huì)副會(huì)長、川東壩子火鍋總經(jīng)理王星文，涪陵區(qū)餐飲（商）協(xié)會(huì)新區(qū)分會(huì)會(huì)長徐道林，涪陵區(qū)餐飲（商）協(xié)會(huì)新區(qū)分會(huì)秘書長王志祿，川東壩子火鍋財(cái)務(wù)總監(jiān)劉萍，川東壩子火鍋行政總廚陳玉平及川東壩子部分員工共同參加了此次驗(yàn)收暨表彰大會(huì)。（陳孝波）