家里最常備的菜，除了白菜，那應(yīng)該就是土豆了吧，價(jià)格實(shí)惠，好買(mǎi)好儲(chǔ)存，而且或燉或炒，都各有各的滋味，特別好吃。更重要的是，土豆里含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，是這個(gè)時(shí)節(jié)最好的一種食材。

那說(shuō)到土豆的做法，真的是千奇百怪，不過(guò)最好吃的，還是家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做的——酸辣土豆絲。吃起來(lái)酸爽開(kāi)胃，口感清脆，是一道老少皆宜的家常美食。話(huà)不多說(shuō)，快和我一起來(lái)看看吧。

- 酸辣土豆絲 -

土豆、青紅辣椒、蒜、大蔥、干辣椒、醋、食鹽、雞精、生抽、食用油

做法：

第一步：買(mǎi)回來(lái)的土豆絲洗凈削皮，切成細(xì)絲，切好之后放入清水中浸泡10分鐘，這樣可以更好的清除土豆絲表面的淀粉。

第二步：青紅椒切絲、蔥蒜切末、干辣椒切段，裝盤(pán)備用。

第三步：起鍋熱油，油熱后下蔥蒜末和干辣椒爆香，香味出來(lái)后，倒入土豆絲，大火快速翻炒1分鐘。

第四步：然后將剛剛切好的青紅椒絲放入，加食鹽、雞精、生抽調(diào)味，翻炒均勻。

第五步：沿鍋邊淋適量的陳醋，繼續(xù)翻炒，然后大火收一下汁，就可以出鍋了。

注意事項(xiàng)：

1、土豆要用刀切絲，吃起來(lái)口感會(huì)更好，炒的時(shí)候也不會(huì)變的軟綿綿不脆口。

2、土豆絲要泡水而不是焯水，如果是焯水，會(huì)讓土豆絲的口感變軟。

3、切記出鍋前再加醋，這樣土豆絲的醋味才濃，酸爽更好吃。