做法步驟：

準(zhǔn)備食材，把牛肉去筋切粒；洋蔥、紅椒、青椒、姜切小片，蔥切段

2. 鹽、黑胡椒粉和黑胡椒粒各1勺、生粉2勺、蛋清1個(gè)拌勻，腌制30分鐘入味

3. 在鍋內(nèi)倒油，燒至6成熱，倒入牛肉粒過(guò)油后盛出

4. 在鍋內(nèi)放入少許油，下蔥、姜、洋蔥炒出香味

5. 加1勺老抽和少許水，放入青椒、紅椒翻炒，用1勺蠔油、半勺鹽適量調(diào)味

6. 牛肉粒倒入鍋中快速翻炒裹上醬汁，最后加1勺糖調(diào)節(jié)口味

7. 出鍋~伴隨濃濃的牛肉黑叔香味，牛肉鮮嫩到有種牛排的口感，搭配上色彩豐富的蔬菜，盛飯開(kāi)吃！